大豆加工品质育种的发展状况

大豆是当今世界上最重要的植物蛋白与食用植物油的来源 ,近年来 ,世界大豆市场需求持续增长。通过发展大豆深加工 ,研究开发大豆蛋白、油脂、饮料、饲料、磷脂、异黄酮、皂甙、及各种食品 ,大豆产值已得到成倍、几十倍、上百倍的增长。大豆深加工制品已从食品、轻化工原料渗透到社会各个应用领域。为了满足食品加工的不同条件和多种用途的开发需要 ,根据大豆加工利用的市场需求 ,积极开展专用品质育种 ,为大豆加工业提供优质原料 ,成为大豆育种的主要目标之一。中国在这方面的研究工作与美国等先进国家相比差距较大 ,大豆收购市场混乱 ,原料…     

超快速冷却对冷鲜羊肉风味品质的影响

【目的】明确超快速冷却对冷鲜羊肉风味物质的影响,为超快速冷却技术在产业中应用提供理论依据与数据支撑。【方法】对宰后1 h分割的羊米龙肉分别进行常规冷却（冷却速率为1.94℃·h^-1）和超快速冷却（冷却速率为15.10℃·h^-1）处理,测定其贮藏过程核苷酸、游离氨基酸与挥发性风味物质含量的变化规律,并计算其滋味活性值、气味活性值,确定冷鲜羊肉中关键的风味物质。【结果】通过滋味活性值分析确定5'-鸟苷酸、丙氨酸、谷氨酸为冷鲜羊肉的关键滋味物质。通过气味活性值分析确定13种化合物为冷鲜羊肉的关键挥发性风味物质,其中包括8种醛、4种醇与1种呋喃类物质。醛类物质包括戊醛、反-2-辛烯醛、壬醛、庚醛、反,反-2, 4-壬二烯醛、反-2-壬醛、辛醛、己醛;醇类物质包括己醇、反-2-辛烯-1-醇、辛醇、1-辛烯-3-醇;呋喃物质为2-戊基-呋喃。随着贮藏时间的延长,常规冷却处理组羊肉中呈味核苷酸5'-腺苷酸、5'-肌苷酸和5'-鸟苷酸逐渐降解成次黄嘌呤与肌苷,甜味氨基酸丝氨酸与苦味氨基酸缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸显著增加,1-辛烯-3-醇、己醛、辛醛等挥发性风味物质逐渐积累,使冷鲜羊肉风味品质发生变化。超快速冷却处理延缓了羊肉中呈味核苷酸5'-腺苷酸和5'-鸟苷酸的降解,延缓了羊肉中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、缬氨酸等游离氨基酸与1-辛烯-3-醇、己醛、辛醛、壬醛、庚醛、己醇、2-戊基-呋喃等挥发性风味物质的形成,在保持羊肉鲜味的同时降低了苦味氨基酸、醛类、醇类物质对羊肉风味品质产生的不利影响。聚类分析结果表明,超快速冷却处理组宰后72 h的冷鲜羊肉与常规冷却处理组宰后6 h的冷鲜羊肉风味品质接近。【结论】超快速冷却处理延缓了冷鲜羊肉中风味物质与滋味物质的变化,使冷鲜羊肉的风味品质保持在接近僵直前期的状态。     

关于莱芜市养殖业污染治理情况的调查与分析

<正>1养殖业污染治理情况1.1全市养殖业基本情况近年来,在市委、市政府的高度重视与正确领导下,全市畜牧业得到稳定发展。2012年,全市畜禽饲养总量达到3860万头(只),比上年增长5.8%。其中生猪出栏63.6万头,家禽出栏2358.6万只,牛出栏1.87万头,羊出     

莱芜市畜牧经纪业发展现状与分析

2014年中央一号文件明确要加大扶持新型农业经营主体力度,扶持发展农民用水合作组织、防汛抗旱专业队、专业技术协会、农民经纪人队伍。     

结核疫苗研究进展

综述了近年来结核疫苗研发过程中宿主抗结核感染免疫机制的研究进展,介绍了结核疫苗研发策略及已进入临床前期的结核疫苗,同时列举了新的结核疫苗评价标准,以期为结核疫苗的进一步研究提供参考.     

大蒜在莱芜猪等地方畜禽良种生产中的应用技术及效果

以莱芜黑猪为首的"三黑一花"特色畜禽种质资源是优良地方品种和培育品种,深具开发潜力。得天独厚的莱芜特色农副产品"三辣一麻"中的莱芜白皮蒜具有极高的营养价值、药用价值,在莱芜特色畜牧业养殖生产中被广泛应用,效果显著。     

(菭)草种子生产性能及其萌发特性的研究

研究了来自内蒙古草原4个地区的(菭)草种群的种子生产性能及其动态特征,分析了温度、药剂处理和保存期对(菭)草种子萌发过程的影响.结果表明:(1)4个(菭)草种群结实率差异均不显著,2年龄植株平均结实率为35.26％,平均净种子结实量为0.861g/株,来自大青山、希拉穆仁草原的(菭)草结实量都显著高于锡林郭勒(菭)草.(2)2～5年龄级的(菭)草种群结实率均差异不显著,平均结实率为36.5％,3、4年龄植株的结实量显著高于其他两个年龄.(3)(菭)草种子在25℃恒温下萌发率最高,平均萌发率为88.2％,低温可显著降低(菭)草种子萌发率.在15℃下利用赤霉素处理的种子萌发率可提高20％～30％.(菭)草当年种子萌发率和幼苗存活率最高,随着贮存期的增加,种子萌发率与存活率逐渐降低.     

引进大豆种质遗传转化适用基因型的筛选

以引进种质"越黑"、"越褐"、Moshidou Gong503(半野生种)、日A、日B1、日B2的子叶节为受体材料,采用农杆菌介导法转入抗虫基因cryI,筛选组织培养适应性强,转化效率高的引进大豆种质。并对适宜遗传转化的基因型在萌发阶段和芽诱导阶段的适宜6-BA浓度进行筛选。结果表明:参试品种中"越褐"为适用于子叶节器官发生途径的基因型;萌发阶段添加浓度为0.1 mg.L-1的6-BA,可获得最佳轴根比,此时的无菌苗下胚轴粗壮无须根;萌发阶段和芽诱导阶段6-BA的最佳浓度分别为0.1和1.7 mg.L-1。     

新时期下农民政治参与问题研究

农民政治参与是发展农村基层民主自治的重要内容。但是在基层民主自治发展中表现出了如农民利益受到侵犯,非制度化参与增加;农民受教育的水平不高,主动参与政治意愿不强;政府行为失范,农民制度化参与政治渠道不畅通等问题。因此,应当采取有效措施,保证农民能制度化参与到社会政治生活中。     

一个基于加权计算的综合信息资源评价方法研究

针对农业网络信息的特点,提出了通过加权算法对其进行综合评价.该算法为了满足用户的个性化需求,给出专家指标体系以供选择,用户既可直接使用也可自己进行评价指标的管理,以及权重的设定.文中还给出了该评价方法在实践中的应用举例.