防腐剂结合蜡处理对沙糖桔贮藏保鲜效果的影响研究

以无核沙糖桔果实为材料,研究了多菌灵、施保功及特克多与2,4-D、果蜡等组合的防腐保鲜剂配方对常温贮藏果实好果率和品质的影响。结果表明,稀释蜡液处理以0.010%2,4-D 0.025%特克多 0.50%蜡液的效果最好,贮后60 d的好果率为95.0%;果蜡原液处理以0.010%2,4-D 0.100%施保功 果蜡原液的效果最好,贮后60 d的好果率为95.3%。研究结果还表明,2种防腐保鲜剂配方能有效地保持沙糖桔果汁可溶性固形物、维生素C和可滴定酸的含量,减少果实的失重。     

过氧化氢在采后香蕉果实耐冷性诱导中的作用

采用外源过氧化氢（H₂O₂）、能诱导植物产生内源H₂O₂的茉莉酸甲酯（MJ）和水杨酸（SA）处理采后香蕉果实,探讨H₂O₂在采后香蕉果实耐冷诱导中的作用,结果表明：在7℃下贮藏,外源20 mmol·L^-1 H₂O₂、0.7 mmol·L^-1 SA、0.1mmol·L^-1 MJ处理能使果实冷害症状推迟2～5d出现;处理还延缓了香蕉果皮细胞膜透性和MDA含量的增加,提高了超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性,抑制了过氧化氢酶（CAT）活性,从而导致香蕉果皮H₂O₂积累。推测H₂O₂可能作为信号分子参与诱导了采后香蕉果实的抗冷性。     

INA诱导的香蕉果实抗病性与早期活性氧积累的关系

 研究2,6–二氯异烟酸（INA）对采后香蕉果实抗病性的诱导作用和早期果皮活性氧含量、抗病相关酶活性及基因表达量的变化。结果表明：香蕉果实经0.5 g · L-1 INA处理后0、3、6、12、24 h接种炭疽病菌孢子,贮藏8 d后,INA处理果实的病斑直径比对照果实的明显减小;INA处理果实的H2O2含量和NADPH氧化酶活性分别在6 h和3 ~ 12 h明显高于对照;过氧化氢酶（CAT）活性均明显低于对照,抗坏血酸氧化酶（APX）活性稍低于对照,CAT和APX基因的表达也受到一定的抑制;内切几丁质酶（CHI）活性在0、3、6、12 h高于对照,外切CHI活性在24 h内逐步增加,而对照保持不变;CHI1和CHI2基因的表达在前6 h略高于对照。综上所述,INA诱导采后香蕉果实抗病性增加与其早期活性氧水平及抗病相关酶活性增加有密切关系,由于活性氧合成酶活性增加、清除酶活性减少而产生的高水平活性氧可能作为信号分子启动了抗病应答反应。     

过氧化氢诱导采后香蕉耐冷性的研究

为了探讨过氧化氢(H2O2)诱导香蕉耐冷性的作用,本试验研究了外源H2O2、茉莉酸甲酯(MJ)和水杨酸(SA)处理对采后香蕉果实冷害的影响.结果表明:SA、MJ和H2O2处理在不同程度上减轻了香蕉果实的冷害症状,延缓了果实硬度和PPO活性的提高,维持了果皮颜色,延缓了细胞膜透性的提高和抑制了冷害诱导的呼吸强度的提高,推测H2O2 可作为信号分子诱导采后香蕉果实的耐冷能力.     

果蔬采后木质素积累及其调控对品质的影响研究进展

综述了果蔬采后品质和生理失调与其木质素积累的关系,以及木质素单体的生物合成,木质素聚合和转录调控的研究进展,介绍了不同采后处理技术对果蔬品质的影响。     

氧化还原物质对荔枝果皮花色素苷稳定性的影响

探讨了氧化剂和还原剂对离体荔枝果皮色素苷颜色及稳定性的影响，结果表明：氧化剂可显著促进荔枝果皮花色素苷的降解，花色素苷由红色迅速变为褐色，当pH值升高时，这种作用更显，还原剂不能抵消氧化剂的破坏作用，反而促进花色素苷的降解，导致花色素苷褪色，Na2S2O7可提高花色素苷的稳定性，形成花色素苷SO^-3复合物，可见，荔枝采用后果皮累积的活性氧对花色素苷的降解作用可能与果皮褐变具有密切关系。     

INA 抑制香蕉果实中活性氧积累和衰老进程提高果实的抗病性

探讨了香蕉贮藏期间INA处理对广东果实抗病性的影响及影响机制。结果表明:香蕉果实在INA处理后接种炭疽病菌孢子,贮藏15 d后,INA处理的果实病斑直径比对照果实明显减小,INA处理的MDA含量显著低于对照,表明INA处理能够延缓果实的衰老;INA处理果实的H2O2含量从贮藏8 d开始明显低于对照,而NADPH氧化酶活性则在贮藏10 d开始高于对照;在整个贮藏期间,INA处理的CAT活性均明显低于对照,抗坏血酸氧化酶活性则明显高于对照。在贮藏后期,INA促进APX基因的表达,却抑制了CAT和后熟相关基因P450的表达上调。说明在贮藏期间INA主要通过促进防御酶APX基因和酶活力抑制后期果实活性氧含量的增加,以诱导香蕉果实抗病性的增加。     

外源腐胺减轻芒果冷害的研究

对低温贮藏前的芒果进行外源腐胺处理的结果表明,２℃低温诱导了芒果内源多胺含量和乙烯释放量的增加,急剧地降低了果皮ＳＯＤ活性,导致ＭＤＡ含量和细胞膜透性持续升高。     

龙眼的贮藏保鲜技术

龙眼的贮藏保鲜技术张昭其庞学群（华南农业大学园艺系、生物技术学院广州５１０６４２）龙眼是原产于我国南方的亚热带特产果树，是华南地区珍贵的名、特、优水果之一。我国龙眼品种最多，种植面积最大，产量也最高，主要产区在福建、广东、广西、云南、四川、贵州、海南...