浙、川、湘毛竹主产区冬笋重金属质量分数及健康风险评估

测定了浙江省、四川省和湖南省毛竹Phyllostachys edulis冬笋中砷、铅、镉和铬等元素的质量分数,并统计超标情况;采用单因子污染指数、综合因子污染指数法和目标风险系数法对毛竹冬笋中各重金属健康风险系数的比重和食用安全性进行评价。结果表明:各地冬笋中4种重金属均存在超标现象;浙江省冬笋砷、铅、镉和铬的超标率分别为0.6%,2.3%,1.1%和0.6%;四川省冬笋铅和镉的超标率分别为46.0%和45.3%;湖南省冬笋砷、铅和镉的超标率分别为2.5%,9.3%和18.6%。综合因子污染指数大小顺序为四川省＞湖南省＞浙江省;成人高危系数大小顺序为四川省＞湖南省＞浙江省,儿童高危系数则为湖南省＞四川省＞浙江省,即使按最大摄入量计算,食用产自这3省的冬笋时,这4种重金属也不会对成人造成健康风险;但是当儿童摄入湖南冬笋超过134 g·d-1时,可能存在重金属健康风险。     

福建江西两省食用林产品质量安全监管工作调研评估

为评估食用林产品质量安全监管工作成效,由国家林业和草原局科学技术司和中国林业科学研究院等单位组成的调研组,采用实地调研、召开专家座谈会相结合的方法,于2019年8月对福建省和江西省的食用林产品质量安全监管工作进行了调研。文中根据调研结果评估了福建和江西省相关地区食用林产品质量安全监管工作成效,分析当前我国食用林产品质量安全监管工作面临的新形势、新任务、新要求,以及现存的主要问题;并在此基础上,提出食用林产品质量安全监管的对策。     

第四讲:茶叶中农药残留的气相(质)色谱测定方法

气相色谱分析法是20世纪50年代发展起来的一种分析方法，经过几十年的发展，已成为环境保护、医药卫生、化工、外贸、司法等系统生产、科研和检验部门使用的现代分析方法，具有高选择性、高分离效能、高灵敏度、快速等特点，是茶叶中农药残留检测最常用的方法之一。     

天目山柳杉古树的液流特征研究

应用热扩散技术法,于2010年4—8月对浙江天目山自然保护区内的2株柳杉古树的树干液流进行连续观测,结合所测定的相关环境因子,分析了柳杉树干液流和耗水量的变化规律,以及液流与各环境因子的关系。结果表明:不同季节柳杉树干液流速率日变化规律基本一致,呈单峰波动曲线,但树干液流启动时间、达到峰值时间及迅速下降时间存在明显差异;树干液流密度与光合有效辐射、空气温度和水汽压差间存在极显著正相关,与空气相对湿度和CO₂浓度呈极显著负相关;液流密度随树干直径的增加,无明显变化差异,但液流速率和日均耗水量均随树干直径的增加而增大;胸径75.6 cm柳杉和胸径62.8 cm柳杉的日均耗水量季节变化过程相同,但2者变化差异较大,6月份日均耗水量最低,分别为(49.356±14.883) kg和(9.531±4.297)kg;4月份日均耗水量最高,分别为(110.022±21.890)kg和(49.352±2.629)kg。     

大棚种植铁皮石斛的重金属含量与健康风险评价

摘要：为研究重金属对铁皮石斛食用安全性的影响,利用ICP MS技术测定了浙江地区大棚种植铁皮石斛的重金属含量,结果发现,所调查的4个地区铁皮石斛样品中,重金属Pb,Cd和As符合浙江省的地方标准DB 33 6354-2007《无公害铁皮石斛 第4部分 安全质量要求》,利用日摄入量和目标风险指数（THQ）对浙江省大棚种植铁皮石斛中进行健康风险评价,发现日摄入量远低于FAO/WHO 推荐的参考剂量; THQ估算结果显示,单一重金属的THQ值均低于1,表明正常消费铁皮石斛基本不产生健康风险。     

第六讲 茶叶中农药多残留检测(气相色谱-质谱法)

一、气相色谱-质谱法多残留检测方法概况 随着质谱仪器和计算机技术的发展，质谱的灵敏度、扫描速度、谱库检索、谱图的后处理等都有了很大提高，气相色谱-质谱联用检测技术也得到发展，同时近年农产品中农药残留检测前处理技术的提高，使得用气相色谱-质谱联用技术检测农产品中多种农药成为现实。国际上有加拿大、13本等国的200多种农药在农产品中的多残留测定方法，我国的国标方法GB／T20768--2006、GB／T20769--2006可对400～500种农药残留进行测定，都是应用气相色谱-质谱联用技术检测水果和蔬菜等农产品中上百种农药的多残留测定方法。     

第二讲:农药标样的配制及茶叶样品处理

一、农药标准品的保存和配制 1．纯标样的保存纯标样应按照供应商提供的说明书上的要求贮存，为减少其发生质量改变，一般在低温（-20℃）、避光、密封条件下保存，并在有效期内使用。     

枣和板栗果实中农药残留分析

以河北省枣和板栗为试材,采用气相色谱方法,研究了果实中的农药残留和重金属含量,以期为枣树和板栗的无公害栽培生产提供参考。结果表明:枣果实中部分农药超标,板栗果实中农药、重金属均未超标,产品符合国家标准。