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21.
银杏种子贮期硬化与贮前漂白处理的相关性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以海洋皇马铃型银杏种子(Gingko biloba L.)为研究对象.研究了漂白粉液漂洗法、SO2熏蒸法、石灰水浸泡法、阳光曝晒法、热风干燥法等漂白方法对银杏种子贮藏期间硬化的影响;对贮藏期间呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性等指标进行了测定.对漂白处理的抑制机理进行了探讨。结果表明:SO2熏蒸法是银杏种子较为合适的贮前漂白处理方法,该法对呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性等有较强的抑制作用。 相似文献
22.
多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
简要综述了多糖涂膜在果蔬保鲜上的应用;探讨多糖涂膜保鲜的机理;分析多糖涂膜在果蔬保鲜应用中存在的问题,并对其前景进行展望。 相似文献
23.
六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖干法改性研究 总被引:17,自引:0,他引:17
用六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖进行干法改性。结果表明,反应最佳条件为六偏磷酸钠:魔芋葡甘聚糖=1:8(W/W),在pH1,55℃反应1.5h。其透明度,粘度,冻融稳定性均比对照明显改善;水溶胶具有一定的耐酸、耐高温能力,具有相当的抑菌效果。 相似文献
24.
涂膜对绿竹笋纤维化及保鲜效果的影响 总被引:16,自引:0,他引:16
采用魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖 壳聚糖、魔芋葡甘聚糖 亚硫酸钠、壳聚糖 亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖 壳聚糖 亚硫酸钠,对绿竹笋进行涂膜。在5℃、相对湿度94%的条件下,贮藏保鲜15d,结果表明,2mg/g魔芋葡甘聚糖 20mg/g壳聚糖 1mg/g的亚硫酸钠保鲜竹笋外观最好。以无处理作为对照,在5℃、相对湿度94%的条件下贮藏25d,对竹笋的失重率、呼吸强度、粗纤维、纤维素酶、苯丙氨酸解氨酶等进行测定表明,2mg/g魔芋葡甘聚糖 20mg/g壳聚糖 1mg/g的亚硫酸钠能抑制苯丙氨酸解氨酶的活性,减少笋体的失重率、呼吸强度和纤维素的生成,能抑制绿竹笋纤维化,具有较好的保鲜效果。 相似文献
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(一)苹果贮藏保鲜中存在的问题 (1)苹果贮藏保鲜多用化学药剂 多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2、4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而,化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改进的。 (2)果蔬产地缺乏冷库设施 相似文献
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