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为优化鲜榨梨汁评价体系,并筛选出适宜制汁的梨树新品种(系),对河北省林科院种质资源圃和育种圃内的53个梨树品种(系)的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量、总酚含量、褐变度及pH值等理化指标进行测定,对梨汁甜度、酸度、香气和褐变程度等感官指标进行问卷调查和量化,结合各品种(系)的出汁率进行综合评价。结果表明:梨汁评价指标与其对应的梨果理化指标相关性较强,可通过梨汁评价与理化指标筛选梨汁品种(系)。初步筛选出8个适宜制汁的品种(系):041878、长二十世纪、金二十世纪、SJ051105、冀蜜梨、041114、金光、黄冠梨和迎霜。适宜做梨浓缩汁的品种(系)为:041088、041047、黄冠梨、041615、迎秋、金二十世纪和冀蜜梨。 相似文献
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‘冠玉’是从‘黄金梨’实生苗中选育出的中晚熟优质多抗梨树新品种,经DNA亲缘关系鉴定,确认其父本为‘黄冠’,是‘金光’的姊妹系。落叶乔木,树势中庸,萌芽力、成枝力中等,一年生枝棕褐色,皮孔小,长椭圆形,花芽以顶生为主,短果枝结果,容易形成腋花芽。果实圆形,果形指数0.85,浅黄色,果点少,果皮薄而光滑,外观极为漂亮。果肉白色,果心小,肉质细脆,无石细胞,甘甜爽口。平均单果质量235 g,可溶性固形物含量12%~14%,可滴定酸含量0.19%,果实硬度7.5 kg·cm-2,品质上等。抗寒、抗黑星病、抗褐变能力强,适宜制干、制汁。石家庄地区8月下旬成熟,果实生育期147 d左右。 相似文献