荠菜苹果饮料的研制

本文介绍了以荠菜、苹果为原料，研制果蔬混合汁。重点研究了荠菜的护绿技术、果蔬汁的稳定性及口味。     

核桃楸油粕蛋白饮料的研制

以核桃楸油粕为原料,研究过滤筛目数对筛分后核桃楸油粕粉多酚含量的影响,并以感官品质评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定蛋白饮料研制的最佳工艺。结果表明,核桃楸油粕粉碎后用120目过滤筛筛分;核桃楸油粕粉蛋白饮料的最佳工艺配方为:核桃楸油粕添加量4%,白砂糖添加量6%,核桃香精添加量0.03%,复合乳化剂添加量0.05%(单甘酯与蔗糖酯质量比为2∶8),黄原胶添加量0.15%,羧甲基纤维素钠添加量0.15%,海藻酸钠添加量0.08%。该条件下制得的饮料呈乳白色,口感细腻,香甜适宜,无沉淀和分层,稳定性好。     

基于茶叶绿色供应链下构建物流系统的优化设计

随着养生意识及环保意识的逐步培养,人们对产品的绿色、天然与原生态问题关注度越来越高,人们更是对食品安全问题更加关注。由于我国茶叶多产于交通不便、略为偏僻的山区,因此对茶叶产品的物流管理造成了较大的困扰。本文主要以茶叶为例,研究了茶叶在长途物流运输期间质量安全问题,以绿色供应链物流管理理论为指导,分析了茶叶绿色供应链下构建物流系统的优化设计,并论证了其可行性及价值。     

从缄默知识性谈《酿造酒工艺学》课程教学改革

从教学过程的各个环节讨论了缄默知识在酿造酒工艺学课程改革中的指导作用,总结了缄默知识理论应用所取得的积极效果,同时为课程教育教学改革奠定了一定的理论基础。     

秦京输油管道腐蚀机理分析及腐蚀检测

针对秦京输油管道存在的土壤腐蚀、应力疲劳腐蚀、杂散电流腐蚀、管体材质不均匀产生的腐蚀问题,进行了腐蚀机理分析,对该管道外防腐层、内腐蚀进行了检测。根据腐蚀机理分析结果评价了秦京输油管道目前的腐蚀状况,认为应将管道防腐层的外检测与内检测相结合,以得出综合结论,有针对性地消除安全运行隐患,对秦京输油管道管网改造提出了建议。     

黑加仑的研究及产品开发

一、黑加仑简介黑加仑果树是一种生长于我国寒冷地带的多年生小灌木，丛状生长，枝条粗状，五月上旬开花，七月中下旬果实成熟，从开花到果实成熟需55～60天。黑加仑果实为紫黑色小浆果，有光泽，近球形。果实中含有紫红色色素，果肉一般没有光泽，略呈淡绿色。果汁呈透明的深宝石红色或紫红色，含有丰富的营养成份。由于黑加仑具有独特的风味，所以加工的产品口味也很有特点。二、黑加仑的营养成份1．黑加仑的一般化学成份，见表一从上表可以看出：黑加仑的总酸、果胶含量很高，糖的含量也比较高。就化学成份而言，非常适宜加工果酒和糖制…