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高压脉冲电场与热协同对液态蛋杀菌的新工艺及其对液态蛋品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
对高压脉冲电场(PEF)与热协同的液态蛋杀菌新工艺的杀菌效果及其对液态蛋品质的影响进行了研究,并与热杀菌工艺进行了比较.考察了 PEF与热协同工艺对液态蛋中接种的大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌的杀灭效果,并对此工艺对液态蛋的色泽和黏度、起泡和乳化性能以及凝胶结构的影响进行了评价.相对于液态蛋的热巴氏杀菌(60 ℃,3.5 min),PEF(35 kV/cm,400μs)与热(55 ℃)协同具有较好的杀菌效果,而且对液态蛋的色泽和黏度影响很小,能引起蛋白质的较小程度变性,起泡和乳化性能有所提高,蛋白质发生轻微聚集,凝胶结构变化较小. 相似文献
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135.
低糖紫心甘薯脯的研制 总被引:1,自引:1,他引:0
以紫心甘薯为主要原料,研制低糖紫心甘薯脯。分别对产品的护色、硬化及风味等工艺条件进行了优化,产品风味独特、营养丰富。实验所得的最佳配方为:0.3%的柠檬酸钠,0.3%的明矾溶液,0.05%柠檬酸和一定量糖。 相似文献
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本试验旨在研究妊娠早期饲粮中添加N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对母羊胚胎存活及相关血液指标的影响,并对其作用机制进行初步探讨。选择发情正常、健康状况良好的湖羊50只,随机分为2组(对照组和NCG试验组),每组25只母羊,自配种当天开始给母羊分别饲喂基础饲粮(对照组)和基础饲粮+0.11%NCG(NCG组),饲喂期38 d。测定妊娠第19和38天母羊血浆游离氨基酸、总一氧化氮合酶(TNOS)、内皮型一氧化氮合酶(eNOS)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、一氧化氮(NO)、雌二醇、孕酮的浓度;38 d时每组各屠宰7只妊娠母羊,测定妊娠母羊的黄体数和活胎儿数等指标。结果显示,与对照组相比,妊娠第38天时,NCG组每只母羊总胎儿数增加了79.72%(P<0.05),活胎儿数增加了79.72%(P<0.05),胎儿形成指数增加了0.26(P<0.05),胎水体积增加了72.89%(P<0.05),活胎儿总重提高了71.13% (P<0.05);NCG组妊娠第19天的甘氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、NO、iNOS、eNOS和孕酮的浓度显著高于对照组(P<0.05),NCG组妊娠第19天的瓜氨酸和脯氨酸极显著高于对照组(P<0.01);NCG组妊娠第38天的精氨酸、脯氨酸和NO显著高于对照组(P<0.05),NCG组妊娠第38天的iNOS和eNOS的浓度极显著高于对照组(P<0.01)。由此,妊娠早期饲粮中添加NCG提高了胚胎和胎儿的存活,增加了妊娠母羊第38天的总胎儿数和活胎儿数,改善了母羊的繁殖性能,其作用机制可能是NCG促进了母羊内源性精氨酸的合成,提高了母羊血浆精氨酸、NO和孕酮含量,改善了子宫内环境和营养供给,使之有利于胚胎着床和妊娠维持。 相似文献
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139.
通过对尖孢镰刀菌亚麻专化型Folcdc15基因敲除及敲除突变体互补试验,探究该基因在尖孢镰刀菌亚麻专化型中的功能。对Folcdc15基因进行DNA测序后,使用Split-Marker技术,构建含有潮霉素抗性基因(hph)缺失盒。通过PEG介导法转入野生型原生质体,在含有潮霉素的选择培养基上进行转化子筛选,通过PCR正负筛选确定敲除突变体。利用pZWH1载体构建含有Folcdc15的互补载体pZLY1,将其转入敲除突变体中进行互补测验。与野生型hm相比,敲除突变体ko1菌落生长速率下降了73%,菌丝形态发生了显著改变,菌丝变短且分叉变多,分生孢子隔膜数量增多长度增加,分生孢子数量显著减少。亚麻侵染试验表明,ko1的致病力显著降低。通过互补测验发现,回复突变株ca1恢复了Folcdc15基因缺失带来的分生孢子产量及形态、菌落生长和形态及致病力的缺陷。Folcdc15参与调控尖孢镰刀菌亚麻专化型的分生孢子发生及菌丝生长。 相似文献
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为了研究不同浓度NaCl对白首乌种子萌发特性的影响,本研究对不同处理下盐乌1406种子的各项发芽指标进行差异分析,发现随着NaCl溶液浓度的增加,盐乌1406种子的发芽高峰期逐渐延迟,且幼苗活力指数呈下降趋势。当NaCl浓度低于0.4%时,种子的发芽指数和幼苗活力指数与对照相比差异不显著;当NaCl浓度高于0.4%时,种子的发芽指数和活力指数显著低于对照组;当NaCl浓度为0.8%时,盐乌1406种子的发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数、幼苗根长、苗高以及苗鲜重与对照相比均显著降低,相对盐害率显著升高。结果表明,盐乌1406种子不能在0.8%以上盐浓度环境内正常生长,该研究结果可为盐碱地药食同源白首乌品种的选择以及品种选育提供理论参考。 相似文献