响应曲面法优化美拉德反应以制备蘑菇酪氨酸酶活性抑制组分

MRPs作为天然抗褐变剂,可抑制引起果蔬酶促褐变的酪氨酸酶的酶活。为进一步优化美拉德反应以制备酪氨酸酶活性抑制组分,本研究采用响应面法对MRPs制备工艺进行研究。在单因素实验基础上,确定美拉德反应初始pH、反应温度、反应时间、底物浓度比(糖∶氨基酸)4个因素,设计4因素5水平的二次回归中心组合试验。经响应面法分析,为方便实际操作,确定最佳工艺条件为:初始pH为2.94,反应时间为1.9 h,反应温度为110.09℃,底物浓度比(糖∶氨基酸)为0.57。经实验验证,得出结果与理论值相对误差较小,故采用二次回归中心组合设计得到的最优MRPs制备条件参数准确可靠。     

深圳市观天路西延段道路工程施工期水土保持设计及探讨

以深圳市观天路西延段道路工程项目为例,介绍了该道路项目的基本情况和水土流失成因与特点,按照深圳城市生态水土保持要求和低影响开发建设模式,进行了项目施工期水土保持措施设计,为开发建设项目中类似工程的水土流失防治提供了典型的经验。     

番茄果实特异性启动子2A11的基因克隆及功能研究

采用巢式PCR技术从番茄基因组DNA克隆到长度1.3kp的果实特异性2A11启动子基因。序列分析表明,克隆到的基因序列2A11启动子转录起始位点上游的621bp处缺失了已报道的番茄2A11启动子基因（GenBank ID M87659,1993）序列中的“tatattgttaacttcttgttgaattaaagcaat”片段,其同源性为61%,登入GenBank,ID号为DQ453963;构建植物表达载体pCAMBIA2A11,用农杆菌介导侵染番茄果实,GUS基因瞬间表达结果表明,该2A11启动子基因具有驱动GUS基因在番茄果实中特异性表达的功能。研究结果表明成功地获得2A11果实特异性启动子基因,为下一步转基因番茄口服疫苗的研制奠定了一定的基础。     

香蕉MuMA DS2的克隆、序列分析和表达分析

根据抑制缩减文库获得的一个MADS-box基因片段,从香蕉果实cDNA文库中,采用RT-PCR技术分离获得一个全长cDNA,经序列测定和同源性分析表明,该cDNA含705bp的完整的开放阅读框,编码234个氨基酸残基的MADS-box蛋白,将其命名为MuMADS2。MuMADS2具有植物MADS-box基因家族中特有的M、I、K和C四个结构域,与芦笋、风信子、蝴蝶兰和百合的MADS-box基因的氨基酸序列存在很高的一致性（82%、78%、77%和75%）。将MuMADS2与其它植物来源的MADS-box基因进行序列比较发现,MuMADS2属于MADS-box基因的AGAMOUS亚族的D世系。RT-PCR分析表明,MuMADS2仅在生殖器官（花和果）中表达,在营养器官（根、茎和叶）中不表达。进一步分析发现MuMADS2仅在雄花和雌花的子房、由雌花发育而成的果实中表达,而在雄花和和雌花的柱头和花柱都不表达。推测MuMADS2可能在果实的发育和成熟过程中起作用。     

复合TPA指标下广式月饼的配料研究

为科学地研究广式月饼配料,以与月饼感官评分呈显著负相关的硬度、凝聚性和回复性3个TPA参数作为复合指标,通过考察饼皮配料中糖浆、枧水和花生油用量对月饼复合指标的影响,并进行正交试验,确定最佳的配料配比。结果表明:随糖浆用量的增大,月饼的硬度、凝聚性和回复性均逐渐减小;随枧水用量的增大,月饼的硬度、凝聚性和回复性均出现波动;随花生油用量的增大,月饼的硬度逐渐减小,凝聚性和回复性先减小后保持不变;月饼皮的最佳配料配比为:面粉200g、糖浆120g、花生油60g、枧水8g。试验结果为广式月饼的进一步研究打下基础。     

两级压缩制冷循环性能指标的探讨

以第一次以中间完全冷却两级压缩制冷循不为例，模拟计算两级压缩制泠循环的系数和压缩机单位容积制冷量随工况和高低压容积比变化的情况，得出一系列结论为探讨合理的两级压缩机高低压容积比和确定最佳运行工况提供指导。     

沙棘带肉果汁的研制

研究了沙棘带肉果汁的生产工艺。结果认为,添加０．１％的ＬＭ果胶及０．２％的ＣａＣｌ２,以０．１％的ＣＭＣ－Ｎａ配以０．５％的琼脂,有较好的稳定作用,采取先脱气后均质工艺的和超高温瞬时杀菌及微波杀菌处理,可明显减少果汁中ＶＣ的损失,保护果汁色泽和原有风味。     

百合快速繁殖条件的优化

百合的９个优良品种快速繁殖条件优化的研究表明,不同百合品种的鳞分化小鳞茎能力有一定差异,高者达８６．０％,低者仅１３．０％;低温处理可大大提高鳞片的分化率;不同部位的百合鳞片分化小鳞茎的能力不一,分化能力大小依次为下部,中部,上部;生长调节剂组合对百合鳞片分化能力和小鳞茎增殖也有较大的影响。     

可见半面树冠法的预测油松种子产量的研究

以可见半面树冠法估测的油松果成熟前数量来预测油松当年种子产量，结果得出：油松球果数目和种子产量有密切的直线相关关系，可以用油松球果树进行种子产量的预测；这是一种方便而且精度高的方法。二者呈直线相关，相关系数γ＝０．８６０３，预测精度为８６．９９％。     

正确认识高校中领导干部的“双肩挑”的问题

“双肩挑”干部是高校领导干部队伍和教学科研专业队伍中重要的不可缺少的组成部分.他们在高校能够起着独特的作用,具有独特的优势.对此,我们必须用客观的、全面的、现实的、发展的眼光来加以认识.