膳食纤维提取工艺及在食品工业中的应用进展

简要介绍了膳食纤维的定义、分类、生理功能,系统地阐述了膳食纤维的提取工艺,以及其在食品工业中的应用。     

红酵母类胡萝卜素提取工艺及色素稳定性研究

从细胞壁破碎方法及类胡萝卜素提取条件等方面对红酵母类胡萝卜素提取方法进行了优化;研究了红酵母色素的光稳定性、热稳定性及山梨酸钾对其保存的作用。结果表明,酸热法是红酵母破壁较理想的方法,最佳优化提取条件为盐酸摩尔浓度2 mol/L,盐酸用量10 mL/(g干菌体),浸泡时间60 min;红酵母色素的热稳定性和光稳定性较差,红酵母色素保存时添加一定浓度的山梨酸钾对防止其氧化有一定的作用。     

BHT对苹果采后灰霉病的防效及防御酶活性和丙二醛含量的影响

为探究2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol,BHT)对苹果采后灰霉病的防效和防病机制,采用平板法和刺伤接种法测定了BHT对灰霉病菌Botrytis cinerea的抑制作用及果实内防御酶活性和丙二醛含量的影响。结果表明,0.1 mmol/L BHT对苹果灰霉病的防效最佳,处理苹果后间隔48～96 h接种灰霉病菌,其防效可达68.59%～73.55%,其次为0.2、1.0 mmol/L BHT处理,但防效均低于52.94%。0.1 mmol/L BHT处理对灰霉病菌菌丝生长和分生孢子萌发无显著抑制作用,但可显著增强果实内超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性以及总抗氧化能力,其峰值是对照的1.82～5.28倍,且均显著高于单独接种灰霉病菌的处理。此外,单独接种灰霉病菌的苹果果实内丙二醛含量快速升高,最大增幅达251.49%,而BHT处理后丙二醛含量变幅较小,最大增幅仅为83.95%。表明BHT可通过增强苹果果实内防御酶活性水平和总抗氧化能力来降低丙二醛的积累,从而提高果实对灰霉病的抗性。     

新疆生鲜乳质量安全发展现状及存在的问题

阐述了新疆生鲜乳生产现状,发现乳产业中存在的质量安全问题,并在此基础上对国内外生鲜乳质量安全研究现状进行分析,对现有生鲜乳质量安全检测技术进行介绍,期望能为新疆生鲜乳行业的健康快速发展提供一定的帮助。      

苹果套袋技术

1袋型的选择苹果果实袋的种类很多,按照果实袋的层数可以分为单层袋、双层袋和三层袋;在我国西北地区,多采用单层袋和双层袋,很少有人使用三层袋。我国苹果套袋栽培起步较晚,套袋技术水平低,纸袋的研制还在进行当中。袋的遮光性愈强,其促进着色的效果愈显著,双层纸袋一般比单层纸袋遮光性强,故促进着色的效果要好于单层袋,防病虫及降低果实农药残留量的效果也好于单层袋,但制袋成本较高,一般为单层纸袋的两倍左右。三层纸袋效果更好,但成本更高,再者摘袋麻烦,     

渔政、海警联合开展集中整治越界捕捞专项行动

9月4日下午,农业部渔业局、公安部边防管理局联合组织天津、辽宁、河北、山东、江苏、浙江六省：市）渔业部门、边防总队负责同志以及辽宁、山东重点市县渔政、边防支队大队同志,召开集中整治越界捕捞专项行动电视电话会议。会议决定从9月6日起至10月中旬,抽调渔政船和海警船艇开展为期一个月的联合执法行动,     

广西甘蔗新品种引进筛选区域试验初报

对近年引进并经试种表现较好的国内外10个甘蔗新品种,在广西不同区域进行3年新植、2年宿根品种筛选试验,结果表明:台98/0432、C1/2003、粤糖96/86比对照新台糖22号平均分别增产12.57%、10.39%、8.53%;增糖1.24%、5.69%、1.86%;园林9号、园林6号、福农15号、台89/1626、赣蔗18号、CP84/1198、园林8号比对照新台糖22号平均减产0.33%～17.83%,减糖2.46%～21.87%。     

猪新品种选育与繁殖技术的探索——河南省农科院猪育种与繁殖技术研究成就与展望

河南省是养猪大省,自2000年以来,年出栏量稳居全国前3位.2007年全省存栏生猪5 500万头、出栏6 970万头,同比增长17.6%和17%[1].这些成就的取得一方面是由于政府对畜牧业发展高度重视,政策资金支持得力;另一方面从科技进步角度来看,主要得益于疫病控制体系建设的加强、饲料工业的发展以及饲养与环境条件的改善,但种猪和商品猪的遗传改良也起着举足轻重的作用.     

7种动物纤维的性质特点及其显微结构

文章介绍了7种动物纤维的性质、特点及其光学显微镜下的显微结构。结果表明,不同动物纤维的显微结构各异．据此可以鉴别纤维的种类。     

近海小船高产经验

大连郊区曙光社于家恩小船曾创造年产40,542斤高产纪录,比当地同期同等船高5倍多。这只船仅二人作业,船长三托,船深二尺。其丯产经验是:一、勤出海,多下网,勤挂(?).只要没大风警报,一般风浪天也坚持出海,全年作业290天,比小船平均作业日数增加35天。每天都能充分掌握时机,赶风,赶潮,争取一切时间生产。在夏秋季,白天甩鱼,早晚拖鱼,夜间下线,并且勤摅线,勤挂(?),鱼多时一夜摅四次,焦少也要摅一、二次(一般船只摅一次)。二、注意鱼群洄游和海况变化,机动灵活掌握渔场。他们观察到海螺与毛蛤生长在一起,捕海螺时就把网下在礁石和泥底相接处。钓黄花鱼时,选择半礁半泥、饵料