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低脂奶牛日粮会提高风味干酪内源脂肪酸中硬质脂肪水平、蓝干酪风味甲基酮和桃色椰子风味δ-内酯的前体物,而高脂奶牛日粮则与之相反。日粮在瘤胃中产生的丙酸代谢能从日粮油酸中形成芳香味的γ-十二烷内酯、从日粮亚油酸中形成芳香味的γ-十二-顺-6-内酯。味美牧草会产生富含颜色的奶脂肪,并把植醇、二氢植醇、植物烯、植二烯以及它们的低等同族体引入到奶脂肪中。无蛋白合成日粮会降低动物风味的吲哚和粪臭素。 相似文献
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灌注果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
采用营养灌注技术研究了果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响。试验选取6只安装有永久性瘤胃瘘管的内蒙古半细毛羯羊,随机分为两组,试验组一灌注1.00%果寡糖,试验组二灌注2.00%果寡糖。结果表明:灌注果寡糖可以显著(P〈0.05)降低试羊的瘤胃液相pH和瘤胃内的NH3-N浓度,显著提高(P〈0.05)瘤胃内的VFA含量和MCP含量。两个灌注水平都可以提高生长绵羊的瘤胃发酵功能。但2.00%的灌注水平仅在瘤胃NH3-N浓度的降幅方面比1.00%的灌注水平显著增大(P〈0.05),在对瘤胃液相pH值、VFA含量和MCP含量的影响方面两个灌注水平没有显著差异(P〉0.05)。 相似文献
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氯化钙注射对羊肉嫩度的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
应用氯化钙注射法嫩化肉类是近些年来国内外肉类嫩化领域的热点.Koohmaraie M等[1]提出了向羊肉中注射3 mol/L CaCl2溶液可以改善羊肉的嫩度,随后Polidori P[2]等众多学者进行了相关研究,也得到了类似的结论.虽然,构成肉类基本嫩度的结缔组织在肉类成熟过程中变化很小,但屠宰后立刻注射氯化钙溶液可以增加钙激活酶的活力,加快成熟速度,促进肌原纤维小片化,改善肉类的嫩度.同时,氯化钙是食品加工中常用的添加剂,对人体无毒害作用,并且具有不会造成肉类嫩化过度和价格低廉等优点.此次试验的目的在于通过向羊肉中注射不同浓度的氯化钙溶液,分析在成熟不同阶段氯化钙注射对羊肉嫩度、保水性、蒸煮损失和pH值的影响. 相似文献
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苏云金杆菌HBF-1菌株在土壤中毒蛋白含量的ELISA检测 总被引:1,自引:0,他引:1
以苏云金芽孢杆菌HBF-1菌株中分离纯化的高特异性杀虫蛋白作为抗原,免疫新西兰白兔制备出多克隆抗体,其效价可达到16000。应用制备的特异性抗体建立了间接酶联免疫吸附测定法(ELISA),检测不同土壤样品中Bt毒蛋白含量。初步结果表明,该方法能够检测土壤中Bt毒蛋白的含量,因土壤理化特性及组成成分的不同,检测到的毒蛋白含量也略有不同,河沙中的蛋白检测量最低,只有12.53%;另一种沙壤混合物中检测量达到76.16%。 相似文献
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我国西瓜和甜瓜采种多数安排在干旱的西北部地区,春播秋收。由于各地区的气候条件和田间管理以及栽培技术熟练程度的不同,所繁殖的杂交1代西瓜甜瓜种子的质量差异很大。为了保证种子质量,必须进行种子质量鉴定。西瓜和甜瓜的纯度测定有田间测定和室内同工酶测定等方法。但田间观察是多年来常用的主要方法。为了克服后期低温、弱光等不利于西、甜瓜生长发育的生态条件,栽培上必须有一套与常规栽培不同的技术措施。根据我们对瓜类纯度测定的实践,现将冬季西瓜和甜瓜纯度测定的一些技术要点总结如下。1选地瓜是喜光作物,对光、温度要求较… 相似文献
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波尔山羊改良仁寿山羊产肉性能测定报告 总被引:8,自引:1,他引:7
用波尔山羊(Boer)对仁寿县本地山羊进行杂交改良,其产肉性能显著提高,屠宰测定结果表明,杂交一代公羊100日龄胴体重,净肉重,屠宰率,净肉率分别为11.35±0.21kg,8.79±0.23kg,49.77%和38.22%,比同龄本地公羊提高了77.90%,85.84%,8.54%和7.74%(P〈0.01),杂交一代母羊110日龄胴体重,净肉重,屠宰率,净肉率分别为12.15±0.92kg,9 相似文献