满天星茎尖组织培养的快繁技术试验

以满天星茎尖为外植体,进行了满天星试管苗快繁技术试验.结果表明,采用组织培养技术,繁殖系数高,根系生长状况好,苗质量好,是一种新型的快繁技术.     

槟榔碱和铜离子络合物抗溶血作用研究

模拟嚼食槟榔的口腔环境,在碱性条件下初步研究槟榔碱与一定浓度的Cu2+联合抑制家兔红细胞溶血的机理。结果表明,在碱性条件下,一定浓度的Cu2+和槟榔碱共存能明显抑制家兔红细胞溶血,并与模型存在极显著差异(p0.01)。UV扫描结果表明,碱性条件下,Cu2+在5~100μmol/L范围内和槟榔碱反应在268 nm左右出现了一个新峰且该新峰的吸收值随Cu2+浓度的增加而逐渐增加,说明二者相互作用并有新的络合物产生。SOD活性评价结果表明,该络合物具有SOD活性,能够清除邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子,并且与模型存在极显著差异(p0.01)。     

椰肉中醇溶蛋白抗氧化活性

从脂质过氧化的抑制作用、对DPPH自由基(DPPH.)的清除作用、羟基自由基(·0H)的清除作用、Fe2+的络合能力等几个方面研究椰子醇溶蛋白的抗氧化活性,并以BHT、没食子酸,VE做为对照.结果表明,椰子醇溶蛋白对Fe2+具有很强的络合能力.对DPPH·有较强的清除能力,同时具有一定的清除·OH能力和还原能力,但其抑制脂质体过氧化作用的能力较弱.这表明椰子醇溶蛋白有较好的抗氧化活性,但其溶解性限制了其在脂溶性食品中的应用.     

脱毒泡桐组培苗大田移栽试验

泡桐脱毒组培苗可以在室内及温室大棚内进行周年快繁生产,分批进行大田移栽定植,该题分别于3月20日、5月4日、6月10日进行了泡桐脱毒组培苗大田移栽试验,其成活率分别为96.3%、63.36%和12.8%;对6月10日下地移栽的组培苗,进行了喷施FA旱地龙试验,结果表明:叶面喷施旱地龙由于减少了蒸腾强度,组培苗移栽成活率达88.16%,而对照仅为12.8%,效果显著.     

蛋白亚基的分离效果

 采用SDS-PAGE浓缩胶浓度为7.5%，分离胶浓度分别为9%、10%、11%、11.5%、12%、13%、14%、15%、16%的凝胶系统，探讨不同分离胶浓度条件下椰子贮藏蛋白亚基的分离效果。结果表明，分离胶浓度对亚基电泳分辨率的影响非常明显。分离胶浓度为11%~12%时，蛋白质亚基的分辨效果很好；当分离胶浓度为11.5%时，椰子贮藏蛋白亚基的分离效果最好，可以得到9条清晰的亚基条带。     

椰子果皮中营养元素的测定及其种间差异分析

采用原子吸收光谱法对不同品种椰子果皮中8种营养元素进行测定,并分析不同品种间果皮中营养元素含量的差异。对果皮中大量元素的测定结果表明,所选4个品种椰子果皮中K含量最高,Ca含量最低;果皮中Ca含量品种间差异不显著,而K、Na、Mg含量品种间有明显的差异,且有的品种间差异达显著水平。对果皮中微量元素的测定结果表明,4种椰子果皮中Fe含量最高,Mn含量最低;果皮中Mn、Cu、Zn含量品种间有明显的差异,且有的品种间差异达显著水平,而Fe含量品种间差异不显著。本地高种椰子果皮中Mn、Cu、Zn含量均显著低于其他3种椰子。     

椰花醋的抗氧化活性

以没食子酸为对照.研究椰花醋对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力、Fe2+的络合能力以及Fe3+的还原能力.结果表明,椰花醋具有显著的抗氧化性,对DPPH自由基清除作用和Fe3+的还原能力均低于没食子酸:而对羟基自由基的清除作用和Fe2+的络合能力则高于没食子酸.     

不同SDS-PAGE分离胶浓度下椰子贮藏 蛋白亚基的分离效果

采用SDS-PAGE浓缩胶浓度为7.5%,分离胶浓度分别为9%、10%、11%、11.5%、12%、13%、14%、15%、16%的凝胶系统,探讨不同分离胶浓度条件下椰子贮藏蛋白亚基的分离效果。结果表明,分离胶浓度对亚基电泳分辨率的影响非常明显。分离胶浓度为11%~12%时,蛋白质亚基的分辨效果很好;当分离胶浓度为11.5%时,椰子贮藏蛋白亚基的分离效果最好,可以得到9条清晰的亚基条带。     

椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物的制备工艺

为提高椰子加工副产物的利用, 对椰子球蛋白进行限制性水解制备多肽,并采用Sephadex G-25凝胶柱层析对多肽进行纯化,然后以椰子球蛋白多肽为原料与亚铁离子反应制备肽-亚铁离子螯合物。重点分析水解度、温度等因素对椰子球蛋白多肽亚铁离子络合能力的影响,并优化制备工艺。结果表明,用碱性蛋白酶结合风味蛋白酶制备的多肽的水解度最高（14.71%）,产物的亚铁离子螯合能力也最高（24.66%）;Sephadex G-25凝胶柱层析中分离出3个多肽组分,其中组分C的络合能力最高（28.67%）;椰子球蛋白多肽C螯合亚铁离子最佳条件是多肽浓度1 mg/mL、40 ℃、 pH 7.0、亚铁离子浓度0.5 mg/mL、时间0.5 h,此时螯合率为30.67%。荧光光谱、红外光谱等分析表明,椰子球蛋白多肽通过氨基、羧基和亚甲基与亚铁离子配位而形成螯合物。研究结果表明,用椰子球蛋白多肽为原料制备肽-亚铁螯合物切实可行,该螯合物可以应用于功能食品中来改善铁营养缺乏。     

pH、离子强度等因素对椰子分离蛋白溶解性和乳化性的影响

分析椰子分离蛋白(CPI)溶解性、乳化性、乳化稳定性及pH、离子强度和温度对这些功能特性的影响。结果表明,与大豆分离蛋白和棉籽分离蛋白相比,椰子分离蛋白具有较好的溶解性、乳化性、吸油性和吸水性;而pH、离子强度和温度等因素对椰子分离蛋白的溶解性、乳化性和乳化稳定性有显著影响。在等电点附近,椰子分离蛋白表现出最低的溶解性与乳化性;低离子强度可提高椰子分离蛋白的溶解性和乳化性,而高离子强度降低了其溶解性和乳化性;CPI在60℃时有较好的溶解性和乳化性。