近56年保定市雷暴日的变化特征分析

选取保定站1955-2010年间雷暴观测资料,采用数理统计方法,分析得出保定市雷暴日数随时间变化的规律和特征。结果表明：近56 a保定市平均年雷暴日数为31 d,随时间变化呈缓慢减少趋势,减少速率为0.6 d/10a。每年的5-9月份是雷暴高发期,约占全年的93.4%。雷暴初日平均在4月23日左右,雷暴终日平均出现在10月1日,年平均雷暴持续期为161 d。     

不同干燥方式对柠檬片干燥特性及品质的影响

为探索不同干燥方式对柠檬片干燥特性及品质的影响,该研究采用真空冻结冷冻干燥、传统冷冻干燥、热风干燥3种方式进行对比干燥试验。结果表明,真空冻结冷冻干燥柠檬片工艺耗时比传统冷冻干燥节省5 h,但是热风干燥2倍以上;耗电量比传统冷冻干燥节省14.27%,但是热风干燥5倍以上;真空冻结冷冻干燥、传统冷冻干燥、热风干燥柠檬片维生素C保存率分别为66.03%、45.45%、19.14%,复水比分别为4.60、3.97、2.24,差异显著(P0.05);热风干燥柠檬片色差值显著(P0.05)高于两组冷冻干燥柠檬片,而两组冷冻干燥柠檬片色差值未见显著差异(P0.05);真空冻结冷冻干燥柠檬片中5种主要挥发性风味化合物保存率显著(P0.05)高于传统冷冻干燥柠檬片,热风干燥柠檬片保存率最低(P0.05)。3组干燥柠檬片残留水均呈现自由水、不易流动水、结合水3个横向弛豫时间峰位,干燥样品残留水分中结合水占比例最高,不易流动水和自由水占比例较小,热风干燥柠檬片横向弛豫时间峰位相对其他两组呈现小幅度的右移趋势;两组冷冻干燥柠檬片感官特征总评分差异不显著(P0.05),热风干燥柠檬片在色泽、质地、柠檬味上远不及两组冷冻干燥柠檬片感官特征丰富。真空冻结冷冻干燥是高附加值柠檬片的首选干燥方法。该研究结果为柠檬片干燥加工技术提升提供参考。     

广东省主要农产品的空间集聚度及其影响因素分析

介绍了基尼系数的计算公式和衡量标准,运用基尼系数测算了广东省主要农产品的空间集聚度,分析了广东省主要农产品集聚的影响因素,提出了相关建议。     

河北省苹果主要种植县气象条件分析

利用1988-2018年气象资料和苹果物候观测资料,对河北省苹果种植适宜区气象指标进行对比分析,研究了热量、水分、光照等气象条件对苹果生长的影响,分析了各个苹果主要种植县的气象条件情况。     

猞猁3类组织体外培养细胞的生物学特性分析

为研究体外培养猞猁细胞的生物学特性,深入开展猞猁基因组学及濒危野生动物保护工程,本试验获取猞猁不同组织细胞,用α-MEM培养液进行原代、传代培养,并对培养的细胞进行形态学观察、生长特性检测及核型分析。结果表明,猞猁不同组织细胞具有不同的生物学特性;心脏、躯体及睾丸来源的组织块分别在培养5~6、8~9、11~12 d时开始有成纤维样细胞从中长出,而在进行传代时,这3种组织来源的细胞生长速度没有表现出明显的差异,通常在4~5 d可铺满瓶底;核型分析结果表明,体外培养的猞猁细胞染色体数目为2n=38,为19对,其中18对为常染色体,1对为性染色体。上述结果可为今后猞猁不同组织细胞的深入研究提供试验材料和依据,也将为猞猁的细胞系构建提供参考。     

应用型本科院校“食品添加剂”课程教学改革探讨

"食品添加剂"课程是食品科学与工程专业开设的最重要专业课之一,具有极强的应用性和实践性,因此学好该课程对学生就业具有重要的现实意义。为了提高"食品添加剂"课程的整体教学质量,分析了"食品添加剂"课程在传统教学中存在的一些实际问题,并根据存在的问题从教学内容、教学方法、教学实践和考核方式4个方面进行全面具体的改革。实践证明,良好的教学改革不仅能够调动学生主动学习的积极性,提高学习效率,并培养出专业学生分析问题和解决问题的实际能力,还能够提高食品添加剂学科的教学质量,提升教师的整体教学水平。     

1980—2019年保定市结冰日气候变化特征

利用保定市16个气象站点的观测资料,采用线性趋势法分析了保定市1980—2019年结冰日的气候变化特征。结果表明：保定市平均结冰日151 d,最长结冰日出现在涞源（199 d）,最短出现在满城（138 d）;保定市平均结冰日数的气候倾向率为-3.689 d/10 a,94%的站点结冰日数呈减少趋势,易县结冰日数减少最明显,气候倾向率达-9.038 d/10 a;各站结冰日数的年代际差异比较明显,全市平均结冰日数总体上呈逐年代持续减少的趋势。     

保定大雾的时空分布特征分析

利用保定19个观测站1974～2010年的大雾资料,对保定地区大雾的时空分布特征进行分析。结果表明,保定的雾日分布存在明显的季节差异,呈现出秋冬多、春夏少的特征,12月最多,5、6月最少;保定雾日的地理分布呈东部平原多、西部山区少的格局。对19个观测站的大雾资料进行经验正交函数(EOF)展开分析,前3个特征向量的累积方差贡献率为78.6%,第1特征向量大致代表了保定地区雾的总体分布,东部平原的安新、望都附近第1、第2特征向量均是高值区,说明这一区域大多数年份雾日较多。     

枇杷整果应力松弛特性的试验研究

为了掌握枇杷果实应力松弛流变特性,采用TA-XT2i质构仪对枇杷整果进行应力松弛测试,用4种数学模型(Maxwell二元件模型、Maxwell三元件模型、经验模型1和经验模型2)对枇杷果实的整果应力松弛测试曲线的松弛段进行拟合分析比较。结果表明,经验模型2对松弛曲线的拟合度最好,R2=0.99,因此采用此模型参数A、B、C来表征枇杷果实的松弛特性。常温(25℃)下枇杷果实应力松弛试验结果表明,在贮藏期间,整果压缩斜率呈下降趋势,P5和P50探头测试组模型参数A、B缓慢上升,P5探头测试组C参数呈现下降趋势,P50探头测试组C参数呈先缓慢上升后下降趋势。研究结果可为非破坏性检测枇杷整果流变和品质特性提供参考。     

乳酸菌发酵提高果蔬抗氧化性的研究进展

乳酸菌是发酵食品中一类常见的细菌,它对发酵果蔬、发酵肉制品的品质形成具有重要的作用。乳酸菌发酵果蔬以后,除了增加果蔬的风味以外,还可显著提高果蔬的抗氧化能力,这对增加产品的益生功效,促进宿主健康具有重要的意义。对乳酸菌发酵提高果蔬抗氧化的作用进行综述,分析目前研究所存在的问题,并对未来发展的方向进行了展望。