茶多酚药理药效研究进展

目前，茶多酚的生产已成规模，这对茶产业结构优化和增长方式转换发挥了作用，但更大的效益应是终端产品的开发。现将我们在国家和省自然科学基金资助下，以我校的研究结果为主，对茶多酚的药理药效研究进展作一汇报。     

智能专家型名优茶审评系统的设计与研究

针对传统茶叶感官评审中的不足,开发设计基于智能专家型名优茶审评系统,为茶叶品质控制与评鉴提供一种较为快捷、客观、公正的方法。该评审系统主要是利用数码相机和扫描仪,拍摄干茶与茶汤的外观图片,借助Photoshop 7.0软件,运用S-处理法对采集图片色泽进行分析,以样品色泽参数L、a均值,通过拟合方程T₂=17.2+0.15（2L₁+L₂）–0.4（a₁+3a₂）,反映茶叶内在品质;为使系统更加客观、公正,增加人为感官易于判断的整体综合审评印象分T₁修正指标,该指标仅审评茶叶的外形一致、老嫩均匀、异物异味及新旧真假等人为经验及专业技术要求相对较低的因子;基于智能专家型茶叶审评系统（IESFTE）数模为：T_ZF=17.2+0.25T₁+0.15（2L₁+L₂）–0.4（a₁+3a₂）。将由该评审系统数模所得评审分值与系统样品库中同类茶样比对,给出茶叶评审报告。经检验,系统评审结果与名优茶审评专家的评审结果接近。     

新媒体在茶文化推广中的作用与“微茶楼”实例分析

新媒体是在新的技术支撑体系下出现的新的媒体形态,在文化传播上具有相对传统媒体而言不可比拟的优势和作用。以笔者参与建设的微茶楼官博(@微茶楼)和微空间茶文化传播新媒体产品为实例,介绍了其在线上和线下同时以"茶产业为基础、茶文化为重点、茶微博为运行平台"开展茶文化传播的内容建设,分析了其推广策略和效果,以期为新媒体在茶文化上的应用提供参考,拓展新模式。     

茶多酚抗炎作用研究进展

研究表明茶多酚对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效,抗炎效果显著。其抗炎机理与抑制炎症因子作用、免疫调节作用、抗氧化作用、抑菌作用等综合作用有关。     

绞股蓝含量对新颖袋泡茶品质的影响

通过不同含量的绞股蓝对新颖袋泡茶品质影响的研究,从生化成分以及感官评定结果进行综合评价,结果表明,在本试验范围内,Tj3处理中氨基酸含量最高,茶多酚含量略有下降,香气持久,口感良好,茶汤黄绿、澄清,滋味略浓,综合评价最佳,但随着冲泡次数的增加,有效成分减少,建议新颖袋泡茶以冲饮3次为佳。     

利用茶多酚、咖啡碱的战略思考杨贤强

茶多酚作为一种高效低毒的自由基清除剂,完全可以培育成最具我国特色与优势的天然药物.形成新的经济增长点.最具经济意义的工业化提取天然咖啡碱的原料非茶莫属,亟待解决的技术是天然品与合成品的鉴别,一旦能加以区别,即可获高额效益.     

浙江省茶叶学会第十一次会员代表大会会议纪要

浙江省茶叶学会第十一次会员代表大会，于2011年11月11月26—27日在杭州天豪大酒店隆重举行，来自全省9个市和浙江大学和浙江省农业厅、中国农科院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省茶叶集团有限公司、中国茶叶博物馆、浙江省监狱管理局、浙江出入境检验检疫局、浙江农林大学、浙江工商大学、中国计量学院、浙...     

儿茶素对铅诱导HepG2细胞氧化损伤及茶多酚对铅毒小鼠体内铅含量的影响

观察茶儿茶素对铅诱导HepG2细胞氧化损伤和茶多酚对铅染毒小鼠体内铅含量的影响。采用MTT(四甲基偶氮唑盐)法检测细胞活力,TBA(硫代巴比妥酸)反应生成MDA(丙二醛)的量测量细胞脂质过氧化水平。以醋酸铅染毒小鼠,采用原子荧光光度法测定小鼠器官中的铅含量。结果发现儿茶素能改善铅诱导细胞的氧化损伤,使细胞活力升高,MDA下降;铅染毒后,小鼠血液、肝、肾、脑和股骨蓄积的铅含量显著增加,茶多酚对小鼠肝脏排铅有显著作用,但对其他器官的铅排泄无明显影响。     

瞬时降压在茶叶加工中的应用

采用电子显微镜,运用计算机图形学理论与方法描述了茶叶瞬时降压工艺和传统加工工艺以及新鲜叶片的组织结构特征,比较了它们的细胞破碎率,为瞬时降压叶拥有较高的内含物浸出率的以及较短的浸出时间提供理论依据,同时也为该技术的知识产权保护提供鉴别方法。