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张丽萍 《农业环境科学学报》2007,(1)
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几种不同稳定剂对凝固型酸奶品质的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
凝固酸牛奶有组织状态,凝固怎样是反映质量的关键指标。在酸奶发酵工艺中,分别采用1%、1.15%、2%不同比例的明胶、TM20、玉米淀粉三种不同稳定剂发酵对照试验与普通凝固型酸奶在组织状态、口感风味、发酵酸度、生产成本上进行数次比较。结果表明,若要保证凝固型酸牛奶最佳适口性和最佳组织状态,选用酸牛奶中添加1.5%TM20或0.5%明胶,最后选1%明胶;若要保证凝固型酸奶的适口性、组织状态,又要考虑成 相似文献
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花卉是一种集观赏、药用、食用于一体的特殊消费品 ,不仅美丽骄娆 ,而且清香怡人 ,实在是上天赐于人类不可多得的物华天宝。花卉业是一个新兴产业、朝阳产业 ,发展潜力很大 ,经济增长力度大高。随着人民生活水平和环保意识的提高 ,人们消费结构和消费观念已有很大改变 ,花卉已走进千家万户 ,极大地推动了花卉业的发展。江西是一个农业大省 ,花卉业已成为新的经济增长点之一 ,受到全省上下的共同关注。 1999年江西省政府经济考察团 ,应邀专程前往浙江考察了绍兴花卉 ,旨在进一步加强邻省间的经济交流与合作 ,更好地推动江西省花卉业的发展。1… 相似文献
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1农业的发展历程综观历史,横观世界,人类1万年的农业发展史,大体上经历了三个发展阶段:一是原始农业,约7 000年;二是传统农业,约3 000年;三是现代农业(石油农业),至今约200年。以高输入和大量消耗能源(机械、化肥、农药)为特征的现代化石油农业,尽管在提高农业生产率方面发挥了 相似文献
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