模拟蟹肉的生产工艺技术现状

模拟蟹肉是日本1970年开发的一种较新的水产鱼糜制品。据不完全统计,目前日本大约有70个生产模拟蟹肉的企业,主要产地在新泻、广岛、石川、东京。模拟蟹肉不但受到日本国内消费者的欢迎,而且有约50％的产品出口美国、澳大利亚及欧洲共同体各国。我国近几年来也引进生产线生产模拟蟹肉,产品以独特的风味博得消费者的好评。但由于各工厂的生产工艺技术不臻相同,且有关的技术资料甚少公开交流,为此,本文拟介绍现行几种模拟蟹肉的生产工艺技术,以供交流参考。     

黄金梨有机栽培技术试验

黄金梨是新高×二十世纪杂交育成的梨新品种,丰产、优质、早实、抗病、耐贮藏。为了提高黄金梨的果实品质,对黄金梨示范园进行了有机栽培技术试验,结果表明：果品质量指标和单果重都比传统栽培模式明显提高,产量可提高10％左右,产值是对照区的280．7％。