康砖渥堆与霉菌作用

康砖是四川大宗南路边茶,也是西藏人民大量饮料,所以弄清霉菌与康砖品质的关系十分必要。本文着重探索康砖的渥堆与霉菌作用的关系及其对边茶品质的影响。一、样茶和试验方法试品:南路边茶的主产是雅安茶厂。康砖是毛庄茶再加工的成品茶,重庆茶厂亦有少量毛庄茶加工为康砖。分析化学成分的“在制品”用105℃烘干固定,测定酶活化性和霉菌数量、种类的样茶用冰瓶取样,在冰箱中保存。