加工条件对再制干酪功能特性的影响

为了解加工条件对再制干酪功能特性的影响,用不同加热温度(80 ℃、95℃)、剪切速度(600 r/min、1200 r/min)和冷却方法(冰水冷却、自然冷却)制作了4种再制干酪样品,并分别测定了样品的融化功能特性(融化性)和非融化功能特性(硬度、凝聚性、粘着性).结果表明,加热温度、搅拌速度的提高和冷却速度的降低明显降低了再制千酪的融化性(P＜0.05);剪切速度的升高使再制干酪的硬度显著提高(P＜0.05);加热温度的升高降低了再制干酪的凝聚性(P＜0.05);而加工条件对再制干酪粘着性的影响在统计学上无显著差异(P＞0.05).     

婴幼儿配方奶粉中IgG检测方法的研究进展

IgG是重要的免疫活性物质,能够增强新生儿的抵抗力,日益为人们所重视。目前,国内外对IgG的研究及开发应用已进入一个崭新的阶段。本文介绍了IgG在婴幼儿配方奶粉中的性质、功能及应用。对于目前国内外测定婴幼儿配方奶粉中IgG含量的各种方法作了分析比较,并就发展趋势进行了探讨。     

陇东旱塬区饲用甜高粱品种的农艺性状比较

以筛选适宜在陇东旱塬区种植的高产饲用甜高粱品种为目的,引进6个饲用甜高粱品种,比较不同品种的农艺性状以及刈割次数的影响。结果表明:6个参试甜高粱品种的农艺性状间存在极显著差异(P0.01),其中大力士鲜草产量以最高,与大卡以外的其他4个品种间存在极显著差异(P0.01),鲜草产量排序为大力士(80.27 t/hm~2)大卡(71.37 t/hm~2)牛魔王(64.53 t/hm~2)海牛(64.42 t/hm~2)绝佳(47.28 t/hm~2)蒙农青饲4号(46.45 t/hm~2);干物质产量尽管差异较大,但没有达到显著水平(P0.05)。刈割次数对干物质产量有显著影响(P0.05),刈割1次的产量(21.58 t/hm~2)高于刈割2次的产量(12.12 t/hm~2);刈割次数间鲜草产量的变化不显著(P0.05);刈割次数与品种间具有交互作用,其鲜草产量和干物质产量均有极显著差异(P0.01),其中大力士刈割1次的鲜草产量为85.50 t/hm~2,干物质产量为30.99 t/hm~2,均高于其他品种刈割1次和2次的产量。综合分析,6个参试品种中草产量以大力士在刈割1次时表现最好,最适宜在陇东旱塬区种植与推广。     

犊牛适时断奶的体会

1 幼犊适时断奶的生理学依据 从反刍胃的特点上看,初生牛犊的瘤胃、网胃、重瓣胃相当于皱胃的一半,到2.5个月龄,瘤胃、网胃、重瓣胃一倍于皱胃,到4个月龄,瘤胃、网胃是重瓣胃、皱胃的4倍。可见,犊牛生后随着月龄的增长,四个胃的容量发生了很大变化,犊牛的反刍期大致从生后3个月龄以后开始,虽然在犊牛生后20日龄瘤胃中就有纤毛虫出现,但反刍这一生理活动仍然是微弱的。所以,犊牛断奶应从4个月龄以后开始。     

尿素饲粮中添加脲酶抑制剂对山羊氮利用影响的研究

本试验选用体重20kg左右的本地公山羊6只,分为3组,配制等能等氮的三种饲粮,采用3×3拉丁方设计.三种饲粮分别为:含豆粕的非尿素日粮(B_1),不含豆粕的尿素饲粮(B_2)和不含豆粕加有脲酶抑制剂的尿素饲粮(B_3).B_2、B_3饲粮中尿素氮占饲粮总氮的34.40%.结果表明:饲喂B_1、B_2、B_3三种饲粮,粗蛋白、有机物质的消化率差异不显著(P>0.05);饲喂B_2、B_3与B_1比较采食量趋于下降;饲喂B_1、B_3与B_2比较,饲粮净蛋白利用率显著提高(P<0.05),血清尿素氮显著降低(P<0.05);饲喂B_1、B_3,饲粮净蛋白利用率、血清尿素氮均无显著差别(P>0.05).从氮利用情况看,应用不含豆粕加入适量脲酶抑制剂的尿素饲粮取得较好的饲养效果是可行的.     

日粮组成对牛奶中乳成分合成与调控机制影响的研究

牛奶中乳蛋白和乳脂肪含量的高低直接关系到牛奶的品质和风味。牛奶中乳蛋白主要可以分为酪蛋白和乳清蛋白两种类型,其合成代谢过程均受到mTOR信号分子通路、JAK-STAT信号分子通路、GCN2-eIF2a信号分子通路的影响。牛奶中乳脂肪主要为三酰基甘油酯、磷脂等,对于牛奶的营养和风味均有重要影响,其受到脂肪酸相关酶ACACA、FAS、SCD1的调控。饲料营养是影响牛奶中乳蛋白和乳脂肪的关键因素之一,包括精粗饲料配比及饲料添加剂的应用等方面。本文对牛奶中乳蛋白和乳脂肪的合成调控机理,及日粮组成对其的影响机制进行阐述,为改善乳品质提供参考。     

禽坦布苏病毒E基因与沙门菌鞭毛保守区的嵌合表达研究

利用PCR方法从禽坦布苏病毒和肠炎沙门菌分别扩增出E基因和鞭毛基因保守片段(Flic AC和Flic DB),随后通过over-lapping PCR方法将Flic AC片段、E基因和Flic DB片段依序串联后获得Flic AC-E-Flic DB目的片段,克隆到p MD18-T载体中获得重组质粒p MD-Flic AC-E-Flic DB,经Bam HⅠ和HindⅢ双酶切后接入p ET-32a载体,构建原核表达重组质粒p ET-Flic AC-E-Flic DB。表达质粒转化入感受态细胞BL21(DE3)后,经IPTG诱导后表达出Flic AC-E-Flic DB嵌合蛋白,Western-blot鉴定证实与预期融合蛋白一致。     

松花粉的飼喂法

我是江西臨川縣慶丰小学第三届高小畢業生。在党的敬育和培养下,我于1954年春季完成了小学的学習任务。在畢業后,由于党在当时發出了“高小与初中畢業生参加劳动生產”的号召和家庭經济所限,我就沒有升学。在那个时候我并     

猪卵母细胞的体外成熟影响因素的研究

本试验研究了猪卵母细胞的体外成熟体系，着重研究了季节因素、FCS、pFF、胰岛素和17β-E₂对猪卵母细胞体外成熟的影响。结果表明：①3月~4月和10月~11月卵母细胞成熟率最高，与其它月份相比差异显著（P<0.05）；②卵泡期卵母细胞成熟率和卵裂率均显著高于黄体期；③添加10%FCS、10% pFF、20% FCS和10% FCS+10% pFF的卵裂率差异不显著（P>0.05），添加10% FCS或10% pFF的成熟率差异不显著，与添加20% FCS或10% FCS+10% pFF成熟率差异显著；④培养液中添加一定量的胰岛素和17β-E₂有助于提高成熟率和卵裂率。