利用质构参数聚类分析法评定熏煮火腿质量等级的研究

试验测定了3个品牌不同等级熏煮火腿的硬度、脆性和黏着性等质构值,并利用统计分析软件对其进行聚类分析。熏煮火腿的等级越高,其各项质构特性相对越强,聚类分析将18种样品聚成3组,第一组为普通级,包括A,B两个品牌的所有普通级火腿;第二组为优级,包括所有优级和除7号样品外的无淀粉级熏煮火腿;第三组为特级,包括无淀粉级的7号样品。利用质构特性对熏煮火腿的聚类结果与企业分级基本一致。     

渤海二元复合驱室内流变性评价

主要测试了濑海二元复合驱的粘弹性,通过流变参数来表征体系的不同聚合物浓度和不同表面活性剂浓度下的粘弹性变化规律。     

富硒氨基酸生物肥在水果型黄瓜上施用效果研究初报

以"京研迷你2号"黄瓜为试验材料,研究施用不同量富硒生物有机肥对水果黄瓜单果鲜重、产量、硒含量及内在品质的影响。结果表明:当富硒生物有机肥施用量为600mL/667m2时,单果鲜重、产量、硒含量都是最高,其中硒含量为对照的70.63倍,Vc、可溶性糖和可溶性蛋白质等营养指标也有一定程度的提高。     

40%甲维·毒死蜱水乳剂在甘蓝植株和土壤中的消解动态研究

为了解40%甲维.毒死蜱水乳剂在甘蓝植株和土壤上使用后的安全性状况,采用高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)和气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)分别对甘蓝植株和土壤样品中的甲维盐及毒死蜱的含量进行测定,并通过田间试验对药中甲维盐和毒死蜱在甘蓝和土壤中的消解动态进行研究。结果表明:甲维盐和毒死蜱在甘蓝和土壤中均消解较快,甲维盐在甘蓝植株和土壤中的半衰期分别为17.68和40.52 h;毒死蜱在甘蓝植株和土壤中的半衰期分别为1.54~4.68 d和4.13~15.40d。这说明40%甲维.毒死蜱水乳剂属较易降解农药,对甘蓝植株及土壤均安全无害。     

豆腐渣对育肥猪生产性能和肉品质的影响

试验研究豆腐渣对育肥猪生产性能和肉品质的影响.试验在日粮中分别添加2％(鲜样14.7％)、3％(鲜样22.1％)和4％(鲜样29.4％)的豆腐渣饲喂(杜×长×大)三元杂交育肥猪,进行生长性能、消化率、屠宰性能、肉品质和血液理化指标测定.结果表明:添加不同比例豆腐渣处理组间增质量、料重比差异不显著,每千克增质量饲料成本随着豆腐渣的添加量加大而降低.粗蛋白质消化率,对照组和试验Ⅱ组间差异不显著,但对照组极显著高于试验Ⅰ和试验Ⅲ组;粗纤维消化率,试验Ⅱ组最高(64.72％),极显著大于其他处理组,试验Ⅲ组(49.82％)最低,极显著低于其他处理组.血清尿素氮、总蛋白、总胆固醇、白蛋白、三酰甘油及高密度脂蛋白,各组间差异不显著.屠宰率、瘦肉率、肥肉率、皮率、骨率、背膘厚、眼肌面积、皮厚、胴体斜长和胴体直长及前、中和后躯占胴体质量,组间差异不显著.小肠长,试验各组大于对照组,而以试验Ⅱ组最长(22.14 m),且显著大于对照组(18.72 m);小肠质量,试验Ⅱ组(2.38 kg)最重,对照组最小(2.05 kg),试验各组均大于对照组,但差异不显著.大肠长、大肠质量、胃质量和肝质量,各组间差异不显著.各组间的肉色、大理石纹、熟肉率、失水率、贮存损失及背膘厚差异不显著.肌肉成分中,粗蛋白质和干物质组间差异不显著;粗脂肪,对照组(3.26％)最高,显著大于各试验组.结果显示,育肥猪日粮中添加适宜水平豆腐渣,对生产性能、胴体品质和血液理化指标无不良影-向,并具有降低饲料成本的作用.在试验条件下,豆腐渣适宜添加比例为3％(鲜样22.1％).     

病芽的不同处理对桑赤锈病流行的影响

在完全开放的自然环境中,桑赤锈病发病初期病芽的两种不同处理,对桑赤锈病流行趋势的影响是不同的,不剥除病芽处理区病情呈快速增长状态,拟合方程为:Y=5.82654-1.18242X 0.24296X2;剥除病芽处理区,病情稳定在较低水平,拟合方程为:Y=5.08598-2.6384X 0.4225X2-0.01865X3;方差分析表明,不同处理间的差异达到显著水平.二方程进行显著性检验分别达到了极显著和显著水平.说明剥除发病初期病芽对控制桑赤锈病流行效果显著,也可实现对桑赤锈病的可持续控制.     

家蚕新品种吴·花×浒·星试养小结

吴·花×浒·星是苏州大学蚕桑研究所最近育成的一对夏秋蚕新品种.为克服目前湖州市蚕品种单一、替代品种少、风险大,特别是秋期饲养秋丰×白玉易暴发血液型脓病的现状,2004年中秋期引进了夏秋蚕新品种吴·花×浒·星,分别在双林、八里店镇进行试养,现将试养情况小结如下.     

家蚕己3胚胎观察鉴别新方法探讨

基于家蚕己3胚胎作为镜检样本的属性及观察鉴别的目的,通过改变普通生物显微镜传统的透射式采光方式为反射式采光方式进行观察,结果表明:采用反射式采光方式观察,不仅可以更加清晰、高效地观察和鉴别己3胚胎,而且对己3-胚胎也能作出准确的鉴别。     

pH对产叶酸植物乳杆菌叶酸产量及相关基因表达的影响

叶酸是细胞代谢的重要中间体,人类由于缺乏叶酸生物合成途径中的关键酶,需要从膳食中摄取叶酸。由于谷氨酸尾数目的差别,生物合成的叶酸更容易被人体利用。一些植物乳杆菌菌株可以合成叶酸,但培养条件对叶酸合成有较大影响。选择一株高产叶酸的植物乳杆菌4_3菌株,探讨了在同一培养基中,不调节pH和使pH稳定在6.0对其生长状况和叶酸合成的影响。比起不调节pH,维持pH 6.0可以长期保持较高的活细胞密度。实时荧光定量PCR的结果显示,在pH 6.0的培养基中,叶酸合成相关基因表达量均要高于不调节pH的培养基。     

动物病理学实验教学改革实践

动物病理学是整个动物医学教育的核心课程之一,是以形态学认证为基础的实践性学科。因而,实验教学的质量变得尤为重要。本团队分析了石河子大学动物科技学院动物病理学实验教学的现状,并从教学内容、教学方法等方面探讨病理学实验教学改革,为提高实验教学水平,提高学生对知识的掌握能力做出探索,并在教学中进行实践,为今后提高病理学实验教学质量提供丰富的经验和有力的支持。