晋南部分小麦骨干品种HMW——GS组成分析

采用SDS-PAGE技术对晋南麦区近10年来主要推广的38份小麦骨干品种的高分子量麦谷蛋白亚基组成进行分析。同时按照Payne等的谷蛋白亚基评分标准进行品质评分。结果表明,高分子量谷蛋白变异较为丰富。晋南麦区现有小麦骨干品种的HMW-GS组成中以亚基2+12居多,亚基5+10、2*的品种数量较少。因此,在品质育种中应加强优质谷蛋白种质资源的引进和利用。     

紫薯薏米无糖曲奇饼干的工艺研究

在普通曲奇饼干的制作工艺基础上,将低筋面粉中添加紫薯泥、薏米粉,研制出具有紫薯独特色泽和薏米风味的曲奇饼干。以低筋面粉为原料,采用紫薯泥、薏米粉、黄油、麦芽糖醇等主要辅料,通过单因素试验和正交试验,得出紫薯薏米无糖曲奇饼干的最佳配方为低筋面粉40.0g,紫薯32.5g,薏米粉15.0g,双效泡打粉0.6g,黄油17.5g,植物油15.0g,麦芽糖醇22.5g,鸡蛋15.0g。结果表明,最优组合为A3B1C3D2,麦芽糖醇、紫薯、薏米、黄油等用量均对紫薯薏米无糖曲奇饼干的品质有一定程度的影响,影响大小为麦芽糖醇用量>紫薯用量>薏米用量>黄油用量(A>C>D>B)。     

载铜膨润土对仔猪生长激素含量的影响

选择48头(35±2)日龄杜×大和杜×斯2个品种的断奶仔猪,每品种24头猪,公母各半,研究载铜膨润土对不同品种断奶仔猪血清中生长激素含量的影响。结果表明:Ⅰ.杜×大猪。1)载铜膨润土组与对照组相比,血清中生长激素的含量增加5.56%,差异显著;高铜组与对照组相比,血清中生长激素的含量增加9.72%,差异显著;载铜膨润土组与高铜组相比,生长激素增加3.8%,差异不显著。2)断奶组与初生组相比,血清中生长激素的含量增加62.34%,差异显著;试验组(2.37ng/mL)与初生组相比,血清中生长激素的含量增加207%,差异显著;断奶组与试验组相比,生长激素含量降低47.26%,差异显著。Ⅱ.杜×斯猪。1)载铜膨润土组与对照组相比,生长激素含量增加20.87%,差异显著;高铜组与对照组相比,血清中生长激素的含量增加3.48%,差异不显著;载铜膨润土组与高铜组相比,生长激素增加16.81%,差异显著。2)断奶组与初生组相比,生长激素增加44.08%,差异显著;试验组(2.78ng/mL)与初生组相比,生长激素增加199%,差异显著;断奶组与试验组相比,生长激素降低51.8%,差异显著。     

苹果酸对肉牛饲喂的影响

自欧洲于2002年宣布禁止使用包括莫能菌素在内的抗微生物的促生长剂以来,国外最近对几种可以代替莫能菌素的营养物质进行了体外实验研究,其重点是对苹果酸作为莫能菌素的替代品,在肉牛日粮中添加对肉牛饲喂效果的影响进行了详细的报道。苹果酸取代莫能菌素,不仅能更好更有效地预防和控制肉牛饲喂过程中发生的瘤胃酸中毒,而且对饲料工业的发展及全人类的健康有着重要的现实意义。     

镉镍胁迫对3种草本植物种子萌发及幼苗生长的影响

为评价和比较草本植物杂交狼尾草(Pennisetum americanum×P. purpureum)、黄花草木樨(Melilotus officinalis)和高羊茅(Festuca arundinacea)的耐镉镍特性,丰富镉镍污染土壤修复的物种库。本研究以3种草本植物种子为试验材料,通过种子萌发试验,研究不同质量浓度的镉镍单一及复合胁迫对3种草本植物种子萌发及幼苗生长的影响。结果表明：1)低浓度的镉镍单一及复合胁迫对3种植物具有促进作用。与对照组(仅添加蒸馏水)相比,3种草本植物在单一镉浓度为10 mg·L^-1时发芽率达到峰值,单一镍浓度为10 mg·L^-1时活力指数达到峰值,当镉镍复合胁迫浓度为10 mg·L^-1时杂交狼尾草的活力指数、高羊茅的发芽指数和黄花草木樨的总干重与对照组相比均显著增加(P <0.05)。2)随镉镍单一及复合浓度增加,3种草本植物的种子萌发和幼苗生长均受到抑制。当单一镉浓度为200 mg·L^-1、镍浓度为300 mg·L^-1以及两者复合胁迫...     

糜子酸奶加工工艺及稳定性研究

以糜子作为主要原料设计一款谷物发酵酸奶,并对其进行理化性质和微生物指标检测,最后检验其稳定性,以期获得健康美味的新型酸奶产品。以糜子添加量、白砂糖添加量、发酵时间、发酵温度作为试验因素,以感官指标作为评定标准,进行单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺条件和稳定剂复配方案;通过保水性测定、模拟运输条件及贮藏条件对产品进行稳定性测试。结果表明,该产品的最佳复配稳定剂配方为果胶添加量0.13%,琼脂添加量0.1%,酪蛋白酸钠添加量0.8%;最佳工艺配方为糜子添加量11%,白砂糖添加量6%,发酵时间6.5 h,发酵温度44℃。对糜子酸奶进行稳定性评价,从保水性、贮藏及模拟运输等方面说明糜子酸奶较对照组稳定性好,为进一步开发糜子酸奶保健产品提供参考依据。