冷热破碎工艺对小包装番茄酱贮藏期间非酶褐变的影响

为探究冷破碎工艺和热破碎工艺对番茄酱贮藏期间非酶褐变的影响,将制备的番茄酱在20℃和35℃条件下进行12个月的贮藏。通过对番茄酱的褐变指数、还原糖、番茄红素、5-HMF、VC含量、氨基酸态氮含量、可滴定酸含量和pH变化的测定以及相关性分析得出美拉德反应与VC氧化分解反应是导致番茄酱在贮藏期间发生非酶褐变的主要原因,番茄红素不是引起番茄酱色泽变化的主要原因,美拉德反应的主要产物是5-HMF。经过液相色谱分析,番茄酱中糖类主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成,冷破、热破番茄酱中的三种糖类含量有差异。通过模拟体系,进一步确定了美拉德反应是导致番茄酱在贮藏期间发生非酶褐变的根本原因,且糖是5-HMF生成的必要条件,5-HMF的产生主要由果糖决定,VC氧化分解反应对5-HMF的生成贡献微弱。因冷破碎工艺温度较低,产品果糖含量较多,更容易褐变,所以冷破番茄酱的贮藏环境应尽可能的保证低温。     

新型职业农民返乡创业现状与路径优化——基于浙江省S市乡村振兴先行村的调研

新型职业农民肩负振兴乡村的社会责任。以浙江省S市乡村振兴先行村为研究区域,通过问卷调查方法,分析新型职业农民返乡创业的行动逻辑、影响因素与需要获得的支持,提出了优化新型职业农民返乡创业发展的路径：加强思想引领、强化新型职业农民责任担当,统筹社会力量、建立多元协同的运行体系,满足综合服务需求、激发创业创新活力。     

我国大麦种质资源评价和利用

大麦是我国也是世界的第四大粮食作物,在我国的国民经济生产中具有重要的地位。我国的大麦遗传资源十分丰富,我国的基因库保存有大麦种质近2万份。对这些种质资源进行鉴定与评价,对其利用具有重要意义。本文着重综合介绍了我国多年来在形态特征、农艺性状、抗病、抗逆和籽粒品质等方面对大麦种质资源的鉴定评价结果。     

沈阳周边农田土壤中微塑料组成与分布

为明确沈阳周边农田土壤微塑料的形态、物质组成及其空间分布特征,以沈阳周边农田土壤为研究区,共设置23个采样点,采集了84个土壤样品,采用密度分离浮选法提取出土壤中微塑料,利用光学显微镜以及热裂解气相色谱-质谱联用仪(Py-GC/MS),对土壤中的微塑料进行形态鉴定和定性定量分析。结果表明:研究区土壤中微塑料物理性状分为薄膜状、碎片状、纤维状和颗粒状;土壤中微塑料的浓度为217.30～2 512.18μg·g~(-1),平均值为1 327.69μg·g~(-1)。其中,聚乙烯(PE)微塑料的浓度最高,平均值为760.03μg·g~(-1);其次为聚丙烯(PP)和聚苯乙烯(PS),平均值分别为374.07μg·g~(-1)和193.59μg·g~(-1);土壤中微塑料浓度在空间上呈现出西部土壤(平均值1 569.59μg·g~(-1))东部土壤(平均值1 320.28μg·g~(-1))北部土壤(平均值1 217.56μg·g~(-1))南部土壤(平均值1 208.85μg·g~(-1))。土壤微塑料浓度从地表向下明显降低,从表层土壤(0～5 cm)的998.76μg·g~(-1)减少到深层土壤(20～30 cm)的193.00μg·g~(-1);不同的土壤种植模式对土壤微塑料浓度的影响明显,其中大棚土壤微塑料浓度较高,平均值为1 439.56μg·g~(-1),露天农田微塑料浓度平均值为1 187.76μg·g~(-1)。生菜、葡萄、黄瓜大棚种植以及露天农田覆膜玉米种植模式下土壤微塑料含量较高。研究表明,沈阳周边农田土壤中微塑料主要组成类型为PE、PP和PS,且随土层加深,土壤微塑料浓度明显降低。     

铅胁迫对黄瓜幼苗根系生长和内源激素含量的影响

对水培条件下的黄瓜幼苗进行不同浓度的铅处理,探讨了铅胁迫对黄瓜幼苗根系生长的影响及4种内源激素含量的变化趋势。结果表明,低浓度铅胁迫条件下(100 mg/L)对黄瓜幼苗根系早期生长有促进作用,铅浓度越高,对黄瓜幼苗根系生长的抑制作用越强。主根长度随铅浓度的增大而减小,但在100 mg/L浓度铅胁迫下最长,而铅胁迫对幼苗根系的侧根形成没有太大的影响。4种内源激素变化表现为:随铅浓度的增加,IAA含量先上升后下降,Z(玉米素)的含量呈下降趋势,ABA的含量一直上升,对GA3含量的变化似乎没有太大影响,但是所有铅处理的GA3含量均高于对照。     

“全面二孩”政策对湖北民办高校发展定位的影响研究

"全面二孩"政策将从生源数量和质量上影响湖北民办高校的发展,量变促成质变,湖北民办高校应该紧紧抓住"全面二孩"政策机遇期,首先定位于数量规模的发展,进而实现办学质量和办学层次的提升。     

基于乡村振兴战略的“三农”问题解决对策

该文从城乡振兴战略角度,提出"三农"问题的解决对策,为农村改革发展进步提供参考。     

广西杧果产业现状、存在问题与发展对策

杧果是著名的热带水果,果形美观,色泽诱人,肉质甜美,香味独特,有热带果王之称,深受消费者欢迎。杧果为世界第五大水果,年产量仅在柑桔、葡萄、香蕉、苹果之后。     

河北省肉羊专业育肥成本收益分析——基于唐县肉羊养殖小区调查数据

为了解决传统家庭散户养殖生产方式下发生的畜禽疫病和养殖排污造成的公害,河北唐县的肉羊产业模式逐渐发展成为以养殖小区为依托的集体化肉羊专业育肥模式。根据我国现实情况,建立养殖小区是必由之路,而该种养殖形式下的养殖成本和收益成为肉羊养殖场最为关心的问题。笔者依据保定市唐县肉羊养殖小区的调研数据,结合唐县肉羊产业的发展现状,对肉羊专业育肥模式下的养殖成本收益进行分析,得出目前市场行情下的成本收益率为40. 40%。说明唐县肉羊养殖产业收益良好。