热力学键合研究——蛋白聚合/蛋白活性对蛋白质吸着水蒸汽作用的实际影响

一、导言食品水分吸着等温线具有非常实用的重要意义,并一直是各种热力学和数学研究解决的课题.一般情况下,在食品蛋白质和其他系统里可以观察到S形或Ⅱ巨型水分吸着等温线.相对水蒸汽压力或“水分活性”(α_w=P/P_0),和水湿含量M之间的关系往往用方程式来表示,这些方程式可以用来进行数据的线性回归分析.一个显著的例外就是5参数型/水蒸汽吸着等温线的非线性回归分析,这就是 D＇Arcy和Wait(1970,1981)就食品蛋白和其它系统引入的.D＇Arcy和Watt(1970,1981)的模型包括把单个水分子结合为两个不同位置的类型:强和弱.此外,水分活性α_w高时,该模型假设多分子层水分的某一“偏差”结合到大分子表面.随着水湿含量由低到高的增加,这一等位结合模型进一步假设所有类型(包括多分子层类型)的结合区位置,同时被不同程度地占满.这样,根据这一模型,即使α_w处于很低的情况下多分子层水就会小量出现.D＇Arcy和Watt模型确实是一个等位结合型,有关论据在附录里给出,在该附录当中,D＇Arcy和Watt理论吸附等温线的一个完整求导是以水结合方程式给出的.其后模型里所包括的隐含假设和近似数也通过该求导公式在附录中给出.如前所述,由于多分子层假设,D＇Arcy和Watt模型在αw≥0.93高的情况下,不能很好适于实验吸着等温线     

苏联花卉检疫病害

一、菊花花瓣腐烂病病原真菌 Ascochyta ChrysanthemiStev.属半知菌纲的球壳孢目球壳孢科.能侵染寄主植物任一生长阶段的所有地上与地下部位。     

杂交水稻直稻制种——棒菜高产高效模式栽培

蔬菜生产是农业产业结构调整的重头戏 ,为解决发展蔬菜和粮食生产的矛盾 ,充分利用土地资源 ,1997- 2 0 0 0年我们组织实施了杂交水稻直播制种——棒菜高产高效模式栽培技术的研究和示范推广工作。该项栽培模式的推广应用 ,增加了制种户的经济收入 ,提高了制种田的整体效益。据统计 ,每亩直播制种产种2 2 3kg,生产棒菜 5570 kg,年产值 4 6 6 7元。同时 ,利用棒菜较耐贮运的特点 ,以种菜大户为龙头 ,丰富了城市的菜篮子 ,带动了山区蔬菜生产的发展。现将该项栽培技术介绍如下 :1　精耕细整 ,适时播种根据棒菜播种季节要求 ,杂交水稻制种安排…     

柑桔园微喷灌之益处

美国佛罗里达州柑桔园使用微喷灌的历史并不悠久。70年代初,一些栽培者和研究人员开始了微喷灌的试验,直到70代末至80年代初,因生产技术的改进,才有了微喷灌优点的详尽记载。《灌溉》杂志(Trulio,1969～1989)报道,佛州微喷灌作物的面积1974年仅为2400英亩,1980年扩大到15400英亩,     

选择玉米制种基地时应注意的几个问题

1.选择隔离安全的地方 生产玉米杂交种要求制种基地周围700米以内不能种植其它玉米.隔离安全,这是选择基地的首要条件.在实践中还应注意,不能为凑够基地面积数,而把那些接近隔离安全的地方也确定为基地.     

对于选择蛋氨酸活性源的研究(续)

HMB和热应激反应热应激(HS)是由于温度高而降低了饲料摄入量和肉鸡的生长速度而引起的。成功地用来减弱高温对肉鸡生产影响的管理技术包括:     

赤蜜膏治腮腺炎效方

孙某,男,6岁,1997年12月26日求治.患者发烧,头痛,左侧腮颊肿,张口咀嚼,咽下均感疼痛,医院治疗2天未效,因家贫,无法继续在医院治疗,后经人介绍前来求治.诊为腮腺炎,嘱其取赤小豆70粒,捣碎,加入蜂蜜适量,调成糊状,摊在干净布上,敷于患处.当天即消肿痛,烧退.第二天续用1剂,痊愈.     

鸵鸟大肠杆菌病的诊治

禽大肠杆菌病(Colibacillosis)是由埃希氏大肠杆菌(E．coli)的某些致病菌所引起的多种禽病的总称。其中比较危害严重的有大肠杆菌性败血症、肠炎、脐带炎、全眼球炎、气囊炎，大肠杆菌性肉芽肿和关节炎等病型。其特征为败血症和剧烈腹泻，导致严重脱水。本病可引起幼禽大量死亡或发育不良。     

苏联造林学理论与实践的现状和前景(摘编)

今年5月戈尔巴乔夫访华揭开了中苏两国关系史上新的一页,恢复了两国各方面的正常关系。9月5日列宁格勒林学院院长奥涅金教授和造林教研室主任、苏联著名造林学家列契柯教授对我校的访问则恢复了两校中断近30年的校际关系,并签署了新的合作协议,为两国林学界关系的全面发展打下了基础。两位苏联专家在访问我校期间分别做了学术报告。30年来,苏联的林业工作在理论和实践上已有了很大的发展,而我们对此所知甚少。为此,现将列契柯教授4个专题报告中的前2个记录稿摘要编写如下,供读者参考。报告的总题目是编者自已加的。