刺嫩芽保鲜技术研究

以刺嫩芽为原料,通过护色工艺及保鲜剂配制的单因素及正交试验,结果表明:刺嫩芽最佳护色工艺参数为漂烫时间1.5min、漂烫温度90℃、抗坏血酸添加量0.2%、柠檬酸添加量0.5%。刺嫩芽保鲜剂最佳配方为海藻酸钠添加量0.06%、过氧化钙添加量0.02%、氯化钙添加量0.06%和亚硫酸钠添加量0.09%。     

鹅常见病的防治措施

1 小鹅瘟 由小鹅瘟病毒引起,1～60日龄雏鹅易感,其中1～20日龄和30～40日龄是发病的高峰期.该病有周期性,死亡率30%～40%,高达70%左右.病鹅精神沉郁,吃草减少或衔草不吃,排灰白色粪便,脱水消瘦,不能站立,呈滑冰样运动,一般5～8h死亡.慢性病鹅可见蜡肠粪.     

一例牛跌倒损伤的治疗体会

2010年9月10日8:00时,泸水县某养牛场有1头3岁公牛在饲喂时在圈内跌倒,经多次尝试也不能站立。到9:00时,给病牛饲喂3瓶(30 mL)藿香正气水后站了起来,到16:20时该牛睡下去以后就再也不能站立,请求去诊治。1临床症状     

创新人才培养模式,为食品行业培养高技能应用型人才

我国高等职业教育人才培养模式逐渐趋向多元化,这是当前正在思考和进行的主要工作,也是未来发展的必然趋势。通过创新人才培养模式的实施与应用,强化实践教学环节,突出职业技能训练,为食品行业培养高技能应用型人才开辟新的途径。     

中国烹饪质量表述及形成途径

长期以来,人们所关心的烹饪质量具体表现在对肴馔的评价上,不仅看色、闻香、尝味,而且还要观形、感质。那么如何才能实现菜点的这些完美要求,本文从多方面进行了详尽的分析和阐述,并以科学的方法对其形成途径进行了本体的论证。     

水稻纹枯病的发生特点与防治对策

水稻纹枯病在水稻整个生育期都可发生,近4年来,在我区均为偏重至大发生程度,纹枯病已成为影响我区水稻高产栽培的重要病害,应防面积约占种植水稻7333公顷的65.9%,不防治条件下损失稻谷575吨,纹枯病的为害损失严重年分已超过二化螟和稻瘟病.     

新生犊牛杂交热的治疗及体会

2010年以来,在泸水县引进的新品种——安格斯肉牛、西门塔尔牛的杂交后代的犊牛中出现了7例相似病例,均表现为出生3d后出汗不止、高热、呼吸粗喘。诊断为新生犊牛杂交热。该病是犊牛的一种免疫性疾病。在治疗的7个病例中,第1例死亡,其他6例治愈。     

泸水县农村养鸡生产中存在的问题及对策建议

泸水县位于云南省西部偏北,怒江傈僳族自治州南部,总面积3 203 km2,全县国土面积的94%为山区,并且山高坡陡,全境气候因海拔差异,有明显的立体气候特征。农业人口为37 685户139 279人。近年来,泸水农村养鸡业得到迅猛发展,2012年肉鸡存栏82.46万只,出栏115.47万只,鸡肉产量为1 732 t。以地方特有的土鸡为主,由于土鸡山地生     

小麦白粉病的发生与防治

小麦白粉病是小麦生产的重要病害 ,近年来 ,小麦白粉病逐年加重 ,已成为影响小麦高产栽培的重要因素 ,现将其发生为害情况与防治对策介绍如下 :1　白粉病发生为害特点1.1　发病始期提早2 0 0 2年 ,顺庆区小麦白粉病发病始期为 1月 7日 ,比 1998年提早 15ｄ ,比 1999年提早 2 7ｄ ,比 2 0 0 0年提早 4 5ｄ ,与 2 0 0 1年相当。1.2　发生面积不断扩大为害程度加重以前 ,小麦白粉病一般年份仅在局部地方轻度或中度偏轻发生。 1981年至 1990年 10年间 ,顺庆区小麦白粉病发生面积平均每年为 110 0ｈｍ2 ,因白粉病损失最高年份不足 30 0ｔ,从顺庆…     

符合高校学生营养需求的营养配餐设计与推广研究

在校大学生健康饮食并没有引起重视,通过营养餐设计帮助大学生群体养成健康饮食习惯。利用标准盘与标准碗盛装伙食品种,称重记录品种重量及主要原料重量;用Excel软件建立营养素数据库,查找食物成分表录入营养素数据,通过输入程序计算每个伙食品种能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素;营养餐设计由食堂人员按照每个人所用标准餐盘量制定符合大学生膳食特点菜肴,每个菜肴标记成份。营养餐达到男生能量2 070 kcal/d,蛋白质62.1 g/d,脂肪57.5 g/d,碳水化合物326 g/d;女生能量1 720 kcal/d,蛋白质51.6 g/d,脂肪47.8 g/d,碳水化合物270.9 g/d,满足大学生一日营养需求。营养餐有效纠正偏食、挑食,调整膳食结构,普及营养知识,使大学生饮食更健康。