葡萄籽原花青素的单元结构

葡萄籽花青素粗提物经大孔树脂HP-2MGL纯化,得到GSPP1、GSPP2、GSPP3共3个组分,用交联葡聚糖凝胶Sephadex LH-20进一步纯化得到GSPP3-SP1、GSPP3-SP2。HPLC分析发现,GSPP3-SP1有4个峰,GSPP3-SP2有7个峰。质谱研究发现,GSPP3-SP1和GSPP3-SP2含有大量荷质比(m/z)为287、289、290、408、426、577、578、580等碎片质谱信息,证明是由儿茶素和表儿茶素构成的原花青素二聚体的同分异构体。硫解后的GSPP3含有儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素苄硫醇(结合位C4或C8)、表儿茶素苄硫醇(结合位C4或C8)、表儿茶素没食子酸酯苄硫醇6种物质。研究发现,葡萄籽原花青素水解产物主要为矢车菊素,其提取物和纯化分级级分是以原花青定为主要结构单元的聚原花青素(主要为顺式表儿茶素),而原翠雀定含量较少。     

深松及秸秆还田对表层土壤物理性状及玉米产量的影响

为探索改造中低产田的有效途径,以加深耕层和提高地力为目标,在辽宁省西部进行深松配套桔秆还田的4年定位试验。结果表明:深松和桔秆还田降低土壤容重、增加土壤孔隙度,土壤田间持水量则处理前两年增加后两年下降,处理当年效果最大之后减小;深松配套桔秆还田作用大于旋耕配套桔秆还田;深松条件下,配套桔秆还田第1年减产,隔年秸秆还田第2年、连年桔秆还田第3年增产;深松配套秸秆还田综合效果优于单独深松或桔秆还田。     

高压脉冲电场与热协同对液态蛋杀菌的新工艺及其对液态蛋品质的影响

对高压脉冲电场(PEF)与热协同的液态蛋杀菌新工艺的杀菌效果及其对液态蛋品质的影响进行了研究,并与热杀菌工艺进行了比较.考察了 PEF与热协同工艺对液态蛋中接种的大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌的杀灭效果,并对此工艺对液态蛋的色泽和黏度、起泡和乳化性能以及凝胶结构的影响进行了评价.相对于液态蛋的热巴氏杀菌(60 ℃,3.5 min),PEF(35 kV/cm,400μs)与热(55 ℃)协同具有较好的杀菌效果,而且对液态蛋的色泽和黏度影响很小,能引起蛋白质的较小程度变性,起泡和乳化性能有所提高,蛋白质发生轻微聚集,凝胶结构变化较小.     

罗氏沼虾仁制品货架期模型的建立

以罗氏沼虾仁为研究对象,探讨其在不同贮藏温度(4、20、40℃)下总挥发性盐基氮(TVB-N)值、菌落总数以及感官指标随时间的变化趋势及相关性。通过分析,选取TVB-N值作为其反应动力学模型的指标因子,建立阿伦尼乌斯(Arrhenius)方程。结果表明,罗氏沼虾仁制品的菌落总数、TVB-N值随着贮藏时间的延长而增加,其感官品质随着贮藏时间的延长而降低。货架期随着贮藏温度的升高而变短,贮藏温度越高各项指标变化越快。根据Arrhenius方程建立的货架期模型的预测值和实测值具有较高的拟合度,其反应活化能为21.11 kJ/mol。经验证,罗氏沼虾仁制品货架期模型的相对误差在10%以内。     

微波膨化对南瓜片营养成分和微观结构的影响

【目的】掌握微波膨化后南瓜片营养成分和微观结构的变化,为深化南瓜片微波膨化理论研究与应用提供依据。【方法】采用响应曲面法对微波膨化南瓜片的工艺参数进行优化,并测定该优化条件下微波膨化南瓜片营养成分和微观结构的变化。【结果】微波膨化后南瓜片各营养成分均发生变化,其中还原糖含量增加3.36%、蛋白质含量降低0.13%、淀粉含量降低3.50%、粗纤维含量降低3.61%、脂肪含量降低0.17%、有机酸含量降低0.04%。SDS-PAGE测定和扫描电镜图均显示,微波膨化后南瓜片蛋白质分子量降低,细胞表面积明显增大。【结论】微波膨化能够改善南瓜片的营养成分和微观结构,有利于产品质量和风味的提升。     

精制粉状有机肥在黄瓜上的应用效果研究

通过露天栽培黄瓜,探索精制粉状有机肥、常规施肥和无肥对黄瓜长势、性状及产量的影响,结果表明,精制粉状有机肥可使植株生长旺盛,长势较强,增产69.36%;同时可有效减少土壤速效养分的损耗。     

高淀粉玉米杂交种长单506的选育

长单506号是长春市农业科学院1999年以自选系Wm03为母本,自选系春553为父本杂交育成的玉米单交种。各级试验示范结果表明：长单506为优质高产中熟玉米杂交种,淀粉含量达到国家二级标准;抗性强、适应性广。     

向日葵与大豆间作栽培技术

目的:增产增效。方法:选择抗性品种,新型种植模式,向日葵与大豆间作栽培技术;科学配方施肥,及时追肥;采用机械精细整地播种;增设喷灌设施,节水灌溉;运用综合防治技术防治病虫草害;结论:向日葵与大豆间作栽培技术增产增效,公顷纯收入4~4.8万元,是种植玉米效益的3倍以上。     

低糖紫心甘薯脯的研制

以紫心甘薯为主要原料,研制低糖紫心甘薯脯。分别对产品的护色、硬化及风味等工艺条件进行了优化,产品风味独特、营养丰富。实验所得的最佳配方为:0.3%的柠檬酸钠,0.3%的明矾溶液,0.05%柠檬酸和一定量糖。