屠宰生猪PSE肉的发生机理与防制

PSE肉也叫“水煮样肉”．发生于肥猪。主要特征是宰后肌肉水肿、变性、坏死。眼观色淡，有渗出液．质地松软，引起该种劣质内的原因主要是生猪在宰前受到各种应激性刺激，如长途运输，饲养管理不当，宰前电击，饥饿、噪声、高温、缺氧，精神紧张等因素引起的。笔者对辽宁省大中型屠宰场进行调查．分析原因，提出相应预防措施，以供猪肉生产，加工业以及消费者参考。     

生猪屠宰加工过程中微生物污染因素分析

<正>为进一步了解猪肉生产加工过程中受到微生物污染的情况,对三家屠宰厂生猪屠宰加工过程某些环节中的微生物污染情况进行了检测分析,现报道如下。1材料与方法1.1材料1.1.1主要培养基和试剂营养琼脂培养基(NA),     

牛奶中抗生素残留的调查及检测分析

人们随着生活水平的提高,对牛奶质量的要求越来越高.牛奶被称为"白色血液",是理想的天然食品,其中的乳蛋白含有人体几乎所有的必需氨基酸具有较高的营养价值[1].     

黄土高原造林边坡应力应变特征及其稳定性分析

该文以刺槐林、油松林固坡为例,运用有限元方法分析刺槐和油松林边坡的应力和变形特性,探讨不同根型树种对边坡稳定性的影响。结果表明:油松能将表层土体的应力通过根系传递到深层,起到弱化浅层土体应力的作用,提高边坡的稳定性。刺槐林边坡坡脚向土体内侧存在一个位移集中带,是边坡不稳定的主要部位;在边坡偏上部出现位移集中带,最大位移也出现在边坡偏上部,是边坡变形滑动时“滑出”的位置。油松林边坡未出现上述两种情况,说明油松林显著提高了边坡的稳定性,油松根系的固土作用及增加边坡稳定性效果要好于刺槐林边坡。      

林木根系黄土复合体的非线性有限元分析

为了揭示林木根系固土的力学机制和林木固坡的抗滑机理,以林木根系黄土复合体为研究对象,采用三轴压缩试验结合有限元模拟的方法,研究了根土复合体的应力应变传递变化。将根土复合体视作单一均匀复合材料,采用非线性弹性模型中的邓肯--张(E--B)模型作为其复合模型,根据三轴压缩试验结果计算出的模型参数,运用非线性有限元法模拟三轴压缩试验中素土和复合根土复合体的应力场和应变场,绘制等值线图。结果表明:土体中加根能显著提高土体的承载力、限制土体的侧向变形、减少土体的沉降量,模拟结果与三轴压缩试验结果基本一致。可以将有限元方法用于造林边坡的应力应变场研究。     

屠宰加工企业的卫生消毒

屠宰加工企业是肉品生产的主要场所，由于屠宰的畜禽来源广泛，健康状况复杂，带菌动物或患病畜禽难免会进人屠宰加工过程而引起污染。因此，屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品卫生质量，防止畜禽疫病扩散的必不可少的环节，在公共卫生上具有重要意义。     

锦州市售鲜活海产品中3种病原性弧菌感染的调查

<正>弧菌属(Vibrio)是水产动物性食品中普遍存在且对人类的危害较大的一类细菌。副溶血弧菌(V.parahaemolyticus)、创伤弧菌(V.vulnificus)和拟态弧菌(V.minicus)是弧菌属常见的病原菌,这3种病原性弧菌引起的食物污染日益受到国内外学者的重视。由于水产品易受多种致病性弧菌的污染,单纯检测某一种弧菌难以全面反映水产品中致病性弧菌的实际污染状况。但是,食品卫生检验监督中弧菌的传     

林木根系的加筋作用试验研究

为探索林木根系的固土机理,基于加筋理论,采用三轴压缩试验的方法,对黄土加根土与素黄土在相同的土壤含水量和密度条件下,进行了25,50,75,100kPa下的压缩试验,得出了加根黄土与素黄土的应力应变关系和应力差强度包线图,对加根土与未加根土的应力圆进行了分析,推导了加根土的“似黏聚力”。试验表明：在不同围压下,应变达到一定程度,含根土总是比素黄土的主应力差大一个值,说明在根系分布的不同深度,根系都增强了土体的强度。     

油松根系抗拉应力与应变全曲线试验研究

 为探索林木根系固土力学机制,以黄土高原主要树种油松为研究对象,对其根系进行单根拉伸试验。应力与应变全曲线的理论分析和比较表明:在根系受拉后的初期阶段,荷载、应力、伸长、应变都是按比例增加,应力、应变呈直线关系。当加载超过弹性极限后,随着拉力的继续增加,根系发生塑性变形,应力与应变关系逐渐偏离直线,反映出高度非线性弹性特征。试验表明:油松根系抗拉强度与抗拉弹性模量存在极密切的相关性。根据试验结果提出根系受拉应力与应变全曲线统一数学表达式,其理论曲线与试验曲线吻合较好。     

猪链球菌病的检疫要点

猪链球菌病是世界性分布的人猪共患病,我国将其列为二类动物疫病。近年来,我国猪链球菌病的发病率和病死率有明显上升趋势,造成的经济损失是巨大的,该病己成为集约化猪场三大传染病之一,受到越来越多的重视。目前国内引起该病的链球菌存在多个血清群,包括C群、D群、L群及E群等,一般的猪场都有2～3个致病菌群混合感染,其中主要是C群和D群。