枸杞咖啡复合饮料的研制

以枸杞、咖啡为主要原料,对枸杞咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨,采用正交试验,对影响饮料品质的主要因素枸杞汁、咖啡、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量等进行了分析.结果表明,最佳配方为:30%枸杞汁、2%咖啡、8%蔗糖、0.05%CMC-Na、0.15%海藻酸钠、0.04%食用明胶.     

几种牧草在分枝/分蘖期对不同水位胁迫的生长反应

采用盆栽法对多花黑麦草、燕麦、小黑麦(冬牧70)、饲用豌豆、紫云英、箭筈豌豆、毛苕子分别进行距离种植土面5 cm、10 cm、15 cm水位处理,以观测7种牧草在不同水位处理下的生长情况。研究结果表明:随着土壤水位的升高,各种牧草的株高、分枝/分蘖数、地上生物量、地下生物量均逐渐降低;在土壤地下水位处于5 cm和10 cm时,牧草的产量显著下降;饲用豌豆和箭筈豌豆的茎叶比随着土壤水位升高而呈上升趋势,而其他牧草则呈下降态势。     

施用根瘤茵及石灰对紫花苜蓿生长的影响

试验结果表明，接种根瘤菌后，紫花苜蓿在盛花期的根瘤数显著提高，分枝数、鲜重、干重皆高于对照；施用石灰后，紫花苜蓿的根鲜重、根瘤数、株高、鲜重、干重、分枝数都高于对照。以产量为指标分析根瘤菌及石灰对紫花苜蓿生长的影响，根瘤菌使用水平以10～20g／hm^2为宜，石灰使用量宜为3000kg／hm^2。     

牛粪和石灰对苜蓿出苗和草产量的影响

采用二因素完全随机区组设计,研究在江西省酸性红壤土地上用石灰(A1 1 125 kg/hm2、A2 1 500 kg/hm2、A3 1 875 kg/hm2)和牛粪(B115 000 kg/hm2、B2 22 500 kg/hm2、B3 30 000 kg/hm2)作为基肥对苜蓿Medicago sativa出苗及草产量的影响.结果表明:施用水平提高,对提高苜蓿出苗率有一定效果,但无显著差异;对鲜草产量影响的主导因素是牛粪,随施用量提高,草产量在第1年度无显著差异,而在第2年度差异极显著;施用石灰对青草产量无显著影响;两因素间无互作效应.     

腊香獭兔肉软罐头的研制

本文以獭兔肉为主要原料,通过腌制工艺制作的腊香獭兔肉软罐头,不仅营养丰富,而且风味独特.     

关于低聚木糖的浅谈

本文论述了低聚木糖的结构、理化性质、生物学特性、应用及其生产与提纯的各种方法，特别重点讨论了木聚糖酶解产低聚木糖。由于低聚木糖是由木聚糖水解得到的，本文还论述了木聚糖的来源、结构及从原料中提取木聚糖的各种方法。     

红三叶与白三叶春季植物雌激素含量和种类的差异

用2个红三叶品种和3个白三叶品种检测了春季茎叶中主要植物雌激素的种类及其含量的变化。结果表明,春季红三叶茎叶植物雌激素总含量为3.35×103~7.99×103μg/g,远高于白三叶的0.57×102~3.81×102μg/g。红三叶茎叶主要含有芒柄花素、美皂异黄酮、染料木素和大豆黄酮等植物雌激素,而白三叶茎叶则主要含有芒柄花素和染料木素,时有少量美皂异黄酮,未检测到大豆黄酮。两种三叶草春季植物雌激素总含量的变化均取决于芒柄花素的变化,与生育进程无明显关系。     

海带面包的制作工艺

海带中含有大量的粗纤维和较多的糖类,还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等10多种矿物质元素．海带中还含有维生素A,B1,B2,D和烟酸等,其蛋白质中包含有18种氨基酸．海带淀粉硫酸酯是多糖类物质,有降血压的功效,对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症有一定的预防和辅助治疗作用．通过正交试验确定了海带保健面包加工工艺的最佳配方即海带粉为5％、白砂糖为8％、面包改良剂为1．2％、酵母用量为3％,并且分析了海带粉对面包质量品质的影响．此产品风味独特、营养丰富,适合于中老年人群食用．