不同发育期小黄椰胚乳抗氧化酶活性变化规律

[目的]研究小黄椰果实发育过程中椰子胚乳的抗氧化能力,为鲜食或加工用椰子果实的筛选提供理论参考.[方法]在小黄椰果实发育过程中取不同发育期椰子胚乳,分别测定椰子胚乳中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)活性及过氧化氢(H2O2)和可溶性蛋白含量,分析各指标的变化规律,评价不同成熟度椰子胚乳的抗氧化活性.[结果]液体胚乳的CAT、GR活性和H2O2含量高于固体胚乳,而SOD活性及可溶性蛋白含量低于固体胚乳.果实发育前期,固体胚乳的POD活性高于液体胚乳,而果实发育后期液体胚乳的POD活性高于固体胚乳.不同发育期中11月龄固体胚乳的SOD活性最强,为47.75 U/mgFW;而10月龄液体胚乳的POD活性最强,为8.41 U/mg;椰子胚乳中GR活力较低,最高仅为4.64 U/g,远低于的SOD、POD和CAT活性;6月龄液体胚乳的CAT活性最高,为8.75 U/mg.各抗氧化酶活性的相关性分析结果表明,椰子胚乳CAT活性与H2O2含量呈极显著正相关(P<0.01,下同),GR活性与可溶性蛋白含量呈显著负相关(P<0.05,下同);其中,液体胚乳的CAT活性与可溶性蛋白含量呈显著负相关,固体胚乳的CAT活性与GR活性呈显著正相关.[结论]椰子果实发育前期液体胚乳中的抗氧化酶起关键作用,在果实发育后期则固体胚乳的抗氧化酶逐渐起主导作用.因此,鲜食椰子可选择9月龄前的果实较好,而加工用椰子宜选择9月龄后的椰子果实.     

无机盐对低盐腌渍菜质构性质的影响

以新鲜黄瓜为原料,使用氯化钙、氯化钾、乳酸钙、乳酸钾4种无机盐对其进行腌渍,通过对腌渍黄瓜的质构性质分析(TPA),研究无机盐对腌渍黄瓜质构性质的影响。结果表明:TPA测试的5项参数(硬度、弹性、粘聚性、胶着度、咀嚼度)随腌制时间的延长整体呈先下降后上升最后平缓下降的趋势,各无机盐的部分指标结果略有差异。乳酸钙、氯化钙都能明显保持黄瓜品质。综合各指标结果,选择乳酸钙作为低盐腌渍黄瓜的无机盐腌渍剂。     

毛木耳红油风味休闲即食食品杀菌防腐技术研究

毛木耳作为药食同源真菌,具有易栽培、产量高的优点,是我国食用菌产业发展的主要品种之一。课题组前期优化了毛木耳红油风味休闲即食食品加工工艺,本研究以开发的毛木耳红油风味休闲即食食品为原料,对其杀菌防腐技术进行研究,为毛木耳精深加工提供理论依据。结果表明,辐照防腐杀菌效果最好,但感官接收度低;化学防腐和生物防腐是毛木耳红油风味休闲即食食品防腐的首选方式,产品在常温下货架期为1年。     

无公害蔬菜专用肥对不同蔬菜产量和品质的影响

在多种蔬菜上对无公害蔬菜专用肥的使用效果进行了试验研究。结果表明,无公害蔬菜专用肥对降低蔬菜硝酸盐含量、提高产量、改善品质有显著效果,施用该专用肥料后,降低蔬菜硝酸盐含量36.5%～56.1%,提高产量11.4%～14.8%,提高Vc含量6.11%～51.25%,降低投入1798元/hm2,增加收入6598～10954元/hm2。     

现代化温室番茄植株各器官鲜物质和干物质分配规律的研究

试验结果表明：在本试验条件下，番茄植株鲜物质分配到根、茎、叶片和果实中的比例分别约为l％、20％、50％和30％，干物质分配到根、茎、叶片和果实中的比例分别约为2％、25％、47％和26％。果实干重占植株总干重的比例为26％，果实干重与营养器官干重的比率为34％。植株的平均干物质含量为10.2％，其中果实的干物质含量为5．0％，叶片、茎和根的干物质含量分别为11．6％、11．3％和14.9％。     

γ-氨基丁酸对生菜硝酸盐含量和营养品质的影响

以美国‘大速’不结球生菜为材料,在水培条件下采用浸种、叶面喷施、营养液添加3种方法,研究了不同浓度γ-氨基丁酸(GABA)对植株生长和营养品质的影响。结果表明:3种施用GABA的方法均可促进生菜的生长,并通过提高硝酸还原酶(NR)活性降低了体内硝酸盐含量,提高了生菜品质;但不同施用方法均存在浓度效应,其中浸种处理、叶面喷施、营养液添加GABA的浓度分别以5.00、100、2.50mmol/L效果较好,在最适宜浓度下对生长和品质指标综合分析认为,营养液添加2.50mmol/L GABA处理的效果最好。     

不同肥料对棉花性状及产量影响的研究

研究了不同施肥处理对棉花性状及产量的影响，结果证明，增施钙肥能促进壮苗，增加叶片厚度、铃数，提高铃重，增强抗枯萎病能力，对提高棉花产量、改善品质具有积极的作用。     

基于文化视角的农村社区困境与对策研究

在响应国家推进文化建设的政策前提下,从文化的视角出发,指出农村社区建设存在的文化问题,并提出了相应的解决对策。     

唤起专业热情培养创新型专业人才——水土保持专业人才培养机制探讨

水土保持是我国一项基本国策。高等院校水土保持专业担负着为国家培养水土保持专业人才的重任。然而，目前的水土保持专业面临着专业热情缺失的问题。针对这个问题，根据多年人才培养和教学工作经验，提出了6项改革措施，即定期进行专业热情教育，课堂教学要给学生留有空间，建立灵活的导师选择制度，弱化考试考分、强化综合选拔，班主任、辅导员与专业教师要相辅相成，增设创业课程等。期望这些措施的实施，能唤起学生对专业学习的热情，培养学生创新的精神，推动水土保持事业的发展。     

做强棚栽产业 富裕区域农民——关于对志丹县棚栽产业发展情况的调查与思考

在志丹县,我们认为在区域性特色主导产业中比较重要的一项是棚栽产业的发展情况。虽然这个产业已经超过了自然发展的阶段并慢慢进入数量扩张的时期,但是与其发展高峰期相比较而言这个距离还是很明显的。所以我们所要做的是将其以最快的速度发展壮大,只有这样我们才会使赋予区域的农民主导产业早日确立和完成。