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为科学评价柑橘果实品质差异,以9份‘红美人’(‘爱媛28’)杂柑为研究材料,对其常规品质指标、可溶性糖和有机酸含量进行检测,同时组织评价人员对样品各感官属性喜好度及属性权重等级进行评价。关联6个感官属性的感官评价结果与相关风味物质代谢数据,结果表明:‘红美人’汁胞中的可溶性糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖,其中样品3和8可溶性糖含量较高,样品1和9较低;汁胞中的有机酸主要是柠檬酸,还有少量的苹果酸,其中样品5、3和1总酸含量较高,样品9最低;评价人员对各品质属性的关注度依次为果肉甜度>果肉酸度>果肉化渣性>果实香气>果实色泽=果实外形,且感官综合评价得分最高的是样品9、3和2;感官综合得分与果肉甜度、果肉化渣性和果实香气具有显著相关性;糖度感官评价与果糖、葡萄糖、总糖和可溶性固形物呈显著正相关,与苹果酸显著负相关。 相似文献
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广西细叶云南松森林资源动态分析 总被引:1,自引:0,他引:1
利用1956年至2013年近60年间广西森林资源连续调查监测数据,对细叶云南松(Pinus yunnanensis var.tenuifolia)资源的数量、质量变化进行动态分析,结果表明:在1956~2013年近60年间,细叶云南松林资源总体呈下降趋势,且减少趋势随时间推移愈发明显,面积从1.48万hm~2下降到不足0.3万hm~2,年均递减0.046万hm~2,蓄积量从227.64万m~3下降到28.75万m~3,年均递减3.55万m~3。大径组和特大径组林木蓄积所占比例急剧减少。受连年持续干旱及松小蠹虫危害,损失面积由占总面积的8.55%升高到77.89%。次生幼林是现阶段细叶云南松林分的主要组成形式,表明细叶云南松林的数量和质量在总体上结构低质化倾向愈加显著。人为过度干预、森林火灾、虫害及连年干旱是细叶云南松林资源的数量持续减少、林分质量下降、资源濒临枯竭的主要原因。 相似文献