苦丁茶饮料加工技术的研究Ⅰ.原料配伍的筛选

为开发苦丁茶饮料提供依据，通过设置不同的原料组合，采用以感官审评为主，结合测定茶汤化学成分和物理性状的方法，对加工苦丁茶饮料的原料配伍进行了筛选。结果表明，采用苦丁茶、绞股蓝、乌龙茶的质量比10：10：80配制，以1：120的茶水比进行浸提，有利于改善苦丁茶的感官品质及其饮料加工、贮藏中的保鲜性能。     

茶叶中儿茶素制备纯化研究进展

本文综述了目前国内外制备和纯化儿茶素的主要方法；并对各种方法的特点进行了评价，进而提出超临界提取、吸附树脂法是今后我国工业化制取儿茶素的发展方向，高速逆流色谱是纯化儿茶素EGCG等单体的主要技术。     

巴拉圭茶多酚的提取纯化及其对唾液淀粉酶活性的影响

以多酚质量分数为评判指标，对巴拉圭茶多酚的乙醇回流提取工艺、粗多酚的纯化工艺进行了研究，并采用碘-淀粉比色法比较不同质量浓度多酚对唾液淀粉酶活性的影响．结果显示，乙醇的体积分数为70％，回流时间60min，回流温度80℃，料液比1：30为巴拉圭茶多酚的最佳提取工艺条件；乙酸乙酯是多酚最好的纯化试剂，纯化后多酚的质量分数为80．04％；纯化后的多酚对唾液淀粉酶的活性有抑制作用．     

名优绿茶保鲜剂筛选研究

为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂，以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1叶加工而成的名优绿茶为原料，选择去湿除的保鲜剂对其进行破坏性贮藏3个月，从感官品质，生化成分，物理性状，儿茶素组分四方面比较分析了各保鲜剂的保鲜效果。结果表明，名优绿茶破坏性贮藏3个月后，香气、汤色、滋味、亮度、透光率以及各内含成分不同程度地劣变或下降；各复合保鲜剂对名优绿茶均有一定的保鲜效果，其中以变色硅胶＋维生素C，变色硅胶＋铁粉，焦亚硫酸钠＋维生素C的保鲜效果为好。     

茶黄素的提取分离与纯化研究进展

综述了国内外茶黄素的提取和分离纯化方法的研究成果和研究现状，并分析评价了柱层析法和高速逆流色谱法的优缺点，认为两者结合是理想的分离纯化工艺。     

β-葡聚糖酶降解茯苓多糖的效应

以资源丰富且多糖含量高的茯苓为原料,以茯苓多糖的提取得率为指标,通过酶促降解的单因子试验、正交实验及验证试验,研究了β-葡聚糖酶对茯苓多糖的降解效应,优化筛选了β-葡聚糖酶降解茯苓多糖的技术参数.结果表明:反应温度55℃、时间90 min、pH 5.5、酶浓度6.5％是β-葡聚糖酶降解茯苓多糖的最优技术参数,在该参数条件下,应用β-葡聚糖酶提取茯苓多糖的得率为13.31％,对茯苓多糖的高值化利用具有较好的参考指导价值.     

茶多酚降血脂研究进展

茶多酚是从茶叶中分离提取出的一类多酚类化合物复合体。它大约占茶叶干重的２５％左右，包含有儿茶素类、黄酮及黄酮类、花色素类、酚酸及缩酚酸类等几大类物质。目前，世界上许多国家和地区，特别是产茶的亚洲国家（如中国、印度、日本等）以及一些欧美国家都对这种多酚类化合物复合体进行了大量的药理学研究和试验。研究证实，茶多酚具有多种保健功能和药理效应，如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突变、降血脂、降血压、降血糖、防止动脉硬化和血栓形成、保护肝脏、抗衰老、抗龋齿、抗过敏等。此外，对于某些免疫系统的疾病，特别…     

基因技术与抗虫害作物品种培育

目前常用的抗植物虫害基因主要有苏芸金杆菌杀虫结晶蛋白基因、豇豆胰蛋白酶抑制剂基因、植物凝集素基因、淀粉酶抑制剂（简称α－AI）基因等。苏芸金杆菌属于革兰氏阴性，形成孢子细菌。在芽孢形成过程中，可产生伴胞晶体，它由一种或多种蛋白组成，具有高度特异性杀虫活性，这种蛋白被称作δ－内毒素或杀虫结晶蛋白（简称ICP）。ICP通常以原毒素形式存在，当昆虫取食ICP后，在昆虫的消化道内，原毒素被活化，转型为毒性多肽分子，导致昆虫死亡。目前已将不同Bt株系的不同类型ICP基因转入多种作物，如烟草、番茄、玉米、棉花、苹果、…     

硫素(贝贵)缺症

众所周知,中非和南非土壤本身就缺乏硫素,茶树对硫素(?)缺非常敏感,并通过所谓“黄芽症”、“硫黄症”或“黄化症”来表现这种敏感性。硫素■缺在现代是非常稀     

燃烧硫磺熏巢脾新法

目前,养蜂生产上使用硫磺熏巢脾,一般是先在巢箱里的瓦片或石块上放上正在燃烧的木炭,接着把研细的硫磺撒在木炭上,然后再把装有待熏巢脾的继箱快速地叠加在巢箱上,盖好覆布、大盖,糊严缝隙,以达到熏巢脾除害的目的。用这种方法,操作者不仅常被泄出的刺激性很强的烟雾熏得眼、鼻、喉十分难受;而且还常会由于药物剂量,熏的