龙眼"冲梢"的研究和调控

本文综述了龙眼"冲梢"的现象和类型,分析了造成"冲梢"现象的原因,论述了近年来在防止和控制龙眼"冲梢"技术研究方面的进展情况.     

冷激对番茄果实贮藏保鲜的影响

研究了不同冷激时间（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对番茄果实贮藏保鲜的影响，对贮藏期间番茄红素含量，失重率，腐烂率等指标进行了分析，认为渝抗２号番茄的最佳冷激条件为冷激３ｈ。     

固体保鲜缓释剂对荔枝低温保鲜效果及其货架寿命研究

为延长荔枝Litchi chinensis贮藏期,解决S02残留量和货架寿命短等问题,以"状元红"荔枝为材料,研究了固体缓释剂对荔枝低温贮藏的保鲜作用、S02残留量问题及其出库后常温货架寿命.结果表明,在2～4℃贮藏条件下,采用缓释剂b处理,其效果最好,可贮藏60d,营养成分较好保持,褐变指数为1.40,失重率为0.901%,好果率为90.1%.贮藏60d后果肉S02残留量为6.86mg·kg-1尚未超标.出库后,经抗氧化剂处理,在常温下货架期可达3d,褐变指数仅为1.43,失重率为1.03%,好果率为85.7%.     

曲霉及穗霉侵染对银杏种子采后生理的影响

研究了常温贮藏过程中 ,曲霉 (Aspergillusspp .)及穗霉 (Spicariasp .)侵染对银杏 (GinkgobilobaL .)种子采后生理的影响 .结果表明 :在 2 5℃ ,RH85 %的条件下 ,接种侵染的银杏种子的病害症状各不相同 .接种第 18d ,与CK组比较 ,各接种组的呼吸强度 (RI)增加了 198.4～ 5 6 4.7mg/ (kg·h) ,相对电导率 (REC)增加了 8.91%～ 18.5 5 % ,失水率增加 32 .0～ 2 12 .6g/kg ,达到极显著差异水平 (P <0 .0 1) .Spicariasp .组的RI、膜透性和失水率均大于Aspergillusspp .组 .上述 3项生理指标上升的快慢是不同步的 ,因不同病原菌而异 .接种 12或 15d时 ,接种组淀粉和蛋白质相对含量均高于CK组 ,并达到显著差异水平 (P <0 .0 5 ) .     

实时荧光PCR法检测饲料中鸡源性成分

为控制由动物源性饲料引发的国际和国内动物安全问题提供依据,有必要的进行动物源性饲料中动物种类进行鉴定,本研究根据鸡线粒体DNA建立了Taqman探针实时荧光PCR检测饲料中鸡源性成分方法,该方法的特异性高、灵敏性高、重复性好,在检疫检验部门极具实用价值。     

去皮芋头的护色研究

芋头又名芋或芋艿 ,属天南星科 ,多年生草本植物。它营养丰富 ,是我国主要的出口创汇蔬菜之一。据分析芋头中含有的聚糖能增强机体的免疫功能 ,提高人体对疾病的抵抗能力 ,具有清热解毒、健脾强身、滋补身体的功效。但去皮后的芋头 (即净菜 ) ,表皮极易褐变 ,不仅降低营养价值 ,影响外观 ,而且往往败坏不堪食用。传统抑制芋头褐变的措施为浸高渗透压盐水 ,虽能暂时防止褐变 ,但成品咸味过重且易萎蔫 ,严重地影响了芋头的销售 ,制约了芋头生产的发展。针对以上问题 ,我们试验了用浸硫热烫法来保持去皮芋头的色泽及新鲜度 ,成功地确保了产品品…     

银杏种子贮藏期硬化生理研究

以南雄银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为材料，研究５０℃恒温热水处理对贮藏期间银杏硬化以及０℃冰水混合物冷却处理对贮藏期间银杏多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响。结果表明，热激处理能显著地抑制银杏的硬化，硬化率随处理时间的延长而降低。冷冲击处理能显著地抑制ＰＧ活性，抑制程度随处理时间的延长而增加。     

减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响

为探讨杨梅果实在减压条件下的贮藏效果,以“安海变”杨梅为试材,对其进行减压(0.05 MPa)处理,并于2~4℃下贮藏,定期观察杨梅果实采后品质的变化,同时对果实呼吸强度、可溶性固形物(TSS)、总糖、可滴定酸、pH、失重率、好果率进行分析对比。结果表明:减压处理能有效抑制杨梅果实冷藏期间的呼吸强度,延缓其TSS、总糖、可滴定酸含量的下降和失重率的上升,提高采后杨梅贮藏效果,使其在贮藏第16天时好果率仍保持在90%以上。这说明减压贮藏能较好地保持杨梅果实采后品质,延长其贮藏期、供应期。     

魔芋高透明度精粉水溶胶的制备

用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料，在乙醇溶剂中反应，制备透明的羧甲基魔芋精粉，并探讨了物料配比和反应温度、时间对产物透明度的影响。     

魔芋高透明高精粉水溶胶的制备

用魔芋精粉，氯乙酸和氢氧化钠为原料，在乙醇溶剂中反应，制备透明的羧甲基魔芋精粉，并探讨了物料配比和反应温度、时间对产物透明度的影响。