拉面制作过程和产品感官评价方法的评估

为给拉面质量评价、拉面用粉标准的制定提供感官评价方法,采用走访询问、现场调查和网络交流等方式,收集拉面师傅对实验室制定的拉面制作过程感官评价方法的意见和建议;以餐饮市场常用小麦粉为样品原料,在兰州市和北京市分别开展消费者对拉面产品感官评价要素重视程度的问卷调查,分析、评估和确定了拉面制作过程和产品感官评价方法。88.89%的拉面师傅认为,所制定的拉面制作过程和感官评价方法可以概括拉面制作的整个过程,其对评价指标的重视程度依次为"和面难易程度及面团软硬程度""断条扣数及均匀性""跐面力度及黏手程度""醒发后面团色泽"="拉伸力大小";制定的拉面制作工艺可使大多数小麦粉满足加工工艺要求。消费者对产品感官评价要素的重视程度由高到低为弹性色泽硬度光滑性表观黏性;消费者完全可以区分出拉面用小麦粉的质量优劣。本研究制定的方法可用于拉面制作过程和产品感官质量的评价。在百分制评价体系中,拉面制作过程感官评价赋值分别为"和面难易程度及面团软硬程度"35分、"断条扣数及均匀性"20分、"跐面力度及黏手程度"15分、"醒发后面团色泽"15分、"拉伸力大小"15分;拉面产品消费者感官评价赋值分别为"弹性"30分、"硬度"20分、"色泽"20分、"表观性状"10分、"光滑性"10分、"黏性"5分、"食味"5分。     

人工繁育花绒寄甲种群的越冬情况调查

花绒寄甲Darstarcus helophoroides是松材线虫病主要媒介昆虫—松褐天牛Monochamus alternatus的重要寄生性天敌,其在松褐天牛适生区的越冬情况一定程度上决定了翌年的种群基数和防治效果。本研究在山东威海和青岛的松材线虫病疫区内设置笼罩,释放人工繁育的花绒寄甲种群,翌年调查其越冬存活率和越冬场所。结果表明人工繁育的花绒寄甲在青岛和威海均能够成功越冬,平均存活率在50%以上,主要以单头成虫在树皮下和树皮缝内越冬。本次调查结果为明确花绒寄甲在山东省内人工移殖或引进的可行性提供依据。     

扁穗牛鞭草的抗性与利用途径

扁穗牛鞭草是一种优良的草种,不仅具有高产优质牧草的特性,而且对逆境表现出很强的耐性或抗性。在分析其抗旱、抗寒性和耐盐、耐酸、耐金属污染性,以及侵占性、独居性、再生性等特性的基础上,分析了牛鞭草在畜牧业生产、生态治理、污染环境修复等领域的利用潜力。     

四川省魔芋栽培种植现状与春耕生产技术建议

魔芋是重要的经济作物之一,在脱贫攻坚和乡村振兴中发挥着重要的作用。本文概述了四川省魔芋栽培种植现状,针对魔芋春耕生产的种植地选择和整地、种源选择、种子消毒、种植栽培、杂草与病虫害防控、田间与水肥管理等方面提供生产技术建议,并初步展望了魔芋产业在未来应加强的工作,以期为魔芋产业健康、高质量发展提供参考。     

不同缺素培养对玉米叶片脂质过氧化及保护酶活性的影响

主要以玉米品种金玉1号为试材,用水培法在苗期进行缺素（N、P、K、Ca、Mg、Fe）处理培养,缺素症状出现后对其生理指标进行测量,结果袁明：在不同缺素培养下玉米叶片的丙二醛（ⅧA）含量显著增加,产生的活性氧物质诱导超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性以及过氧化氢酶（CAT）活性下降,植株的叶绿素含量、蛋白质含量降低。     

黄鳝养殖管理技术

从养殖设施的清整、水质调节、水草培植、苗种放养时间、苗种选择、苗种放养、驯食、病害防治等方面介绍了黄鳝养殖技术,以期为黄鳝养殖户提供技术指导。     

黄曲条跳甲成虫分离技术

介绍了一种使用简单装置分离黄曲条跳甲成虫的技术,该技术利用黄曲条跳甲成虫趋光、趋上的生物学特性,能够较好地完成田间所获黄曲条跳甲成虫与杂物及其他非目标昆虫的分离工作。     

城市污泥对大麦生长发育和土壤肥力的影响

文章研究了城市污泥和污泥混合堆肥对作物生长发育、轮作中作物产量和土壤肥力的影响。结果表明,城市污泥混合堆肥对大麦生长有较大影响,与对照相较,苗期株高差别不明显。分蘖期、拔节期和抽穗期的株高分别比对照高86%、117%和29.7%。产量数据表明,施用城市污泥的处理增产172%～272%,施用城市污泥-羽扇豆混合堆肥(简称混合堆肥)的处理增产236%～292%。土壤肥力明显提高,单独施用城市污泥15、30和60t·hm-2的土壤,速效氮含量分别增加32%、128%和213%,施用混合堆肥的土壤速效氮含量分别增加47%、242%和345%,城市污泥和混合堆肥中全磷的高含量使该元素在土壤中明显增加。耕层0～20cm中速效磷含量随着施用量的增加分别成比例地增加了3.0、4.7和7.1倍,K2О的含量仅在施用了含钾的化学肥料时发现增长。     

杂交玉米新品种一丰113的选育与高产栽培技术

玉米新杂交种一丰113（区试组合代号DT6508）系四川省农业科学院作物所选育的高产大穗、稳产广适、抗病抗倒、粮饲兼用的强优势杂交种,2010年通过四川农作物品种审定委员会审定。该品种产量较高、株型较好、果穗粗大、品质优良、出籽率高、抗玉米主要病虫害,适宜在四川省及西南玉米产区平坝、丘陵及类似地区作净作或间套种植。     

高分子量麦谷蛋白亚基对小麦蛋白质品质特性的影响

为了明确高分子量麦谷蛋白亚基对小麦籽粒蛋白质品质特性的影响,以陕西关中和河南豫北农户大田种植的80份小麦品种为材料,分析不同小麦品种HMW-GS组成及其对籽粒蛋白质品质特性的影响。结果表明,不同位点及位点内单个亚基都对籽粒蛋白质品质特性有显著影响。3个不同位点对小麦籽粒蛋白质品质性状影响的大小顺序为Glu-D1>Glu-B1>Glu-A1。在Glu-A1位点内,1>Null;在Glu-B1位点内,14+15>7+8>7+9;在Glu-D1位点内,5+10>2+12>4+12。参试品种中亚基组合为1/7+8/5+10和Null/7+8/2+12的小麦品种蛋白质品质特性较好。