美拉德反应制备鹅肉风味液的研究

[目的]研究美拉德反应条件对鹅肉风味液的影响,为生产鹅肉风味香精提供理论参考。[方法]首先进行单因素试验,通过排序检验法筛选出适合进行响应面分析的美拉德反应参数,选择硫胺素添加量、半胱氨酸添加量、反应温度和反应时间4个因素进行BoxBehnken试验设计,通过响应面分析法获得最佳的美拉德反应条件。[结果]8个单因素中硫胺素添加量、鹅脂添加量、半胱氨酸添加量、反应时间等6个单因素对鹅肉风味有显著影响,根据F值排序,最终选择硫胺素添加量、半胱氨酸添加量、反应温度、反应时间4个单因素进行响应面分析试验。通过方差分析,确定所建立的二次回归模型为有效模型,通过该模型可求得美拉德反应制备鹅肉风味香精的最佳工艺条件为硫胺素1.09 g,半胱氨酸0.62 g,反应温度118.30℃,反应时间56.33 min。[结论]通过优化后的方法制备鹅肉风味液感官评价最高,达到4.186分。     

猪LXRs及其研究进展

综述了LXRs的结构、分布及在胆固醇代谢、脂肪酸合成中的一些重要作用及猪LXRs的研究进展。     

安徽白山羊板皮品质研究

对安徽白山羊及其杂种板皮的理化特性和组织学特性比较研究结果表明：安徽白山羊板皮较厚，尤其真皮层较厚，抗张强度和撕裂强度较大，毛纤维密而较细，胶原纤维编织比较紧密，但板皮面积较小，部位差较大，尤其颈部皮肤较厚；杂交可改进安徽白山羊板皮的品质。     

红叶李扦插繁殖技术及在园林绿化中的应用

指出了红叶李的生态习性,分析了红叶李扦插繁殖技术,并从孤植、丛植、群植等方面探讨了红叶李在园林绿化中的应用。     

室内绿化设计探讨

指出了绿化植物在室内装饰中起到的重要作用,分析了室内绿化的基本原则,探讨了植物的选择及布局,并详细地讨论了绿化植物的室内设计.     

农业产业化视角下农产品质量安全与经济效益分析

对"农户""合作社或者家庭农场"和"公司"3种经验模式下绿稻24常规水稻品种的收成统计进行分析,得出农业产业化具有可持续发展的特性;随着产业链延伸越长,农产品质量安全的风险增大,所获得的经济效益越大。     

走出新品种推广的五个误区

在种子工作中,推广新品种是一项至关重要的工作,只有科学地、因地制宜地推广新品种,才能最大限度地发挥新品种的增产增收作用,但在新品种推广工作中应该认清几个误区。     

安全优质猪肉的生产

为了满足人们对猪肉产品的卫生和质量不断提高的要求、突破国际贸易绿色壁垒和实现养猪业的可持续发展,我国必需大力发展安全优质猪肉生产.本文简要探讨了安全优质猪肉的内涵,并阐述了培育优质猪种、开发绿色饲料产品及新型抗生素类替代品、猪群保健,生态养猪,完善我国猪肉安全控制系统等发展安全优质猪肉生产的关键措施.     

乌兰察布地区苜蓿品种评比试验

苜蓿是畜牧业重要的饲草,乌兰察布市丰镇市黑土台镇有适宜苜蓿生长的气候和土壤条件,种植苜蓿的历史长。为筛选出适宜当地种植的高产、优质苜蓿品种,本研究以丰隆苜蓿(试验组)、准格尔苜蓿(对照组)和中苜一号(对照组) 3个紫花苜蓿品种为材料,开展区域品种评比试验。试验从适应性、产量、品质特性等方面进行分析。试验结果表明:从适应性分析,丰隆苜蓿和准格尔苜蓿越冬率高,返青早,初花期早,成熟早,生育期短,对当地气候适应性强;从生物学特性分析,准格尔苜蓿和丰隆苜蓿产量高于中苜一号;从品质分析,丰隆苜蓿品质最优,中苜一号次之,准格尔苜蓿较低。综合结果为丰隆苜蓿适应性强,产量高,品质优,更适宜在丰镇地区种植推广。