夯实基础科学监管形成合力切实提高我国动物源性产品安全水平

在全球经济一体化的背景下，动物源性食品安全已成为世界公共卫生的主要关注点，动物源性食品安全问题影响着世界市场经济竞争秩序、经济发展及进出口贸易，从而成为全球共同面临的威胁和国家社会必须承担的共同责任。本文深入分析研究了我国动物源性产品安全工作面临新的挑战，创新的提出了“动物源性产品安全监管科学化”的理念，全面梳理并提出了提高我国动物源性产品安全水平的政策建议，为促进养殖业健康发展，维护公共卫生安全及提高动物源性产品国际竞争力，提供了有力支撑。     

"瘦肉精"的危害及监管检测技术

2011年3月15日,央视曝光了"健美猪‘瘦肉精’事件"后,"瘦肉精"再次引起了全社会的高度关注。瘦肉精是一类药物的统称,任何能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质都可以称为"瘦肉精"。     

氦氖激光合用环磷酰胺对S180荷瘤鼠脾脏淋巴细胞IL-2诱生活性和增殖反应的影响

以S180腹水瘤小鼠为动物模型，应用11.00、14.67和22.00J/cm^2 3种剂量氦氖激光照射荷瘤鼠哈德腺，同时联合应用化疗药物环磷酰胺，对S180荷瘤鼠脾脏淋巴细胞IL-2诱生活性和淋巴细胞增殖反应的影响作了系统地研究。结果表明：CYT/氦氖激光照射联合应用组IL-2诱生活性和淋巴细胞增殖反应均明显高于CYT对照组。CYT可对荷瘤体产生某种程度的免疫抑制效应，而氦氖激光照射则可在某种程度上改善这一效应。     

UPLC-MS/MS法测定猪尿中β2-受体激动剂的基质效应研究

为探讨猪尿中β2-受体激动剂UPLC-MS/MS检测的基质效应及消除方法,将猪尿液样品经高氯酸酸解,乙酸乙酯和甲基叔丁基醚混合提取后,用MCX固相萃取柱净化,进行超高效液相色谱-串联质谱法检测.发现猪尿液中8种β2-受体激动剂UPLC-MS/MS检测的基质效应为71.0％～114.5％,并比较基质添加标准曲线以及内标法两种定量方法,对基质效应进行消除研究.结果表明,5.0 mL猪尿液在0.4、1.0、2.0 ng/mL添加浓度下,内标法的定量结果为64.7％～136.0％.基质添加校正曲线的定量结果为77.9 ％～117.9％.基质添加校正曲线定量更加稳定,可以取代内标法进行定量.     

胶东地区耐药猪源大肠杆菌I型整合子-基因盒流行状况分析

在胶东地区119株多重耐药大肠杆菌中,共92株菌有I型整合子整合酶基因,检出率达77．31％。92株I型整合子携带大肠杆菌共扩增出7类不同大小的基因盒插入区片段,大小分别为1008bp、1318bp、1586bp、1663bp、1913bp、1945bp、3149bp,其中以大小为1008bp的插入区片段的检出率最高,为31．67％。而检出率最低的为长度为1318bp的基因盒插入区。将基因盒插入区扩增片段的测序结果与Genebank中的相关序列进行比对,得出I型整合子携带的耐药基因盒种类分别为aadA1、aadA2、aadA5、aadA22、aadB、dfrA1、dfrA12、dfrA17、dfrA27、1nuF、cmLA6、aar-3、orff分别编码对相应药物的耐药性。     

孔雀石绿及其代谢物在大菱鲆肌肉中的消除规律

研究孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿在大菱鲆肌肉组织内的残留消除规律。采用超高效液相色谱-串联质谱法,对用浓度为800ng/ml的孔雀石绿溶液药浴1h的大菱鲆进行连续采样监测。结果表明,孔雀石绿在大菱鲆的肌肉中代谢较快,其含量降至检测限以下需要20.3d,而其代谢物隐色孔雀石绿存留时间长,消除过程缓慢,需长达281.9～356.7d。     

S180腹水瘤小鼠T淋巴细胞免疫功能的动态检测

无论何种疾病的研究,都需建立一个可靠的实验模型,对恶性肿瘤的研究,更是如此。尽管医学领域所进行的各项研究对阐明致瘤机制及提高肿瘤治愈率等做出了很大的贡献。但国内外兽医学领域对其研究还是十分局限的。鉴于这种情况,我们选择S180V细胞系[1,2]健立了小鼠腹水瘤模型,并对荷瘤鼠T淋巴细胞免疫功能进行了动态检测。1材料与方法1．1主要试验材料健康雄性BALB/c小鼠40只,体重（20±1）g,中国农业科学院哈尔滨兽医研究所实验动物中心提供;S180纤维肉瘤细胞（Sarcoma180）：黑龙江肿瘤研究所提供;IL－2标准品：Sigma产品,-2…     

禽源空肠弯曲杆菌耐药性与致病性研究

为了解不同环节禽源空肠弯曲杆菌携带状况及其耐药性与致病性,从肉鸡养殖环节和屠宰环节采集600份样品并分离到241株空肠弯曲杆菌,采用微量肉汤稀释法和PCR方法对分离菌株进行耐药性和毒力基因检测.结果显示:分离菌株对环丙沙星、萘啶酸、四环素的耐药情况尤为严重,耐药率分别为97.75％、96.78％、95.18％;养殖环节...     

猪源大肠杆菌耐药性与I型整合子关系研究

目的为了解猪源大肠杆菌中I型整合子的流行情况,探讨I型整合子与大肠杆菌耐药表型的相关性。方法采用微量肉汤稀释法测定119株猪源大肠杆菌对8类14种抗菌药物的耐药性,并采用PCR法检测猪源大肠杆菌I型整合酶基因（int11）并扩增其可变区,对PCR产物进行酶切分析,测序分析整合子可变区携带的耐药基因盒。结果119株大肠杆菌耐药现象十分严重,对四环素、磺胺异恶唑、新诺明全部耐药,所有菌株均呈多重耐药。119株猪源大肠杆菌中有92株含I型整合子,检出率77．31％。扩增出7类大小不同的基因盒插入区片段,范围为1008bp-3149bp。7类I型整合子在119株猪源大肠杆菌中存在13种流行组合。78．15％大肠杆菌菌株的I型整合子携带2种或2种以上的基因盒,其中以携带编码氨基糖苷类药物耐药基因（aadA1、aadA2、aadA5、aadA22、aadB）最多,其次为编码磺胺类药物耐药基因（dfrA1、dfrA12、dfrA17、dfrA27）,此外还携带编码利福平、林可霉素和氯霉素的基因1nuF、cm1A6、aar-3、off.结论I型整合子普遍存在于大肠杆菌中,且呈流行上升趋势;I型整合子参与耐药及多重耐药,但单株细菌携带的耐药基因盒与其耐药表型无对应关系。     

N-亚硝基化合物的危害及其检测方法

为使人们正确认识加工肉制品中存在的影响人类健康安全的风险因素,本文对亚硝酸盐等N-亚硝基化合物的化学性质、危害特征、来源及检测方法等进行了综述。N-亚硝基化合物广泛存在于熏肉（鱼）、烟草、腌菜、啤酒等食品中,是一类强烈化学致癌物质。N-亚硝基化合物主要来源于动物性食物或蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐。食品中N-亚硝基化合物的含量非常低,在检测时需要进行样品的提取和净化。提取方法主要有蒸馏法、消煮法和萃取法;仪器检测方法主要有紫外和可见光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法、胶束电动毛细管色谱法。