植物油在肉制品加工中的应用

植物油作为肉制品加工中的代替动物脂肪，具有两方面的意义：既可以降低肉制品中饱和脂肪总含量，又可以增加对人体健康有利的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。因此，在肉制品加工中应用植物油，是低脂肉制品和功能性肉制品共同的发展方向。在肉制品加工中应用植物油，有助于改善居民营养和膳食结构，提高健康水平。     

女大学生养蝗虫赚大钱

今年27岁的刘菲,2004年从山西大学毕业后,进入当地一家软件公司工作.2005年的一天,刘菲偶然从中央电视台农业科普节目中看到,如今在一些大城市流行吃蝗虫,蝗虫在餐馆里身价甚高.     

法网恢恢——全国首(?)检疫人员案纪实

1994年6月21日,对于29岁的吴庆怀来说,是个再平凡不过的日子。那天,他象往常一样早起、洗漱、吃早茶,然后上班。 出生于广东增城,中专毕业后分配到深圳文锦渡局的他,丝毫不曾料想,这个日子,将为他终生所难忘。 这天的车检仍象往常一样的辛苦忙碌。每天,香港和深圳从文锦渡口岸进出的车辆达1万辆次。中午12时,吴庆怀拖着疲惫的身体离开通道,回口岸大楼吃午饭。刚进一楼走廊,便听见动植检的报检室里传来一阵吵闹声,再细听,似     

家畜伪狂犬病调查

1983年以来,四川省某县部分乡村的牛、绵羊、猪、山羊、犬、猫相继出现疑似伪狂犬病症状的病畜,致死率100％。为确诊此病,我们从1989年底到1991年初进行了较系统的流行病学调查研究,证明该县确实存在家畜伪狂犬病,现报告如下。     

对于选择蛋氨酸活性源的研究(续)

HMB和热应激反应热应激(HS)是由于温度高而降低了饲料摄入量和肉鸡的生长速度而引起的。成功地用来减弱高温对肉鸡生产影响的管理技术包括:     

仔猪水肿病的防治

仔猪水肿病是由致病性大肠杆菌引起的断乳后仔猪的一种肠毒血症。此病一年四季均可发生 ,尤其以冬、春季节多发 ,以生长快、体质健康、个体稍大、营养好的仔猪最常见。其特征是突然发病 ,表现头部水肿、共济失调、惊厥或麻痹、病程短促、死亡率高。剖检见胃壁和肠系膜水肿。1　病原猪水肿病由多种血清型的溶血性大肠杆菌引起 ,传染源是带菌母猪和感染的仔猪 ,病菌由粪便排出、污染饲料、水源和环境 ,经消化道传染。2　症状突然发病 ,体温正常 ,精神沉郁 ,食欲废绝 ,口流白沫。心跳 ,呼吸加快 ,静卧一隅 ,肌肉震颤 ,频频抽搐 ,四肢滑动 ,做游…     

中国农产品加工业前程似锦--访农业部副部长刘坚

历经二十多年的不懈努力，中国农业完成了突破性的历史任务，开始进入一个新的发展阶段。在新阶段，农产品加工业已成为农业发展面临的重大课题，其对中国农业未来发展的综合性影响和带动性作用日益突出。农业部分管农产品加工业的领导刘坚副部长就中国农产品加工业发展的形势、任务和对策等问题接受了本报记者的专访。