饲料用油脂新鲜度评价体系的研究

试验通过对国家食用油脂标准的研究、对市售的大豆油、鱼油、猪油的油脂新鲜度各项指标进行实测研究,在常用的新鲜度指标:感官、酸价、过氧化值的基础上,引入克雷斯定性试验,并与感官、酸价、过氧化值、皂化值和丙二醛值做相关性分析,发现:在国家标准食用油脂的19项指标中有关新鲜度的指标有:酸价、过氧化值、丙二醛、碘价、皂化值;饲料用油脂还暂无国家标准;但单纯用一个、两个或者多个指标并不能有效地评价油脂的新鲜度;大豆油、鱼油对酸价并不敏感,而首次在饲料用油脂新鲜度评价中引入的克雷斯定性试验、丙二醛值对于鱼油和猪油的氧化酸败程度敏感,而且呈正相关。鉴于油脂新鲜度处于动态变化中,市场环境又特别复杂,存在掺假、加碱调低酸价等违法行为,所以对其新鲜度的评价,不应该单用一项或者几项指标孤立地、机械地按照标准判定;而应该通过一个新鲜度的评价指标体系,结合各指标综合判断,能够更有效、更合理地评价油脂的新鲜度,达到有效地控制油脂新鲜度的目的。     

社区共建花园自然教育场域设计与自然教育活动开展研究

笔者阐述了城市化进程中自然教育对于公众和环境的紧迫性和重要性,社区共建花园实施自然教育的可行性以及社区共建花园基于自然教育的场域设计,并以深圳市社区共建花园“企鹅花园”为例,通过文献分析法、案例研究法、实地调研法等研究方法,对其功能分区、植物选配、设计原则和自然教育活动等加以分析,为社区共建花园可持续开展自然教育活动提出建议,以期推动社区共建花园场域自然教育进一步发展。