色价法测定葡萄浆果色素含量试验初报

<正> 红色葡萄浆果的果皮中含有一定量花色素(花青素),不同的红色葡萄品种花青素含量不等。色素丰富的葡萄品种,不仅在果皮中,而且在果肉中,或者在果肉和果皮之间均含有色素。加工的红色葡萄又是酿造红葡萄酒、葡萄汁的原料,因而该品种色素含量的多少,直接影响着酿酒的色泽与质量。目前我国鉴评红葡萄色泽的方法,多采用肉眼目测估计,用这种方法确切判断浆果色泽的差异程度,红色素形成与有关因素之间的     

新型液体生态地膜

新型液体生态地膜已由浙江农业科学院研制成功。该膜在常温下为无色液体,只需用普通喷雾器轻轻喷于土表,便与土壤颗粒表面接触发生固结,在土壤颗粒表面形成一层薄薄的固化膜。这种膜除具有常规地膜的保温保水作用外,还具有固沙固土、抑制返     

从水产品中提取功能肽

近几年，国内外对生物活性肽的研究开发高潮迭起。肽是蛋白质分解成氨基酸时的中间产物，即氨基酸的前体物质，比蛋白质容易消化吸收，具有原蛋白的组成氨基酸所不具备的独立生理活性，能调节人体的生理活性，具有促进机体新陈代谢、生长发育，增强免疫力等多重功能，也能用作营养补充剂。     

蛋壳膜可回收贵金属

蛋壳膜可回收贵金属鸡蛋壳膜，约占蛋壳的３％，是在蛋壳与蛋白中间所形成的膜，为高度交联的不溶于水的纤维状蛋白质，有使鸡蛋透气和防止外界微生物的有害污染及侵害之效。鸡蛋食品加工中，蛋壳废物利用不多，除作家畜饲料外，一般都放弃处理，而蛋壳膜的利用更少。日本...     

湖北“科亮”公司研究开发成功活菌生物净水剂

湖北科亮生物工程有限公司开发研究成功“科利尔”活菌生物净水剂 ,可较好地解决水产养殖过程中的水质污染问题。活菌生物净水剂可以降解氨氮、亚硝基氮 ,分解硫化氢 ,有效消除水中的有机物和腐殖质 ,增加鱼、虾、蟹体内的有益菌群 ,抑制有害细菌的生长 ,增强鱼、虾、蟹、蚌等水产动物的抗病能力 ,预防病害发生 ;同时还具有稳定水体的ｐＨ值 ,补充微量元素的作用 ,从而实现生态养殖、健康养殖 ,生产出可供出口的“绿色食品” ,提高水产养殖业的经营效益。生产活菌生物净水剂采用高密度发酵技术 (专利 )和低温干燥工艺。菌种为自然界中分离出…     

日本从水产品及其废弃物中提取优良补钙剂

钙是食品营养强化剂的重要物质 ,已成为当今儿童和中老年人的必需保健品。由于钙能防止骨质疏松 ,具有强骨壮骨 ,防止心血管疾病等效用 ,所以补钙剂新产品层出不穷 ,但吸收率高的新产品不多。日本开发从水产品废弃物 (如贝壳、鱼鳞、鱼肉 )中提取优质钙的技术 ,这种钙的生理效能高。·用鱼骨制造优质钙日本安间香辛料公司以鱼骨为原料 ,除去其中导致异臭的油脂等成分 ,制造成功优质钙精制品。方法是将沙丁鱼、小鱼等的骨头放在酒精等前处理液中浸泡 ,再用液体ＣＯ2 处理 ,以 30 0个大气压的高压 ,用超临界ＣＯ2 抽提 ,除去异臭成分。这一工…     

用添加剂去除鱼的土腥昧

北京市农业局水产技术推广站研究成功去除养殖淡水鱼土腥味的技术。通常养殖的淡水鱼有土腥味等异味，食用口感差，养殖效益低，还存在食物中毒隐患。该站研究人员研究确定，有4种藻类是引起鱼肉带土腥味的物质，其中蕾纤维藻能引起土腥味在国内外尚属首次报道。他们同时还研究出有效去除土腥味的多种方法，其中在养殖池中施用生物制剂和在饲料中添加L-肉毒碱两种方法为国内外首创。该成果能使人们吃上不但安全而且优质的水产品。