兔肉香肠的研制

兔肉营养丰富 ,肉质细嫩 ,易于消化 ,具有高蛋白 ,低脂肪、含磷脂多、胆固醇少之特点 ,是心血管病患者及肥胖者的理想动物食品 ,享有“保健肉”、“美容肉”的美誉。因而兔肉极具开发前途 ,为充分利用兔肉资源 ,开发适合大众口味的的兔肉新产品 ,笔者以兔肉为主要原料 ,经脆制、绞碎、斩拌、灌肠、烘烤、煮制等工艺制成了肉质鲜嫩、味美适口、食用方便的兔肉香肠。1　材料与设备1.1　材料兔肉 :由本校实验农场提供 ;猪肥膘 :购自洛阳市农贸市场 ;辅料 :猪肠衣、食盐、大豆分离蛋白、玉米淀粉、白糖、亚硝酸钠、复合磷酸盐、白酒、香辛料等。…     

VP1intron敲除对pSVL-WAP-tPA暂时性乳腺定位表达的影响

在以ｃＤＮＡ表达外源蛋白时,表达载体中是否含有ｉｎｔｒｏｎ 会对表达造成一定的影响－ 利用基因工程手段将乳腺定位表达载体ｐＳＶＬＷＡＰｔＰＡ 中ＶＰ１ｉｎｔｒｏｎ 敲除,构建了表达载体ΔｐＳＶＬＷＡＰｔＰＡ－ 采用基因直接注射方法将两种表达载体分别注入家兔乳腺中,溶圈试验结果显示,ＶＰ１ｉｎｔｒｏｎ 去除后,ｔＰＡ 表达水平有所提高,分娩后第５ ｄ 乳中表达水平分别为４００ μｇ·Ｌ－１和６５０ μｇ·Ｌ－ １－     

市场经济条件下高等农业院校与企业合作途径的调查研究

用函询、查阅资料、走访等调查方法,对省内外18所农业高校与企业合作主要形式、存在问题进行了调查,提出了校企结合走产学研相结合道路的对策。     

食品工艺学设计性实验教学的探讨

食品工艺学设计性实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了食品工艺学设计性实验的教学过程及教学效果,并提出应注意的问题。     

水产品保鲜技术研究现状及应用进展

水产品营养价值高,深受消费者青睐,但是内源酶活性强,携有大量微生物,易腐败变质,影响水产品的贮藏、流通及营销各环节,因此水产品保鲜技术的研究就显得非常迫切。从物理、化学及生物保鲜3个角度分析水产品保鲜技术的研究现状及进展,指出其中存在的问题及未来发展趋势。     

异源β-Casein基因启动子调控下的t-PA cDNA

β-酪蛋白(β-Casein)是哺乳动物乳汁中主要的蛋白质,其基因5＇侧翼调控区常作为乳腺定位表达的调控序列.表达载体pSVL-βr-PA和pSVL-βb-PA分别含有1.0kb的大鼠β-Casein和0.6kg的牛β-Casein基因调控序列及t-PAcDNA.采用基因直接注射方法将两种表达载体分别注入家兔乳腺中.溶圈试验结果显示,两种表达载体均能在兔乳腺细胞中得到表达,表达水平没有明显差异.     

生物活性肽的功能及其在水产养殖中应用的研究进展

生物活性肽(Biologically active peptide)是对生物机体的生命活动有裨益或具有生理作用的肽类.近些年来,已有多种生物活性肽从微生物、植物及动物体中分离出来,这些肽类分子结构的复杂程度不一,可从简单的二肽到较大的环状分子结构,而且这些肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰[1].     

二级学院研究生培养质量保障体系的构建与实践

从提高研究生培养质量、实现内涵式发展转变出发,提出了构建二级学院研究生培养质量保障体系的措施。实践表明,通过提高生源质量、完善研究生培养方案、加强导师队伍建设、实施淘汰机制、加强学位论文管理等一系列质量保证措施的实施,研究生培养质量得到了持续有效的改善和提高,实现了良好的社会效益。     

关于二级学院研究生教育质量保证体系建设的思考

我国虽已成为研究生教育大国,但研究生教育质量仍有待提高。从发达国家教育实践经验来看,建立长效质量保证体系是教育质量提高的有效途径。针对分析了二级学院研究生培养和管理现状,并对如何建立院级研究生教育质量保证体系进行了思考。     

甜酒营养保健果冻的研制

[目的]探讨营养保健果冻研制的最佳配方。[方法]以甜酒、鸡蛋为原料并配以辅料,采用单因素试验考察不同原料对果冻品质的影响,利用正交试验进一步验证,得出了营养保健果冻研制的最佳配方。[结果]其最佳配方为：白沙糖甜叶菊混合液8 g、卡拉胶0.8g、甜酒34 ml、鸡蛋清10 ml、柠檬酸钠0.018%、草莓香精数滴。[结论]研制的该果冻是一种营养保健食品,特别适合中老年人食用。