小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究

通过氨基酸分析评价，了解本项目主料小米氨基酸品质，利用双螺杆挤压膨化机熟化，并采用调整膨化物料含水率、膨化喂料量，再结合乳化剂的使用和添加玉米等技术措施，改进小米的膨化效果。采用正交试验，设计产品配方。结果表明，选用小米为主料，其蛋白质基本符合模式标准，优于大米、小麦、玉米等多种谷物。控制上述4种膨化辅助条件，解决了小米膨化的难题，而且蛋白质、淀粉等大分子物质部分降解更有利于吸收。经正交试验选择出主料与多种辅料的最佳组合，使产品蛋白质含量和蛋白质质量大幅度提高，达到了全价蛋白质的营养水平，维生素、矿物质等多种营养元素含量也显著提高，营养很丰富。同时由于多种辅料的配合，产品的调溶性、复水性、口感等感官质量高，而且产品中富含了各种辅料所含的多种保健成分。     

十字花科蔬菜常见虫害的发生与防治

<正>十字花科蔬菜与我们日常生活息息相关,是最常见的一类蔬菜,像白菜、萝卜、甘蓝、油菜、花椰菜等,虽然它们是一类比较普通的蔬菜,但种植起来仍然会受到许多虫害的侵扰。现阶段我国已知     

大白菜新品种晋绿5号的选育

晋绿5号是以雄性不育系90F3-7-1为母本,以自交系20-12-1-1为父本配制而成的秋中早熟大白菜一代杂种,生育期65~70d(天)。植株生长势强,株高50cm,开展度45cm;外叶深绿,叶柄浅绿,心叶黄色,叶球直筒舒心,结球紧实,单球质量1.5~2.0kg,净菜率80.1%;外叶少,植株紧凑,适宜密植,每667m2净菜产量6000~7000kg;对大白菜霜霉病和软腐病的抗性强于对照津育60,品质及商品性好,适宜山西省及周边地区种植。     

中晚熟大白菜新品种‘晋绿3号’

‘晋绿3号’为中晚熟大白菜一代杂种。株高55~60 cm,开展度55~65 cm,生长势强。外叶深绿色,叶面较皱,叶帮浅绿色,叶脉不明显。叶球直筒拧心形,高50~55 cm,横径13~16 cm,结球紧实,单球质量3.0~3.8 kg,净菜率80.0%左右,平均净菜产量112.5 t·hm~(-2)。生长期80~85 d。抗大白菜病毒病、霜霉病、软腐病,适应性强,纤维少;口感好,耐贮藏。适宜在山西、河北、河南、辽宁、贵州等地秋季作为中晚熟大白菜种植。     

大白菜花芽分化及抽薹过程内源激素的含量变化

为研究大白菜花芽分化及抽薹与内源激素含量变化之间的关系,采用ELISA法测定了大白菜从营养生长到抽薹各时期生长点中IAA、GA1_(+3)、ZR和ABA的含量。结果表明,较高水平的GA1_(+3)有利于大白菜成花启动,但花芽分化过程需要较低水平的IAA、GA1_(+3)、ZR和较高水平的ABA。此外,较高水平的ZR和ABA能促进大白菜抽薹。     

秋中晚熟大白菜新品种‘晋白菜 7 号’

 ‘晋白菜7 号’是由自交不亲和系‘2002-14-15’与‘2002-13-5-1’配制而成的秋中晚熟大 白菜一代杂种,营养生长期85 ~ 90 d。株高 65 ~ 70 cm,开展度 60 ~ 65 cm,生长势强,叶球直筒舒心 型。外叶深绿色,叶面较皱,叶帮浅绿色,叶脉不明显;叶球高65 cm 左右,球横径 14 ~ 16 cm;结球 紧实,单球质量3.5 ~ 4.0 kg,净菜率高,净菜产量115.50 ~ 120.75 t · hm-2。抗大白菜病毒病、软腐病、霜 霉病,适应性强,丰产、优质,纤维少、口感好,商品性好,耐贮藏,适宜在山西、河北、河南、天津、 山东、辽宁、贵州等地秋季作为中晚熟大白菜种植。     

影响大白菜游离小孢子培养因素的研究

采用游离小孢子培养方法,研究了花期、活性炭和取蕾时间对大白菜小孢子出胚率的影响。结果表明:科萌78盛花期取蕾培养的出胚率为每蕾79.5个胚,是初花期的3.0倍、末花期的6.3倍;科萌45盛花期取蕾培养出胚率为2.8个胚,而初花期和末花期的出胚率都为0。在NLN-13培养基中添加活性炭(800 mg/L)后,金夏55出胚率提高了71.5%,科萌45的出胚率由0增加为3.2个;新三包头下午取蕾的出胚率是上午的2.0倍,科萌45上午取蕾出胚率为0,下午出胚率为4.1个。     

同源联会缺乏基因1启动子的分离及表达载体的构建

减数分裂是有性繁殖的重要过程.已经发现,在玉米和拟南芥中,同源联会缺乏基因1(phs1),只允许同源染色体联会,而阻止非同源染色体联会.为了研究phs1在拟南芥中的表达,从拟南芥基因组中通过PCR扩增出phs1启动子,然后将phs1及其启动子克隆到含荧光表达蛋白GFP、YFP的表达载体上,最后将构建好的载体转化到根癌农杆菌中,用来转化拟南芥.     

无铝粉丝(条)研制及生产工艺研究

加工粉丝(条)工艺中需要加入含铝物质——明矾，铝摄入过量对人体有害。从多种物质中筛选出的替代物A和增效剂在粉丝加中能替代明矾的作用，替代物和增效剂适宜添加量为淀粉量的0.5%和0.3%。马铃薯淀粉、玉米淀粉的混合原料有利于粉丝(条)的加工，适宜混合比例为70%马铃薯淀粉+30%玉米淀粉；加入马铃薯变性淀粉可以提高玉米淀粉的用量，适宜比例是50%马铃薯淀粉+40%玉米淀粉+10%马铃薯变性淀粉。生产无铝粉丝(条)需用搅拌机或胶体磨匀浆，在冷冻条件下开粉，加温或自然条件下干燥。     

早熟大白菜新品种--晋白5号

晋白5号是由山西省农业科学院蔬菜研究所培育而成的大白菜新品种,2014年5月通过山西省农作物品种审定委员会审定。晋白5号成株株高33～35厘米,开展度60厘米左右。外叶为绿色,心叶为浅黄色,叶柄白色．叶面上有茸毛,外叶数5～7。叶球矮桩叠抱,纵径26～28厘米．横径23～25厘米,球形指数为1．1;结球紧实,单株净菜质量2．0～2．5千克,净菜率81．7％,净菜产量78000～98000千克／公顷。