利用花药培养培育草莓无病毒苗的研究

本试验对利用花药培养培育草莓无病毒苗进行了较为细致的研究，从取材、接种、诱导、再生、增殖、生根到移栽做了一系列工作。试验结果表明：１．草莓花药培养用外植体以花粉发育到单核期的花药为宜，不同品种草莓花粉发育到单核期时花蕾大小不尽相同。２．花药愈伤组织的诱导以ＭＳ附加ＢＡ２．３ｍｇ／Ｌ、ＮＡＡ２．０ｍｇ／Ｌ的培养基为好；再生植株以１／２Ａ（去除生物素）附加ＢＡ０．５ｍｇ／Ｌ、ＧＡ３０．１ｍｇ／Ｌ、三十烷醇２．０ｍｇ／Ｌ的培养基为好；增殖培养基以ＭＳ附加ＢＡ０．５ｍｇ／Ｌ的培养基为好；生根培养基为不加任何激素的ＭＳ培养基。３．在试管苗移栽过程中，温度和湿度的控制是成活的关键。     

两种肥力水平下冬小麦氮素吸收运转和代谢研究

为给高产、优质、养分高效小麦新品种的选育提供理论依据,研究了大田高肥和低肥两种处理对强筋小麦品种郑麦7698和中筋小麦品种周麦18的氮素吸收运转特性和氮代谢影响。结果表明,小麦植株氮素累积量随生育进程的推进和肥力水平提高均呈逐渐增加趋势,到成熟期积累量达到最高值。增加施肥量可以提高小麦氮素吸收转运量、花后氮同化量和旗叶中游离氨基酸含量。低肥水平下氮代谢同化途径关键酶基因的相对表达量显著高于高水平。郑麦7698的氮素积累量、旗叶中总游离氨基酸含量和氮代谢同化关键酶基因的相对表达量均高于周麦18。两种肥力水平下,郑麦7698的产量和穗粒数均高于周麦18,其中穗粒数差异达到显著水平。增强氮代谢途径关键酶基因的相对表达量,提高小麦植株氮素积累量、花后氮同化量和旗叶总游离氨基酸含量,可实现小麦高产、优质、高效目标。     

改进非油炸白荞面粉方便面配方及加工工艺的探讨

为解决非油炸白荞面粉方便面生产中存在的复水时间较长的问题,对非油炸白荞面粉方便面加工关键技术进行研究。采用优化产品原料配方,转换热风干燥工艺为冷冻冷藏新工艺,定型并生产出一款湿法非油炸白荞面粉方便面。研制的产品新配方白荞面粉含量达到97.4%,配方中用到添加剂种类为食盐、碱、谷朊粉3种,含量小于国标;加工工艺采用冷冻冷藏工艺对熟化面饼进行处理,冷冻冷藏时间控制在10 h左右,应用新配方和新工艺生产的产品复水时间≤8 min,经山西省农业科学院农产品加工研究所检验,芦丁、多酚2项主要功效成分损失率分别为43.8%,42.1%,低于计划的50%。非油炸白荞面粉方便面加工关键技术研究,不但解决了非油炸白荞面粉方便面的复水时间问题,也为玉米等杂粮类非油炸方便面的生产提供了技术参考。