腌制鳙鱼4℃冷藏条件下导电特性与鲜度的相关性

为了研究阻抗技术应用于快速检测低盐腌制鳙鱼冷藏条件下鲜度变化的可行性,在4℃冷藏条件下用质量分数1.1％的食盐腌制鳙鱼,测定了鱼体的阻抗相对变化率Q值和鱼片的感官评分、细菌总数和TVB-N,分析了Q值与感官评分值、细菌总数和TVB-N的相关性,建立了腌制鱼体的Q值与鱼片的感官评分、细菌总数和TVB-N的相关性方程.结果表明,Q值与鱼片的感官评分、细菌总数和TVB-N的相关系数｜R｜＞R0.05,利用鱼体Q值预测腌制鳙鱼鱼片的感官评分、细菌总数和TVB-N的准确度分别为76.9％,63.2％,71.1％,4℃冷藏时可以用Q值快速、无损伤地评估低盐腌制鳙鱼的鲜度(p＜0.05).     

16种植物源萃取物对2种植物病原菌的抑菌活性研究

为寻找和开发绿色环保且可有效抑制植物病原真菌的中草药资源,为植物源杀菌剂的开发奠定研究基础。本研究以黄瓜枯萎病菌和番茄早疫病菌为供试菌,对川芎、黄柏、连翘和地锦草乙醇提取物的16种萃取物的抑菌活性进行了测定,并观测了抑制菌丝生长效果最好的川芎石油醚萃取物对黄瓜枯萎病菌孢子萌发和菌丝形态的影响。结果表明：川芎石油醚萃取物、连翘乙酸乙酯萃取物和黄柏正丁醇萃取物对2种病菌菌丝生长均具有较好的抑制活性。其中,川芎石油醚萃取物对黄瓜枯萎病菌和番茄早疫病菌菌丝生长的抑制中浓度(IC₅₀)分别为3.68 mg/mL和5.82 mg/mL;川芎石油醚萃取物对黄瓜枯萎病菌孢子萌发也有一定抑制作用,IC₅₀为11.29 mg/mL,且在菌丝生长IC₅₀浓度下导致菌丝形态异常。川芎石油醚萃取物可作为新型植物源抑菌剂来源进一步研究。     

几种食用菌菌丝呼吸生理的研究

采用闭路式装置研究了灰树花（Grifola frondosa)、灵芝（Ganoderma lucidum)、猴头菌（Hericium erinaceus)、德国平菇（Pleurotus ostreatus)、金针菇（Flammulina velutipes)和草菇（Volvariella volvacea)带料菌丝的呼吸生理结果表明，低CO2浓度环境下所有菌类CO2排放量均较高，且草菇＞金针菇＞德国平菇＞猴头＞灵芝＞灰树花；而高CO2浓度环境下菌丝呼吸作用明显受到抑制，CO2排放量衰减；在相同时间内灰树花的CO2排放量最低。     

生态补偿在实现森林地区经济可持续发展中的效应研究——以湖北神农架为例

我国森林集中连片地区大部分是贫困人口集中的地区,生产力水平落后,经济发展水平低,在努力发展地方经济的同时,又担负着保护生态的重担。本文论述了生态补偿在实现森林地区经济可持续发展中的必要性,分析了神农架林区发展经济与生态保护中存在的问题并提出相应生态补偿对策。     

云南省怒江峡谷区桐农复合经营模式效益分析

通过云南省怒江峡谷区桐粮间作试验,对油桐和间作作物的生长、产量等进行了观测与分析。结果表明,桐农复合经营投资少,见效快,可操作性强,综合效益好,值得在该类山区农村大力推广。     

条石鲷人工育苗技术初探

2006年5月15日和2008年5月12日分别自福建宁德和山东青岛购入条石鲷受精卵0.6 kg和1.4 kg,带回育苗场进行人工孵化,孵化水温19.5-22.1℃,密度1.018-1.022 kg/m~3。受精卵孵化率分别为64%和78%,经过35天左右的培育,仔稚鱼长度达到了3cm左右,育苗成活率分别为2.3%和3.82%。培育期间,由于饵料的原因致使出现死亡高峰,适口的饵料和营养水平是海水鱼类仔稚鱼培育的关键。     

屏幕绘图在肉制品感官质量评价上的应用

本文所建立的模式可用于灌肠类产品的质量评价。应用模糊数学和计算机屏幕绘图技术处理数据,绘制不同表情的脸谱之形象化雷达折线分析图,表现评价的结果。     

基于广泛靶向代谢组的桃果实衰老软化过程差异代谢物筛选与鉴定

筛选与鉴定参与调控桃果实采后贮藏过程衰老软化相关代谢物质,以深入了解桃果实采后衰老软化相关生理生化机制。常温贮藏条件下,萘乙酸处理可加速霞晖8号七成熟桃果实衰老软化,采用超高液相色谱串联质谱技术,检测桃果实贮藏0、3、6 d代谢物质的变化,选取差异倍数值(≥2或≤0.5),采用正交偏最小二乘判别分析模型所获得的变量重要性投影值(≥1)的代谢物为差异代谢物。结果表明,在霞晖8号桃果实5组样品中共检测到816种代谢物,可被分为11类,其中检测到酚酸类物质160种,占比最高。通过比较在各分组中代谢物定量信息的差异倍数变化前10的代谢物,结合KEGG信号通路的差异代谢物聚类分析,筛选并鉴定到可能参与桃果实软化的各种代谢物29种,其中脂质与酚酸类物质鉴定到最多,各有7种。     

湘晚籼10号试种表现及栽培技术要点

杂交水稻湘晚籼10号在咸宁试种具有高产稳产、熟期适宜、米质优、耐寒抗倒等特点,栽培上应采取种子消毒、适龄早插等措施.