月季切花采后生理与保鲜

综述了近年来中国月季切花采后生理与保鲜技术方面的研究情况.主要有月季切花的采后生理及其衰老机理、月季切花保鲜的主要技术等方面的研究成果.     

银杏果浸泡法去皮的贮藏效果及贮藏生理研究

实验以海洋皇马铃型银杏种子(Ginkgo biloba L)为研究对象,研究了饱和石灰水浸泡法、乙烯利浸泡法、焦亚硫酸钠浸泡法、施保功浸泡法及自然浸泡法等常见的银杏种子浸泡去皮(外种皮)方法对银杏种子贮藏效果及贮藏生理的影响对贮藏期间银杏种子呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性、浮水率、硬化率、霉变率及失重率等指标进行了测定.结果表明焦亚硫酸钠浸泡法为合适的银杏浸泡去皮方法.     

葡甘聚糖类食品赋味稳定性机理及其应用研究

为了解决葡甘聚糖类食品赋味难且风味不稳定的问题, 通过生物大分子间的相互作用,运用微胶囊等技术对该类食品进行赋味;探讨赋味的机理及其效果、风味的构成、赋味对口感的影响、赋味方法的应用研究等问题.结果表明:β-环状糊精、卡拉胶与黄原胶形成的复配胶壁材,其比例为1.00%∶1.00%∶0.175%时,复配效果最好,凝胶强度最大,包埋效果最好.研制稳定风味的葡甘聚糖类食品既韧又嫩,色、香、味、形俱佳,并已初步探讨了行之有效的赋味方法.     

水果的涂蜡处理

我国是世界水果产量最大的国家,2002年生产水果6000余万吨,其中苹暴近2000万吨,柑桔1100余万吨。加入WTO后,随着贸易壁垒的消除和关税的逐步降低,外国涂蜡水果大量涌进我国市场,迫使我国水果产业必须加快涂蜡技术的开发和利用。 果品采后清洗、涂蜡上光是现代果品生产的环节之一,也是国际果品市场对果品商品感观的基本要求。世界发达国家     

花椰菜保鲜技术及其发展方向

花椰菜，别称花菜、菜花，属十字花科蔬菜，其食用部分为白色或绿色花蕾。花椰菜原产于地中海沿岸，是一种较耐寒怕炎热的蔬菜，引入我国一百年左右，一般按花球形成早晚可分为早熟品种(耶尔福、白峰)、中熟品种(荷兰48号)和晚熟品种(福建100天、兰州大雪球)。现在全国栽培比较普遍，是我国出口创汇蔬菜品种之一。     

固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标，本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝，结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好。果实常温贮藏的好果率为80％以上，其SO2残留未超标。     

魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用

简述魔芋葡甘聚糖的特性、涂膜保鲜原理及其在果蔬保鲜上的应用,并提出了今后研究方向.     

黄瓜单果包装保鲜技术研究

本文以黄瓜为试材,研究了真空袋单果包装在常温(13～20℃)下MA贮藏时,不同时间处理对其贮藏品质的影响。结果表明:第4天处理可以很好地保持黄瓜的色泽、硬度及其水分、可溶性固形物、维生素C的含量,延长其贮藏时间。     

关于实施"科技特派员创业行动"工作的几点建议

农民增收,农村经济增长,农业发展,是全面实现农村小康社会的根本目标。为了达到这一目标,我们走过了漫长的道路,经历了艰难曲折的探索,实施过“科技三下乡”和“科技进村”活动,实施过“干部挂职”和“干部兼职”工作,实施过“机关单位帮乡扶贫”和“干部定点扶贫”工作,农技推广部门实施过“技物结合”、“科技项目承包”的推广服务工作,这一切,均取得了显著的社会经济效益。目前,我省借鉴福建省南平市推行科技特派员制度的成功经验,结合甘肃实际,按照“富民为本、项目带动、典型示范、市场化运作、集约化发展”的原则,提出在甘肃省推广     

龙眼贮藏保鲜技术

龙眼是原产我国南亚热带地区的名贵水果，世界上的龙眼栽培业，以我国居首要地位。龙眼成熟于荔枝之后，因而在国内外水果市场上极具竞争力。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对优质水果的需求量不断增加，龙眼的生产取得了迅猛发展，龙眼的贮藏保鲜技术显得日益重要。因此，以下介绍几种常见的龙眼贮藏保鲜方法：