加工条件对再制干酪功能特性的影响

为了解加工条件对再制干酪功能特性的影响,用不同加热温度(80 ℃、95℃)、剪切速度(600 r/min、1200 r/min)和冷却方法(冰水冷却、自然冷却)制作了4种再制干酪样品,并分别测定了样品的融化功能特性(融化性)和非融化功能特性(硬度、凝聚性、粘着性).结果表明,加热温度、搅拌速度的提高和冷却速度的降低明显降低了再制千酪的融化性(P＜0.05);剪切速度的升高使再制干酪的硬度显著提高(P＜0.05);加热温度的升高降低了再制干酪的凝聚性(P＜0.05);而加工条件对再制干酪粘着性的影响在统计学上无显著差异(P＞0.05).     

婴幼儿配方奶粉中IgG检测方法的研究进展

IgG是重要的免疫活性物质，能够增强新生儿的抵抗力，日益为人们所重视。目前，国内外对IgG的研究及开发应用已进入一个崭新的阶段。本文介绍了IgG在婴幼儿配方奶粉中的性质、功能及应用。对于目前国内外测定婴幼儿配方奶粉中IgG含量的各种方法作了分析比较，并就发展趋势进行了探讨。     

绵羊链球菌病的诊治

21044年2月19日，乌鲁木齐市达板城区东沟乡一个体户饲养的绵羊发生疫情，短时间内死亡了6只。接到疫情后，我们立即赶赴现场，进行流行病学调查、尸体剖检和实验室诊断，现将有关情况介绍如下：     

高寒半干旱区油菜与豆科牧草混播草地施肥效应

油菜与豆科牧草混播草地施肥效应表明，氮磷合理配施促进土壤水分消耗，干草、植物量和施肥产投比显著提高。坡梁地最高植物产量施肥量Ｎ为７８．０６ｋｇ／ｈｍ２，Ｐ２Ｏ５为６１．１５ｋｇ／ｈｍ２，最高干草产量施肥量Ｎ为７６．６５ｋｇ／ｈｍ２，Ｐ２Ｏ５为５７．２９ｋｇ／ｈｍ２，增产效果Ｎ＞Ｐ２Ｏ５；旱滩地最高植物产量施肥量Ｎ为５８．３３ｋｇ／ｈｍ２，Ｐ２Ｏ５为５５．６８ｋｇ／ｈｍ２，最高干草产量施肥量Ｎ为５３．６０ｋｇ／ｈｍ２，Ｐ２Ｏ５为５９．１１ｋｇ／ｈｍ２，增产效果Ｐ２Ｏ５＞Ｎ；且氮磷具有明显的正交互效应。氮磷合理配施还显著提高了水分利用效率，坡梁地和旱滩地分别提高３．０５和２．６７ｋｇ／（ｍｍ．ｈｍ２）。     

2,4—D和环割对苹果根系活力及多胺含量的影响

以盆栽二年生新红星苹果／湖北海棠为试材，１０月份部施用２，４－Ｄ３０μｇ．ｇ＾－１水溶液和主干环割，处理后第一周和第四周测定过渡根，延长根和吸收根内源多胺（精胺，亚精胺和腐胺）含量及根系活力。结果表明：２，４－Ｄ处理后第一周，根系活力和内源多胺含量升高；第四周除吸收根变化不明显外，其他两类根活力和内源多胺含量上升。统计分析表明，根系活力与内源多胺含量显著相关，相关系数由大到小依次是多胺总量〉精度〈     

科左后旗建立人工草地及饲料地所需条件及技术措施

论述了科左后旗建立人工草地及饲料地所需土壤、降水及地形条件。并着重论述了建立人工草地及饲料地的土壤耕作、播种及田间管理等技术措施。为科左后旗乃至科尔沁草地建立人工草地及饲料地提供参照依据。     

一例羔羊痢疾的诊治

羔羊痢疾是由B型魏氏梭菌引起的一种毒血症，以剧烈腹泻和小肠溃疡为特征。羔羊在出生后数日内，魏氏梭菌可以通过羔羊吮乳。饲养员的手和羊的粪便而进入羔羊消化道。在外界不良诱因如母羊怀孕期营养不良、羔羊体质瘦弱、气候寒冷、哺乳不当、饥饱不匀，抵抗力减弱时，细菌大量繁殖，产生毒素。主要危害7日龄以内的羔羊，     

不同泌乳水平奶牛瘤胃发酵及血清代谢差异的研究

本试验通过研究不同泌乳水平奶牛在瘤胃发酵和血清代谢上的差异,从消化和代谢的角度解释不同泌乳水平奶牛的泌乳合成机制差异,为提高奶牛的生产性能提供理论依据。试验采用随机区组设计,选择24头体况良好、体重[(648.50±68.65)kg]、胎次[(2.64±0.70)胎]相近的泌乳中期[(182.0±31.5)d]荷斯坦奶牛,按产奶量分为高产组[(41.7±4.8)kg/d]和低产组[(24.1±3.9)kg/d],各12头,在相同的饲养管理条件下饲喂相同的全混合日粮。分别用乳成分分析仪、酶免法、比色法和气相色谱法对乳成分、血清代谢指标及瘤胃发酵参数进行测定。结果表明:1)高产组奶牛乳成分中乳蛋白、乳脂和乳糖含量极显著高于低产组(P<0.01),乳总固形物含量显著高于低产组(P<0.05),而乳蛋白率极显著低于低产组(P<0.01);2)高产组奶牛瘤胃中总挥发性脂肪酸、丙酸及丁酸含量极显著高于低产组(P<0.01),乙酸含量显著高于低产组(P<0.05);3)高产组奶牛血清能量代谢指标葡萄糖(GLU)和甘油三酯(TG)含量极显著低于低产组(P<0.01),非酯化脂肪酸(NEFA)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著低于低产组(P<0.05),β-羟丁酸(BHBA)含量极显著高于低产组(P<0.01);抗氧化指标血清丙二醛(MDA)含量显著高于低产组(P<0.05),总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)活性显著低于低产组(P<0.05);免疫指标血清白细胞介素-2(IL-2)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量极显著低于低产组(P<0.01),免疫球蛋白G(IgG)、白细胞介素-6(IL-6)含量显著低于低产组(P<0.05),而免疫球蛋白M(IgM)含量显著高于低产组(P<0.05)。综上所述,高、低产奶牛在瘤胃发酵及血清代谢指标方面存在显著性差异。     

矮沙冬青引种栽培试验研究

从矮沙冬青在民勤地区引种栽培的苗期表现看出，矮沙冬青在生长和发育诸方面都表现出对引种地民勤干旱荒漠气候的较强适应能力，对各种灾害性因子也有很强的抵御力；种植在保水性好的沙壤土上，不仅利于保苗，也有利于苗木的生长；播种前种子需用浓硫酸腐蚀处理３０分钟，合适的播种覆土厚度为２－３ｃｍ。     

世界的CD—ROM系统数

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