叶绿素抗氧化机制

我们这里就叶绿素对暗室中油脂自动氧化的抗氧化性机制进行了探讨.为查明叶绿素在抗氧化性上的化学机制,我们对叶绿素衍生物及其构成成份的抗氧化性进行了调查.结果表明,象叶绿素和镁——原卟啉甲酯这样的螯形化合物,它们的抗氧化性比去镁叶绿素和原卟啉甲酯强.做为卟啉骨架构成成份的氮茂,它的抗氧化性比叶绿素弱.     

母猪哺乳期的饲料

近年来，正确的给饵法左右着近代高繁殖能力母猪的成长。几年前，John Gacld曾谈到母猪给予两种饲料的理由。即分娩前和哺乳至交配，给予高营养密度饲料，妊娠期给予低密度饲料。     

饲料密度与猪的高产性

所谓饲料密度，并非增加饲料重量或减少容量、增加含量。是指提高饲料中所含营养素密度，特别是提高热量和氨基酸密度。１何以产生营养密度问题为使猪摄入一定的营养素，须结合营养密度进行食入量的调节。即营养密度低时，须使其食入更多的饲料。过去多认为极端提高密度，会使猪产生饱腹感以及无法满足肠内消化所需的最低容量，因而认为它是不适宜的。最近有报告指出，某种类型的猪，即使改用提高营养密度的饲料，也未出现生产率的差异。这种倾向多见于杂交猪，因不能吃完低营养密度的饲料，使营养摄取受到阻碍。２繁殖猪一般认为母猪达到３…     

利用红外线提高大豆饲料品质

最近英国U、K公司研制成一种微粉化的机械——“M—R20”。使用这种机械加工的大豆粉,不仅可保持大豆原有的品质,而且还能成倍提高其热能效率,同时大大降低大豆原有的酵素成分(非营养成分),使胰朊酶抑制物和凝血素的比率下降到安全线以下。大豆微粉化,并不损害它的主要营养成分及氨基酸成分。蛋白质含量仍然可达到     

储藏对甘薯含糖量及薯干颜色的影响

薯干是1936年,首先由一般消费者开始生产的.后因制作技术的进步,才开始在一部分地区进行工业化的生产.但正式设立薯干工厂,还需解决全年的原料问题.特别是那种品质优良的原料,即香味和肌理较好,切片后颜色也不变的原料.     

用环境因素的数值表预测林木的生长

意义: 林业上常用适地适树这句话。造林前,首先要鉴定土地的适应性,然后选择适当的造林树种,这是直接影响林业增产的重大技术问题。就鉴定适地的这个问题来说,以往都是从气象、土壤、地形、地质等方面来加以探讨。树木的生长,就是这些因素综合作用的结果。但是,影响生长的环境因素是很多的,如果不能全部加以考虑,就无法得出正确的结论来。现实的问题,是要把这许许多多的因素加以整理,从而找出其中最主要的因素来。但是,哪些因素是主要因素呢?这需要根据地区和树种的不同,因地制宜地来加以考虑。本林业试验场,在数理统计研究所的协助下,应用分析法解决了这个问题。即应用电子     

小麦制品的食物纤维含量快速测定法

测定食品中的食物纤维,是很困难的.近年来,随着消费者对食物纤维认识的提高,人们开始要求在食品中标明食物纤维的含量.现在英国在测定食物纤维含量上,多采用Southgate法和Englgst法.食品成份表,是采用前法制作的.但是这种方法仍有操作烦杂、耗时以及测定值偏差大等缺点.为此,这里对食物纤维的快速测定法进行探讨.