葡萄糖-赖氨酸美拉德产物分级组分对香蕉酶促褐变的抑制

酶促褐变是香蕉加工中拟解决的关键问题,非硫安全高效抑制剂的筛选是目前的研究热点。美拉德产物（Maillard reaction products,简称MRPs）展示了其良好的抑制酶促褐变的能力,然而美拉德产物分级组分的相关研究尚未见报道。通过透析处理得到大于和小于3 500 u的分级组分,比较其抑制香蕉酶促褐变的相关能力,并对抑制机理进行研究。结果显示：3种MRPs中,MW>3 500 u的MRPs具有较好的还原力,MW<3 500 u的MRPs具有较好的DPPH·清除率、螯合铜离子能力以及抑制多酚氧化酶酶活的能力。MW<3 500 u的MRPs对游离酶抑制常数（KI）和对酶-底物络合物的抑制常数（KIS）分别为0.198 mmol/L和1.508 mmol/L,抑制类型属于混合型抑制。     

中亚地区大麦种质资源鉴定与利用

2011至2014年对从塔吉克斯坦和吉尔吉斯坦引进的323份大麦资源的农艺性状进行形态描述和鉴定,筛选出一批具有一种或一种以上的优良性状的遗传资源。本文主要对各种类型的优异种质进行评述,为大麦育种提供亲本资源。     

麦红吸浆虫种群变动与气象因素的关系

春季降水对发生期有较大影响，可根据３月份气温。１、２月份降水量和１、２、３月份的雨日预测成虫发期。１、２月份气温、先一年７、８月份和当年１、２月份的降水量与吸浆虫种群发生的关系密切。这６个因素可以分为两个时段：一年中最热的月份和一年中最冷的月份。总的趋势是雨水多、气温低有利吸浆虫发生。春季降水量的多少与当年危害无明显关系。根据上述因素建立了发生期和发生量估计模型。     

书法艺术在茶叶包装设计中的体现

我国书法艺术是中国古老汉字书写的一种艺术,中国的汉字又是世界上的三大文字之一,因此,中国汉字与中国传统文化一样,具有丰富的文化内涵。我国书法艺术在茶叶包装设计中的应用,不仅可以传承与发展中国传统的汉字书法艺术,同时可以将我国茶叶包装设计得更有艺术感,从而带动我国茶产品的销量。这种传统文化与现代包装设计的结合,满足人们对市场经济的需求。     

牛羊跛行症的流行病学调查

骆驼、牛、羊是额尔克哈什哈等地区的主要家畜品种,能够适应当地干早和寒冷等恶劣的自然环境,因而成为沙漠和湖盆地区草原畜牧业的重要家畜和当地人民必不可少的生产和生活资料。近年来,在阿拉善左旗腾格里沙漠湖盆草场上的牛羊中发生的一种主要以前两肢或一肢出现跛行为主要特征,逐渐消廋,行走困难为主要特征的疑难病症,严重威胁着当地畜牧业的发展,并已造成巨大的经济损失。本文对该病的流行特点进行了详细的调查,探讨了该病的发生的病因及防治提供依据。     

长白山鸡爪苓子实体的组织分离培养及其酯酶同工酶分析

以鸡爪苓子实体为分离材料,对子实体的不同部位进行组织分离,并对分离得到的纯培养菌株进行酯酶同工酶分析,结果表明,菌柄基部是最佳分离部位,菌株萌发成活率最高;分离材料与产地的不同使得分离菌株之间的EST同工酶谱带表达有明显的差异。     

关于选育棉花新良种的设想

为了在大面积生产上确定当家品种,加速良种繁育,1978年以来,在研究棉花良种指示性状的基础上,对黄河流域棉花区域试验进行了预测预报,以便掌握其性状及发展动向。三年来预测结果,基本上与区试总结     

肉毒毒素重组抗原表达系统研究进展

肉毒中毒是肉毒杆菌引起的一种致死性的神经麻痹性疾病,应对内毒中毒的最有效方法是预防或疫苗接种,肉毒毒素Hc段是研制亚单位疫苗的首选.通过基因重组技术能够将肉毒毒素Hc片段在大肠杆菌或酵母表达系统中进行大规模表达.阐述了这2种表达载体在肉毒毒素亚单位疫苗的研制及发酵生产情况.     

玉米新品种先玉696高产栽培技术研究

运用二次正交回归旋转组合设计,对玉米杂交种先玉696的产量与密度、磷肥、氮肥施用量的关系进行了研究,建立了产量和各因素之间的数学模型为Y=856.09＋46.16X1＋35.95X2＋38.84X3＋13.75X1X2＋9.43X1X3-44.02X1^2-24.98X2^2-18.48X3^2。经分析得出,在河套灌区,先玉696单位面积产量≥850kg/667m^2的优化栽培措施为：密度4 935-5 069株/667m^2,磷肥用量（P2O5）11.66-12.40kg/667m^2,氮肥用量（纯N）22.46-23.71kg/667m^2。     

响应曲面法优化美拉德反应以制备蘑菇酪氨酸酶活性抑制组分

MRPs作为天然抗褐变剂,可抑制引起果蔬酶促褐变的酪氨酸酶的酶活。为进一步优化美拉德反应以制备酪氨酸酶活性抑制组分,本研究采用响应面法对MRPs制备工艺进行研究。在单因素实验基础上,确定美拉德反应初始pH、反应温度、反应时间、底物浓度比(糖∶氨基酸)4个因素,设计4因素5水平的二次回归中心组合试验。经响应面法分析,为方便实际操作,确定最佳工艺条件为:初始pH为2.94,反应时间为1.9 h,反应温度为110.09℃,底物浓度比(糖∶氨基酸)为0.57。经实验验证,得出结果与理论值相对误差较小,故采用二次回归中心组合设计得到的最优MRPs制备条件参数准确可靠。