2012年国外肉牛营养价值评定的研究进展

文章从精饲料营养、粗饲料营养和放牧饲养的补料营养三大方面综述了2012年国外肉牛营养评价的研究进展,并对其研究成果进行了总结分析,以期为我国肉牛饲养提供一些措施.     

菌糠的营养价值及其在反刍饲料中的应用

菌糠是以棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸秆、工业废料(如酒精、醋糟、造纸厂废液及制药厂黄浆废液等)为主要原料生产香菇、滑子菇、平菇和双孢菇等各种食用菌采收蘑菇后的废弃培养基。随着食用菌规模化生产,菌糠的产量在逐渐增加,成为引人关注的一种新型饲料资源。     

日粮阴阳离子对泌乳前期热应激奶牛生产性能的影响

试验选择泌乳前期奶牛15头,随机分成3组,每组5头,采用3×3重复拉丁方设计,分别饲喂3种不同DCAB水平的日粮。其中对照组A(基础日粮,DCAB为83meq/kgDM),B组(DCAB为275meq/kgDM),C组(DCAB为425meq/kgDM)。结果表明,DCAB对热应激奶牛的生产性能具有显著影响,其中B组和C组的产奶量及4%标准乳产量分别比对照组提高10%(P<0.05)和10.1%(P<0.05),3.9%(P>0.05)和3%(P>0.05),但DCAB对奶牛的乳脂率和乳蛋白率无显著影响。说明在泌乳前期当DCAB为275meq/kgDM,饲喂效果最佳。     

日粮阴阳离子平衡对奶牛生产的影响

随着动物营养学的深入研究，人们认识到酸碱平衡对反刍动物的重要性，体内酸碱平衡的失调将影响奶牛的健康和生产性能。影响体内酸碱平衡的因素很多，饲料是其中的主要因素。如果奶牛饲料中主要的阳离子（Na＋、K＋）和主要的阴离子（Cl－、SO２－４）之间的比例失调，就会使血液中的pH升高或降低，严重时会使酸碱平衡失调，影响奶牛的正常代谢活动和生产性能。在不同的泌乳阶段由于血液中pH、HCO－３浓度有差异，因此DCAB对奶牛的不同泌乳阶段影响不同，一般认为在泌乳前期、中期易发生酸中毒，在泌乳后期易发生碱中毒，所以大多数研…     

日粮中添加亚麻籽对羔羊产肉性能和肉品质的影响

本试验旨在研究日粮中亚麻籽水平对羔羊产肉性能和肉品质的影响及其调控机理。本试验选取2月龄健康萨福克(♂)×小尾寒羊(♀)F1代羔羊32只随机分为4组,每组8只。日粮为试验处理,分别为含0%(对照组)、5%、10%和15%亚麻籽(干物质基础)的日粮,各组蛋白及能量水平相同,试验期60d。结果表明,羔羊日粮中添加5%和10%亚麻籽可以提高羔羊的生产性能和产肉能力,改善羔羊日增体质量(P<0.05)、胴体质量及料重比(P<0.01)。随着添加亚麻籽水平的提高,肌肉中水分含量下降(P<0.01),粗脂肪含量上升(P<0.01);血液中总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸的含量依次上升,但未达显著水平(P>0.05);脂肪酶活力随着亚麻籽添加量的增加而减小。添加5%～10%亚麻籽改善了羔羊肉品质,随着亚麻籽添加量的增加,熟肉率、肌内脂和肌小节片断化指数(MFI)均显著提高(P<0.01),提高了肉的嫩度,而肌肉的抗氧化能力降低,但对肌肉肉色无显著影响(P>0.05)。日粮中亚麻籽的添加增加了肌肉中PUFA(P<0.01)、CLA(P<0.01)和亚麻酸(P<0.01)的含量,以及PUFA中n-3与n-6的比例(P<0.01)。结果提示,羔羊日粮中添加5%～10%亚麻籽能够提高生长性能,通过提高羊肉中不饱和脂肪酸,尤其是CLA含量,改善羊肉品质。     

甘露寡糖对犊牛粪便菌群影响的研究

选用7日龄左右荷斯坦犊牛15头,分为3组,每组5头。其中一组为对照组,不添加任何添加剂;试验组分别添加0.1%和0.2%水平的葡萄糖甘露寡糖(Bio-Mos),各组采食营养水平相当,采食相同的牛乳、精料补充料和粗料,自由采食,自由饮水,饲喂时间30d。观测甘露寡糖不同添加水平对犊牛粪便菌群变化和健康状况的影响。结果表明:0.1%添加水平组腹泻率低于对照组和0.2%添加组;在整个试验期,各组粪便大肠杆菌和乳酸杆菌分别呈降低和增加趋势,但差异不显著(P>0.05),0.1%添加水平在降低大肠杆菌和增加乳酸杆菌数量指标方面均优于不添加和添加0.2%。     

不同添加剂对薯渣与玉米秸秆混贮饲料发酵品质及牛瘤胃降解率的影响

研究4种不同添加剂对薯渣与玉米秸秆混贮饲料发酵品质以及牛瘤胃降解率的影响,并筛选出适宜的添加剂。试验采用密封塑料桶进行混贮,薯渣和玉米秸秆混贮水分含量控制在70%(混贮比例为1∶2),设置了对照组(CK)、微贮博士组(处理1)、青贮邦组(处理2)、拉巴克思复合添加剂组(处理3)以及亚芯组(处理4)5个处理,每个处理3个重复,贮存期60 d。采用实验室化学分析法及半体内试验测定第60天发酵品质、有氧稳定性、瘤胃降解率。结果表明各处理组和对照组(CK组)的感官评定结果无明显差异;经过发酵品质分析测定,4种添加剂处理均改善了薯渣饲料的发酵品质,其中处理4组的乳酸含量最高(P<0.01),pH和氨态氮含量最低(P<0.05);各添加剂处理均提高了薯渣混贮饲料的有氧稳定性,其中以处理4组效果最佳(P<0.01),有氧稳定时间为162 h,比CK组延长50 h,其次是处理2组(P<0.01)、处理3组(P<0.01),处理1组改善效果不明显;在瘤胃中培养48 h后,处理组干物质(DM)瘤胃降解率显著高于CK组(P<0.05),粗蛋白质(CP)瘤胃降解率极显著高于CK组(P<0.01);处理4组的NDF瘤胃降解率最高,显著高于处理3(P<0.05),但与其他处理组的NDF瘤胃降解率差异不显著(P>0.05);处理4组的ADF瘤胃降解率显著高于3组和CK组(P<0.05),与处理1组和处理2组差异不显著(P>0.05)。处理1组的淀粉瘤胃降解率比CK提高2.83%(P<0.01),其他各处理组间淀粉的牛瘤胃降解率无显著差异(P>0.05)。综上,添加剂处理对薯渣与玉米秸秆混贮饲料的发酵品质、有氧稳定性、瘤胃降解率等均有改善作用,其中以亚芯组处理效果最好。     

奶牛脂肪营养研究进展

乳制品是人类膳食的重要组成部分,由于其脂肪品质及脂肪酸组成与人类健康密切相关,奶牛脂类营养研究备受关注。本文综述了国内外对脂肪(脂肪酸)代谢的调控研究以及补充脂肪(脂肪酸)对奶牛生产性能、乳脂肪酸组成、繁殖性能、甲烷排放和热应激的影响等方面的一些进展。     

饲粮能量水平对荷斯坦育成牛生长性能和瘤胃发酵的影响

旨在研究饲粮能量水平对育成牛养分表观消化率、生长性能和瘤胃发酵的影响。本研究选取8月龄中国荷斯坦育成奶牛45头,采用单因素完全随机设计,分为3组,每组15头牛。Ⅰ组饲喂低能日粮(NEL5.64 MJ·kg-1),Ⅱ组饲喂中能日粮(NEL5.94MJ·kg-1),Ⅲ组饲喂高能日粮(NEL6.21 MJ·kg-1),各试验组的饲粮蛋白质水平基本相同(CP14.04%)。试验期110d。测定每组育成牛的生长性能指标(体重、体高、体长、胸围、管围、乳头长度、乳头间距);采集粪样用于测定营养物质表观消化率;采集瘤胃液样品用于测定瘤胃发酵指标(pH、微生物蛋白、氨态氮、挥发性脂肪酸)。结果表明:1)与试验Ⅰ、Ⅱ组相比,试验Ⅲ组中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率显著降低(P0.05);与Ⅰ组相比,Ⅱ组和Ⅲ组NDF表观消化率分别下降4.84%和7.03%,ADF表观消化率分别下降2.99%和7.50%。各组间干物质采食量(DMI)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、钙(Ca)和磷(P)的表观消化率均无显著差异(P0.05)。2)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组育成牛平均日增重(ADG)分别为0.70、0.80、0.91kg·d-1,与Ⅰ组相比,Ⅱ组和Ⅲ组分别显著提高了14.28%和30.00%(P0.05);各组牛体尺指标(体高、体长、胸围、管围)差异均不显著(P0.05)。3)与Ⅰ组和Ⅲ组相比,Ⅱ组牛前乳头平均长度分别高出4.15%(P0.05)和9.06%(P0.05),后乳头平均长度分别高出9.02%(P0.05)和11.54%(P0.05)。4)各组间瘤胃pH、微生物蛋白(MCP)产量、乙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸(T-VFA)含量及乙酸/丙酸(A/P)差异不显著(P0.05);氨态氮(NH3-N)含量以Ⅱ组最低,较Ⅰ组显著降低了3.56%(P0.05),与Ⅲ组相比差异不显著(P0.05);Ⅲ组丙酸含量分别比Ⅰ、Ⅱ组高4.99%(P0.05)、4.83%(P0.05)。综上所述,在本试验中,8～11月龄育成牛日粮适宜产奶净能水平为5.94MJ·kg-1,粗蛋白质水平为14.03%。     

不同能量饲料和含水量对薯渣混贮发酵效果的影响

研究旨在评价不同原料和含水量对薯渣混贮发酵效果的影响,并筛选出适宜的含水量和混贮组合。采用双因素完全随机试验设计,将薯渣与玉米皮（SY）、薯渣与大豆皮（SD）、薯渣与玉米皮和大豆皮（SYD,薯渣与能量饲料比例为1:2,玉米皮与大豆皮鲜重比例为1:1）进行发酵,设置低、中、高水分含量（45%、55%、65%）,80 d后测定发酵品质、营养品质及48 h瘤胃降解率及有氧稳定性。结果表明：从感官评定、营养品质、发酵品质来看,中水分（55%）SY组感官品质最佳,pH、氨态氮/总氮（AN/TN）较低,乳酸（LA）含量较高,粗蛋白质（CP）含量极显著增加（P<0.01）,中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量极显著降低（P<0.01）,淀粉营养物质的保存量提高,且各组均未检测到丁酸（BA）。从有氧稳定性来看,各组均未发生有氧腐败,有氧稳定性时间均超过360 h。中水分（55%）SD组48 h干物质（DM）瘤胃降解率及NDF、ADF降解率较高。从感官评定、营养品质、发酵品质来看,以薯渣与玉米皮混贮品质最佳,薯渣与玉米皮和/或大豆皮混合青贮时以含水量为55%时品质较好;从营养物...