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11.
热激处理对银杏种子贮藏期间浮水的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本实验以银杏种子为研究对象,50℃热水为处理介质,研究了不同热处理时间对常温贮藏期间银杏浮水的影响。对贮藏期间浮水率,PG和PE活性等指标进行了测定。结果表明,热激处理能有效地抑制银杏浮水,且在本实验时间范围内,抑制程度随热激处理时间延长而增加。 相似文献
12.
魔芋葡甘聚糖在环保、医药及食品中的应用 总被引:7,自引:0,他引:7
对魔芋葡甘聚糖的特性及在环保、医药、食品及其他领域中的广阔应用进行了综述,讨论了魔芋葡甘聚糖的环保性能、药理作用、食品加工等方面的应用前景. 相似文献
13.
14.
摘要银杏(Ginkgo biloha L)种子中UDPG pplASE最适温度为29-30℃,最适pH为7.5-8.0,二价阳离子中zn2 、Ba2 对其活性影响较小,Mn2、Mg2 对其有明显影响,而Cu2 、Pb2 有强烈的抑制作用。银杏种子幼小至膨大期,UDPG PPLlase活性较低;种子成熟期至贮藏初期,活性迅速而显著地增强;贮藏过程中活性保持较高水平. 相似文献
15.
16.
冷冲击处理对银杏种子贮藏期间浮水的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以银杏(GinkgobilobaL.)为研究对象,以0℃冰水为处理介质,研究了不同冷冲击处理时间(0.5h,1h,1.5h,2h,2.5h)对常温贮藏期间银杏浮水的影响,对贮藏期间浮水率,PG和PE活性等指标进行了测定。结果表明,冷冲击处理有有效地抑制银杏浮水,且在本实验处理时间范围内,抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加。 相似文献
17.
风味鱼肉干系列产品研制 总被引:2,自引:0,他引:2
猪、牛肉干的生产销售已经很普遍,其产品深受消费者青睐。目前鱼肉加工成五香、麻辣、咖喱、香辣风味肉干系列产品的研究和报道甚少,市场上这类产品更是少见。我们根据鱼肉的特性,选用不同调料,采取新工艺研究出不同风味的鱼肉干系列产品,不仅使肉干家族增添了新品种,同时又开拓了鱼肉在肉干领域中的应用。 一、原材料及设备 1.主料:宁德的大黄鱼。 2.辅料:所需的各种辅料(调料)均在商店购得。 3,主要设备:铁锅、高压灭菌锅、恒温烘箱、真空油炸机。 二、研究方法 1.工艺流程 原料→分级挑选→处理→切片→盐酸水渍→腌… 相似文献
18.
红桔栽培面积大,产量多,但贮藏时褐斑和枯水发生严重。本文在前人研究的基础上进一步探索其成因及控制途径。 材料与方法 供试红桔采自重庆北碚一农户果园,分别于1990年11月15日和12月5日采收,采后用500ppm多菌灵浸果,各处理100个果,重复3次,不 相似文献
19.
20.
哈姆林甜橙采后生理及贮藏技术的研究白卫东,庞杰,周炜(仲恺农业技术学院,广州510225)(广州市力康公司,广州510520)关键词哈姆林甜橙,生理生化,贮藏技术STUDIESONTHESTORAGETECHNOLOGYOFHAMLINORANGEA... 相似文献