蘑菇低温气调保鲜的初步研究

采用正交实验方法,探讨了NaCl浓度、护色时间及控制贮藏环境温度等3个因素对蘑菇子实体的开伞率、PPO酶活变化量及ADF质量分数的影响。结果表明,蘑菇经适当处理,可有效抑制其开伞和品质变化。采用均匀试验设计回归分析程序对实验结果进行拟合,得到以蘑菇开伞率、PPO酶活变化及ADF质量分数为因变量,3个因素的水平编码号为自变量的回归方程估计值与实测值吻合。相对于单纯低温保鲜,采用低温气调保鲜的蘑菇,其品质和理化指标更为理想。     

气调干制对龙眼肉制品品质的影响

用CO2、N2气体置换干燥室空气作为干燥介质，采用自行研制的小型气调干燥机实验设备进行龙眼肉对比干燥实验，探讨了气调干制对龙眼肉制品品质的影响。结果表明：龙眼肉采用气调干制，可显著提高制品的Vc保存率和还原糖质量分数；在气体的O2含量相同状态下，充N2气体气调干燥的制品质量最好，复水率最高。     

简化设计低位水力喷射真空泵

<正>一、前言 低位水力喷射真空泵系湿式抽气设备,它以射流吸气形式,替代原有的真空设备的往复或迴转操作,因而没有活动部件,结构简单,且兼有冷凝和使气、液高度混合的作用,一机多能。水力喷射泵的问世,备受各方面的青睬。北京化工三厂以碱液吸收NO_2,吸收率高达95～98％;桐庐化肥厂在合成氨脱硫工段中,采用液相稀氨水引射气相中水煤气,一机代替了多台湍球塔、二台罗茨鼓风机;上海南大化工厂以液氮吸收so_3,效率亦达到95％左右,取代了三台填料塔,结束了历来so_3污染农田的局面。     

生物抑制剂处理结合低温冷藏对龙眼保鲜质量的影响

以提高龙眼的保鲜质量和商品率为目的,采用生物抑制剂处理龙眼进行低温气调保鲜。采用正交试验方法,分析了生物抑制剂对龙眼果皮褐变和保鲜效果的影响。结果表明,在相同的低温气调保鲜条件下,采用生物抑制剂处理,可更有效地抑制龙眼保鲜过程的呼吸作用,有效降低了酶活性的变化,延缓了龙眼果实的衰老与果皮褐变,保鲜时间长,且更好地保留了果实的营养成分,商品率高。     

气调干制技术与实验设备研究

介绍了干制过程气体成分调节方法和实验设备，通过双冷凝器、双蒸发器热泵系统的不同组合状态选择与压缩机变频控制配合，实现对密闭干燥系统内定量循环气体的温、湿度调节，采用专家控制系统与PID控制软件相结合方法，达到对包括气体成分在内的干燥过程状态参数的智能化控制，实验表明，所研制QTM干燥机能满足各种产品气调干制实验要求。干制过程氧气含量对干制品质量有显著影响。     

气象信息显示系统在阳山县农村防灾减灾与农业气象服务中的应用

介绍了气象信息显示系统的组成及其在阳山地区的位置分布情况,并重点论述了气象信息显示系统在农村防灾减灾和农业气象服务中的应用,以供借鉴。     

风味板兔加工技术

兔肉与其他肉类相比，具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量“三高三低”特点，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的主要肉类之一，其肉质细嫩，易于消化吸收，适合大多数人食用。儿童常食兔肉有利补钙、补血，促进脑组织发育，年轻妇女常食兔肉可葆青春健美，兔肉对老年人、动脉粥样硬化及高血压患者更为适宜〔１〕。笔者现就风味板兔的加工技术进行探讨，以满足人们对优质兔肉加工及技术设备的迫切要求。１材料与方法１．１材料与设备供试家兔来自福建省屏南县。设备有QTM干制设备〔２〕、真空包装机。１．２工艺…     

热分析法解析氯化锌活化法的热解过程

采用差热天平，对木材和主要分离组分及其添加氢化锌混合物的差热曲线DTA和热重曲线TG进行解析．概观氯化锌法制取活性炭的炭活化过程发生的热化学变化的动态．从热分析着手揭示其热解历程．     

萍乡市开展“铁牛闹春耕”创优竞赛活动

一年一度的春耕生产即将来临,为了充分发挥农业机械的突出作用,更好地为农业生产服务,为“吨粮市”建设服务,1997年春耕期间,萍乡市将开展“比下田机车、比机耕面积、比机耕质量、比服务态度,比安全生产”的“铁牛闹春耕”创优竞赛活动,以促进更多的农机投入春耕生产。 此次竞赛活动从3月初开始至5月底结束,将历时两个月。为加强对竞争活动的组织领导,萍乡市成立