饲用大蒜素微胶囊制备方法研究

以油性大蒜素为囊心，明胶和惰性粉末为壁材，采用粉末床法制备微胶囊的工艺流程，制备大蒜素微胶囊。     

饲用硒酵母制备工艺条件的优化

以啤酒酵母为菌种、添加亚硒酸钠的麦芽汁为培养基。从发酵液中硒浓度、发酵培养时间和接种量等方面研究了硒酵母发酵制备的效果。通过正交试验确定的最优工艺条件是:①发酵温度28℃;②接种量10%;③发酵培养基中的硒浓度25μg/ml;④发酵培养时间30h。经测定成品酵母的硒含量可达650mg/kg左右。     

甘薯淀粉糊与绿豆淀粉糊流变行为的共性与区别

淀粉糊在粉丝加工中作为黏结剂，它的流变特性是粉团搅拌、形成、漏粉和定型的关键因素。本研究通过对甘薯淀粉糊和绿豆淀粉糊在不同浓度、温度、剪切速率和升温扫描过程中的流变行为的考察和分析比较，表明两种淀粉糊有触变共性，在流变曲线图上都呈现出不同滞后面积大小的开口型滞后回路，用Cross方程拟合精度比幂律方程高；用Arrhenius方程描述两者都具有温度敏感性。两者的区别在于：甘薯淀粉糊在各条件下的滞后面积比绿豆淀粉糊小，说明在粉团形成中甘薯淀粉糊的持续增黏效果高于绿豆淀粉糊；虽然绿豆淀粉糊的零剪切黏度值比甘薯淀粉糊要低，但在浓度较低(≤8%)时，两者差别不大，因此用甘薯淀粉糊替代绿豆淀粉糊是可行的。     

高压水解羽毛粉新工艺研究

高压水解羽毛粉新工艺研究无锡轻工业学院陆建安，张晓鸣，陆京羽毛粉作为有价值的和可靠的饲料原料已被人们所接受。羽毛粉的开发研究，在国外已有５０多年的历史，现在世界各地特别是工业化国家已建立起各种规模的羽毛粉加工业。在北美、印度尼西亚所有的畜禽饲料中都使...