福州市消费者有机茶支付意愿及其影响因素分析——基于CVM的实证研究

应用CVM和OE问卷方法研究福州市茶叶消费者有机茶支付意愿及其影响因素,采用列联表和pearson卡方独立性检验的统计分析方法,发现40-49岁和60岁以上者、本科及以上学历者、身体健康者、茶龄为4-6岁和11岁以上者、月收入3000元以上者对有机茶有大于平均数617.86元/kg的支付意愿。     

浅析福建茶商精神

福建茶叶“香飘四海,誉满五洲”。2007年,全省茶叶产量超过20万吨,占全国五分之一,茶叶营销总值逾170亿元,平均单价全国第一,茶叶市场占有率约占全国60％。福建人在全国各地开设茶店、馆、庄多达15万家,从业人员50多万人,茶叶出口60多个国家和地区。如此巨大的茶叶贸易规模和成绩,与福建茶叶商人“情胜茶贸、精勤求质、勇闯四海、群峰共秀”的精神密不可分。     

湿窨工艺及配花量对茉莉花茶香气成分的影响

采用SPME/GC-MS技术分析高档茉莉花茶的香气组分,结果表明苯甲酸顺-3-己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、邻氨基苯甲酸甲酯是茉莉花茶的主香组分,这些成分构成了茉莉花茶香气浓度的基础。采用湿窨工艺窨制茉莉花茶,苯甲酸顺-3-己烯酯、芳樟醇、邻氨基苯甲酸甲酯、杜松萜烯、吲哚、苯甲醇、橙花叔醇、乙酸香叶酯等成分的含量显著提高; 配花量在69%~115%之间,配花量递增,茉莉花茶香气成分的含量亦随之增加,当配花量达到96%以上,茉莉花茶的主要香气成分含量差异不显著,表明茶坯的吸香已趋于饱和。采用湿窨工艺窨制高档茉莉花茶的适宜配花量为90%~100%。     

新时期高校学生思想政治教育工作创新的思考

从新的时代背景出发，分析了高校思想工作面临的新情况、新问题，并对加强新时期高校思想工作进行了讨论，提出了加强高校思想工作新的若干思路。     

以海峡西岸经济区战略带动闽台茶叶共同市场建设

通过阐述闽台茶业合作的基础及新形势下两地茶业发展面临的新挑战,本文提出海峡西岸经济区战略下建设闽台茶叶共同市场的构想。闽台茶叶共同市场建设要坚持与海峡西岸经济区战略紧密相连,以科技、文化为切入点,实施项目带动,提倡和谐与健康的理念,注重循序渐进。闽台茶叶共同市场建设是系统工程,必须通过乌龙茶消费市场体系、区域核心市场体系、品牌支撑体系和利益共享体系等整体建设实现。     

农产品出口技术性贸易壁垒问题研究——来自福建茶叶出口企业的数据

通过对福建出入境检验检疫局福州局辖区40家茶叶出口企业的问卷调查,运用统计性描述方法,分析茶叶出口企业受技术性贸易壁垒影响的情觇,梳理企业对克服技术性贸易壁垒的意见和建议,结合文献研究,从企业、行业协会和政府层面提出克服茶叶出口技术性贸易壁垒的思路：（1）企业要完善茶叶出口质量可追溯体系,提高管理水平;（2）建设以行业协会为核心的技术性贸易壁垒预警机制,协调行业品牌建设;（3）政府要制定内外统一的标准,提高公共检测能力。     

饲喂武夷岩茶茶末对尤溪麻油鸡蛋品质的影响

将400只290日龄的尤溪麻油鸡随机分成4组,每组100只,每组设5个重复,每重复20只,在每组日粮中分别添加0%(对照)、0.5%、1.0%和2.0%武夷岩茶茶末,试验期60 d,研究在日粮中添加武夷岩茶茶末对鸡蛋品质的影响.结果表明;在日粮中添加武夷岩茶茶末对蛋形指数的影响不显著(P0.05);0.5%和1.0%的添加量提高蛋壳厚度(P0.05);1.0%的添加量提高蛋壳强度和蛋黄比率(P0.01);1.0%和2.0%的添加量提高哈夫单位(P0.05);2.0%的添加量组与对照组相比,蛋黄色级提高(P0.05);0.5%、1.0%和2.0%的添加量降低4~8周的胆固醇含量,降幅分别达3.68%、15.95%和4.90%;0.5%、1.0%和2.0%的添加量均提高VA含量(P0.01),增幅分别达33.15%、21.55%和24.86%;0.5%、1.0%和2.0%的添加量均提高蛋黄粘聚性(P0.01)、咀嚼性(P0.01)、恢复性(P0.01)和弹性(P0.01).结论:在尤溪麻油鸡的日粮中添加武夷岩茶茶末可有效提高蛋品质和蛋黄口感,最佳添加量为1.0%.     

茶树花主要形态性状和生化成分的多样性分析

对茶树花主要形态性状和生化成分的多样性进行了分析,结果表明,茶树花性状品种内表现稳定,品种间变异幅度大,中国栽培品种的多样性比日本栽培品种丰富。茶树花百花重的变异度大,多样性更加丰富。茶树花的生化成分含量也呈现丰富的多样性,茶树花的水浸出物含量为(53.78%±4.57%),茶多酚含量为(10.78%±2.25%),游离氨基酸含量为(2.60%±0.51%),咖啡碱含量为(1.42%±0.22%),水溶性糖含量为(3.80%±1.07%),水浸出物和咖啡碱含量的变异系数较小,水溶性糖和茶多酚含量的变异系数较大。与茶鲜叶比较,茶树花的水浸出物含量和含水率较高,水溶性糖含量略高于鲜叶,游离氨基酸含量与鲜叶相当,咖啡碱含量低于鲜叶,茶多酚含量明显低于鲜叶。     

闽南乌龙茶生产新技术

安溪是闽南乌龙茶的主产地,2010年全县有茶园面积60万亩,茶叶产量6.2万吨,茶叶产值81亿元。采用新技术生产的闽南乌龙茶,外形色泽乌油润、砂绿明显,汤色黄绿、清澈,香气清纯持久、音韵明显,滋味清醇,发酵程度略轻,叶底肥厚软亮。     

基于质量成本管理视角的茶叶低碳生产研究

茶叶低碳生产逐渐成为一种趋势,已有研究主要从外在条件、客观因素等研究茶叶低碳生产的现状、问题、制约因素及其相应对策,但忽略对主体因素的研究。本文通过从微观主体出发,以质量成本管理理论为基础,分析茶叶种植、加工和包装等生产过程中的质量成本、质量收入及其质量收益情况,研究发现采用低碳生产方式并提高茶叶质量,不仅有利于提升生产主体的收益,而且有利于低碳生产的推广。