日粮营养水平对猪胴体品质调控的研究进展

日粮营养水平特别是能量、蛋白质水平对猪的胴体组成性状和肉质有很大的影响，调整日粮营养水平是实践中改善肉质的一种有效手段。本文就日粮营养水平对猪胴体品质的影响做一综述，为从营养角度改善猪胴体品质提供理论依据。     

妊娠母猪的营养调控与饲养管理

妊娠母猪不仅需要营养维持母体的生长,还需要额外营养保证孕体（胎膜和胎儿）生长所需。在过去的20多年中,猪的遗传改良对母猪生产性能产生了巨大影响。传统的饲养方式己不能满足现代妊娠母猪的精确氨基酸需求。本文从孕体、乳腺、母体的维持和生长几方面比较了传统和现代2种饲养方式为妊娠母猪提供的蛋白质和氨基酸需要量,并提出了建立在新的氨基酸需要量基础上的孕期饲养方案。     

小规模养猪场哺乳仔猪管理关键技术

我国养猪历史约在3 000年以前就有记载,随着科技发展和人们对肉食品的需求,自20世纪80年代以来,大规模高水平工厂化养猪大量涌现,国家级生猪技术创新中心建设(重庆)已开始建设,近期也有报道湖北某地26层高楼养猪即将投产,这种模式具有技术集成和标准化程度高,仔猪饲养管理水平较高。虽然因非洲猪瘟以及市场原因,小规模养猪及农户散养逐步减少,但这种模式仍然有存在的必要,仔猪饲养管理关键技术对其有较高的参考意义。     

猪肌肉肌纤维类型组成的影响因素研究进展

成年哺乳动物骨骼肌肌纤维类型根据肌球蛋白重链（MyHC）基因的多态性表达可分为MyHCⅠ、Ⅱa、Ⅱx和Ⅱb 4种类型。肌纤维类型在内因与外因共同作用下会发生转化，进而改变肌纤维类型组成。肌纤维类型组成与肌肉品质有着密切关系。肌纤维类型组成不同，宰后肌肉感官品质不同，感官品质进一步决定肌肉的风味及口感。猪是重要产肉经济动物，深入了解影响猪肌肉肌纤维类型组成的因素有助于人们对猪肌肉品质进行有效调控。文章综述了遗传、生长阶段、环境温度、营养、添加剂等因素对猪肌肉肌纤维类型组成的影响。