几种发酵肉制品的微生物安全性分析

<正>发酵肉制品是指在自然和人工控制条件下利用微生物发酵作用,产生具有特殊风味、色泽和质地,且具有较长保存期的肉制品。微生物的发酵作用使肉中蛋白质分解为氨基酸,大大提高了其消化性,同时人体必需氨基酸、维生素和双歧杆菌素含量增加,使营养性和保健性增强,微生物分解蛋白质为氨基酸尚可进一步形成大量香味成分,从而使产品具特有风味。     

中药催乳在哺乳母猪临床上的应用

哺乳母猪分泌的乳量．若能满足乳猪生长发育所需乳量，一般不用中药催乳。否则由于泌乳过多则易引起母猪乳房炎和乳猪下痢等疾病。现浅述如下：l哺乳母猪要用中药催乳应具备的条件1．1属于年老、体弱的母猪一般母猪在产仔18～20胎左右后，加上部分母猪体质弱，各脏器功能已开始衰退。特别是泌乳机能衰退后，所分泌的乳量确实不能满足乳猪生长发育需求．母猪可用中药催乳。如我镇过田村陈拾九，饲养11岁的母猪1头，于1997年4月5日产第ZI胎的仔猪9头，第4天死亡2头。挤母猪乳头乳量很少，母猪拒绝乳猪吮乳。笔者给母猪实行定期中药催乳。经观…     

中西兽医结合治疗母猪乳房炎

农户饲养的母猪在哺乳期常发生乳房炎，若不及时治疗，母猪可拒绝仔猪吮乳及诱发仔猪发生黄、白痢、痢疾等胃肠疾病，致使仔猪死亡，造成很大的经济损失。笔者在10余年临床实践中，采用中西兽医结合治疗哺乳母猪乳房炎80多例，效果尤佳。现将该病治疗过程简述如下：1临床症状病初母猪精神沉郁，不爱侧卧和行走，站立时后肢叉开，粪便干，尿短赤。乳房红、肿、痛，喂乳次数逐渐减少，甚至拒绝仔猪吮乳。重者食欲废绝，体温升高到40．5℃左右。2诊断查找病因及根据临床症状，即可诊断哺乳母猪发生乳房炎。3治疗以抗菌消炎、消肿止痛为治则。3…     

以人民的名义——记第十届全国人大代表、IFA机构主席、中阿化肥有限公司总经理武四海先生

苍茫的渤海在秦皇岛转了一个弯,给这座美丽的海滨城市镶上了一条蔚蓝色的边。中阿化肥有限公司扎根在这座城市,二十多年如一日,这个企业把优质的肥料与对于中国农民的深情一起运往全国各地。有一个人,他在为这个企业的成长与中国农民的丰收殚精竭虑、默默奉献,他就是被行业称作     

人体颈部动力学响应分析有限元模型的建立和验证

根据汽车碰撞事故中人体颈部损伤防护技术研究的需要。建立了一个人体颈部三维有限元模型。该模型参照人体解剖结构模拟了颈椎骨、椎间盘、小关节、韧带、肌肉和软骨等组织，共由15811个单元构成。各组织的材料特性采用了弹性、粘弹性、和刚性材料模型来描述．模型用前碰撞志愿者实验数据进行了验证。其头部的加速度、位移曲线与实验数据得到了较好的吻合。本文初步研究了软组织特性参数对于颈部运动的影响。该模型具有较高的生物逼真度，可对头颈部在汽车碰撞载荷条件下的加速度、速度、位移等动力学响应参数进行分析研究。     

鸡实验性淋巴细胞性白血的病理学研究

给３５只１日伊莎褐蛋母鸡雏腹腔接种淋巴细胞性白血病病毒ＲＡＶ－１株、应用常规病理技术，对接毒后第１５天、１、２、３、４、５、６个７批次的实验鸡做了病理学研究。结果：接毒后１５ｄ和１个月，部分实验鸡发生性细胞性白血病，主要表现为骨髓在髓细胞大量增生，或形成成髓细胞性肿瘤瘤结节，肝、心、肾、法氏囊等内脏器官出现成髓细胞聚集，接毒后２－６个月，实验鸡发生了淋巴细胞性白血病，主要表现为法氏囊髓淋巴细胞发生     

两例鹿科动物出血胜肠炎的病原研究

从两例突然死亡的鹿科动物中都分离到大肠杆菌和变形杆菌,其中变形杆菌为奇异变形杆菌和普通变形杆菌2个种.奇异变形杆菌的毒力很强,且对多种药物不敏感.通过病原分离与鉴定以及毒力试验,结合病理剖检,证实这两例鹿科动物出血性肠炎的病原是大肠杆菌和变形杆菌.     

红曲的生产及其应用

红曲又名丹曲,是由红曲霉接种于大米上经发酵制备而成的。红曲既是食品,又是一种中药,在我国已有数千年的应用历史,也用于酿酒、食品加工和提取天然色素等领域。随着科学技术的飞速发展,红曲的作用机理已逐渐被查明,这使得红曲的应用领域更深入、更广泛。红曲菌丝中含有多种营养成分,不仅有较高的蛋白质、氨基酸含量,而且麦角固醇含量也很高,它能促进机体对钙、磷的吸收,有利于骨骼的生长发育。特别是近年来的研究发现,某些红曲霉及其制备的红曲中含有洛伐他丁,被认为是当今最有前途的降脂药物。国内已有以红曲为主要成分的新药———“血脂…